V mnoha částech země jsou jahody jedním z prvních plodů léta. Ale díky své schopnosti růst v různých podmínkách a dobře cestovat, jsou nyní sladkou pochoutkou po celý rok. Většina komerčně pěstovaných jahod v USA pochází z Kalifornie.

„[Jahody] se skvěle používají bez ohledu na to, jaké fáze: nezralé, dokonale zralé a přezrálé,“ říká Justin Walker, výkonný kuchař Země u skrytého rybníka , sezónní restaurace v Kennebunkportu v Maine, která se otevře v květnu, stejně jako jahodoví běžci začnou pokrývat zahrady na místě.

Zelené nebo nezralé jahody jsou v restauracích stále oblíbenější pro svou flexibilitu při slaných aplikacích. Zeptejte se na místním farmářském trhu nebo je pěstujte na parapetu.

Šťávy Walker ovocné zelené jahody, které se používají ve vinaigretách, a umožňují přezrálé bobule macerovat do marinád. I při práci s dokonale zralými jahodami se dívá na slanou stránku. 'Miluji jahody v salátu s nivou, nebo s limetkovou kůrou a olivovým olejem jako jednoduché občerstvení.'

Jahodová Daiquiri

Zábavná fakta

Předpokládá se, že slovo „jahoda“ pochází z výrazu „zbloudilý“ nebo „sypavý“, protože ovoce má tendenci se množit promiskuitně.

Jahody jsou páté nejvíce konzumované čerstvé ovoce v USA, po banánech, jablkách, pomerančích a hroznech

Stejně jako maliny a ostružiny jsou jahody ve stejné podrodině jako růže. Žádné nejsou pravé bobule.

Guinnessův světový rekord pro nejtěžší jahody je 8,82 unce. Mělo to velikost jablka.

Pat Benatar, Ryan Adams, My Bloody Valentine, The Band a country zpěvačka Deana Carter nahráli skladby s názvem „Strawberry Wine“.

Spárujte to

„Květinový Němec nebo rakouský Rizling s sladkými jahodami je krásný - něco, co odráží ty jarní broskvové květy v regionu Wachau - zatímco je chlazený Beaujolais , plodné Pinot Noir nebo dokonce Cinsault jsou skvělé červené možnosti, “říká Danielle Walker, ředitelka vína a generální ředitelka Země na Hidden Pond. 'Zelené jahody se hodí k Sauvignon Blanc , Zelená Valtellina nebo Albariño chcete hodně kyselosti, abyste vyvážili ovocné koláče. Šampaňské s perfektně zralými jahodami je oblíbený, ale zkuste demi-sec, aby víno bylo sladší než bobule, pokud máte rádi jemnější sladkost, lambské pivo odráží ovocnou chuť bez hořké chuti. “