Des Moines, domov pro správní výbor v Iowě a to, co mnozí říkají, je nejlepším státním veletrhem v zemi (omlouvám se, Texas a Minnesota), je stěží „nadletovým“ městem. Pokud víte, kde hledat, čeká na vás prosperující centrum stravování, umění, zábavy a rekreace ve volné přírodě.

Des Moines a přilehlý okres Dallas s pouhými 210 000 obyvateli jsou nejrychleji rostoucí oblastí na Středozápadě a město se trvale řadí mezi nejlepší místa k životu v USA . Pro návštěvníky nabízí Des Moines spoustu zajímavých míst. Může se pochlubit neuvěřitelným množstvím restaurací a barů, které zahrnují místní jídlo a širokou škálu vín, která se často zaměřují na menší producenty.

Ačkoli růst města byl přínosem pro kulturu jídla a pití, Sarah Pritchard, spolumajitelka Tabulka 128 , říká, že to také způsobilo několik rostoucích bolestí. Jednou z takových výzev, jak říká, je najít dostatek profesionálů v oblasti potravin a nápojů, aby udržely krok.

'Je těžké dělat to, co děláme dobře, bez lidí, kteří se o to zajímají,' říká Pritchard, který vlastní tabulku 128 se svým manželem, výkonným šéfkuchařem Lynnem Pritchardem. Říká, že komunita profesionálů v oblasti potravin a nápojů v Des Moines, i když je malá, je blízká a podporuje vzájemné úsilí.

Kansas City musí být vaším dalším cílem vína

Pritchard tráví většinu času oslovováním vinařství po nových a vzrušujících odrůdách, které do města přinese.

„Lidé po tom mají hlad a třístupňový systém ztěžuje vinařství proniknout do státu a na tento trh,“ říká v souvislosti s právním procesem, který vyžaduje, aby vína prošla spotřebiteli prostřednictvím dovozců a distributorů. Díky přímé komunikaci s vinaři se může zasazovat o svou komunitu bez prostředníka.

CJ Bienert vlastní Sýrový bar a Sýrový obchod se svou ženou Kari a jejich dlouholetým sýrem, šéfkuchařem Brettem MaClaveym. Označuje Pritcharda jako „neoficiálního velvyslance vína v Iowě“.

'Lidé po městě vidí hodně stejných vín, protože používáme stejného dovozce a distributora,' říká Bienert. '[Práce s vinaři] je závan čerstvého vzduchu.' Můžeme jít příkladem. “

Zde je váš průvodce, kde najdete nejlepší víno, sýry a uzeniny v Des Moines a jak si užít vše, co toto rušné středozápadní město nabízí.

Vinárna a bistro Vino209 / Foto Jacob Sharp

Vinárny

Vinárna a bistro Vino209

Pokud skončíte ve čtvrti Historic Valley Junction ve West Des Moines, tohle moderní, elegantní vinárna je těžké přehlédnout. Zvenku jeho obrovská okna předvádějí stěny lemované lahvemi a nabízejí vodítko k tomu, co můžete očekávat. Ačkoli Vino209 Wine Bar & Bistro také podává jídlo, výběr vín je to, co přitahuje návštěvníky. Hledejte lahve jako Dry Creek Vineyard Dry Chenin Blanc a Criss Cross Petite Sirah popíjet vedle plochých chlebů a posuvníků. Bar také každý týden hostí živou hudbu a ve středu večer bezplatnou ochutnávku dvou vín.

Louie's Wine Dive

Ačkoli městské restaurace mají tendenci nabízet nejširší výběr vín, existuje řada barů, které nabízejí jak rozmanitost, tak jedinečný zážitek z Des Moines. Hunker dolů, objednejte si láhev a sledujte tu velkou hru Louie's Wine Dive . Poloha University Avenue, poblíž nedaleké Drakeovy univerzity, roztočí výběr vašeho typického potápěčského baru s levným domácím pivem s vydatnými naléváním vín, jako je Pazo Cilleiro Albariño od Rías Baixas, Španělsko a Domaine de la Solitude Côtes-du-Rhône , Francie. Výběr vín se mění každý týden, takže vždy můžete ochutnat něco nového.

Šroubů

Pokud chcete ochutnat širokou škálu vín vlastním tempem, navštivte samoobslužnou vinárnu Šroubů ve čtvrti Historic East Village. Jednoduše přejeďte kartou a vyberte si ze tří možností: chuť 1½ unce, částečné nalití 2¾ unce nebo plná sklenice o objemu 5 uncí. Sortiment 40 vín zahrnuje producenty z Nového a Starého světa s neustále se otáčejícími výběry jako Vollereaux Cuvée Marguerite Vintage Brut na Vinařství Catena Zapata High Mountain Vines Malbec , kromě sektu, jablečného moštu, piva a koktejlů.

Vybraná vína se střídají každý týden, a pokud se zamilujete do toho, co usrkáváte, můžete si koupit láhev a odnést si ji domů. Nenechte si ujít také výběr sýrových, uzeninových a čokoládových talířů ve vinárně.

Tabulka 128 / Foto Whitney Warne Ivory House Photography

Restaurace se skvělými vinnými lístky

Tabulka 128

Byl otevřen v květnu 2013 v Clive, předměstí West Des Moines, Tabulka 128 je standout na rušné scéně města. Nabídka „eklektického amerického jídla“ zaměřeného na produkci se mění 3–4krát ročně a nabízí jídla jako mušle s bílým vínem a rampové máslo nebo mečoun niçoise. Zahrnuje také 120 vín nového a starého světa, které začínají na 29 $.

„Náš vinný lístek ve skutečnosti řídí sezónnost jídla a vášeň pro menší producenty,“ říká Pritchard. 'Naši hosté rostli spolu s námi.' Lidé jsou rozhodně více zvědaví na víno než dřív. “

Hledáte jedny z nejlepších vín na Středozápadě? Zkuste Omahu, Nebraska

Pritchard převzal roli ředitele vína a sestavil seznam, který obsahuje možnosti jako sklenice Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani stejně jako Kopání pro šumivou variantu. Možnosti lahví pokrývají celý svět, od Napa Valley Vinice Ramey Hyde Chardonnay do Arménie Aréna Yacoubian-Hobbs Sarpina .

V restauraci je také a kuchařské menu každou sobotu, kdy se připravují pokrmy ze sezónních surovin pocházející od místních dodavatelů a spojené s vínem. Nenechte si ujít nádherné slané sušenky s mini čokoládou, které obdržíte spolu se šekem a jsou k dispozici také na cestě ven.

Sýrový bar / Foto s laskavým svolením Sýrový bar

Sýrový bar

Pozvat, otevřít a zaplavit přirozeným světlem, Sýrový bar byl otevřen na Ingersoll Avenue Bienerts a MaClavey v roce 2017. Vyvinul se z jejich dřívějšího konceptu The Cheese Shop, který otevřeli o osm let dříve. Stěny sýrového baru jsou lemovány fotografiemi výrobců sýrů, chovatelů prasat a pěstitelů, se kterými pravidelně spolupracují. Je to doklad o hodnotě, kterou restaurace klade na organické produkty a další místní jídla.

Nabídka se může pochlubit osmi možnostmi grilovaného sýra, fondánem ze tří sýrů vyrobeným z vína a česneku a ručně vyřezávaným Dub Šunka.

'Náš praktický proces výběru určuje, co děláme,' říká CJ, který často navštěvuje farmy, aby sám vybral kola sýra. 'Naším cílem u sýrů, vína a všeho, co podáváme, je odstranit z toho esoteriku.'

Našel mnoho úspěchů u jihoafrických vín, jako je Brew Cru Pinot Noir a Benguela Cove Cabernet Sauvignon . Kromě příležitostných večeří u vína se v Cheese Baru pořádají kurzy párování sýrů s vinaři. Šťastná hodina Bubbles & Bites je nabízena od úterý do pátku od 14:00 do 17:00. Vychutnejte si sklenky sektu 5 $ a kousky 5 $.

Harbinger

Jen z ulice od sýrového baru Harbinger je tak krásná a nenáročná zvenčí i zevnitř. Podává malé talíře zaměřené na sezónní zeleninu, se sdílenými pokrmy a rotujícím menu, které udržuje čerstvé pokrmy. Očekávejte pokrmy, jako jsou anglické hrachové hrnky a sladkokyselé křupavé sladké pečivo. Existují také položky, které si můžete nechat všechno pro sebe, jako je dušená vepřová panenka Berkshire a kuře karaage (smažené kuře).

Právě tato kreativní a neobvyklá jídla vynesla spolumajitel / šéfkuchař Joe Tripp dvě nominace Jamese Bearda na Best Chef Midwest v letech 2018 a 2019. K Trippovým pokrmům je možné spojit spoustu skvělého vína od Sancerre na Malbec .

Vaše další nenápadná destinace pro víno? Lawrence, Kansas

Kde koupit víno

Víno a lihoviny Ingersoll

Po více než třech desetiletích v podnikání Víno a lihoviny Ingersoll se stala institucí v Des Moines. Se dvěma místy, jedním na Ingersoll Avenue a druhým, Ingersoll Wine Merchants, ve West Des Moines, jsou tyto obchody vaší nejlepší sázkou na získání neočekávaných nálezů mezi stovkami značek. Řada stáčení do Nového a Starého světa zahrnuje vína jako Argyle Nuthouse Riesling a Selbach-Oster Zeltinger sluneční hodiny pozdní sběr Riesling Mosel .

Máte pocit, že to chcete udržovat v hyperlokalizaci? Ingersoll také nabízí výběr vín vyrobených některými ze 100 komerčně licencovaných vinařství Iowa.

Vinařství Jasper / Foto s laskavým svolením Jasper Winery

Kde zažít víno

Vinařství Jasper

Uhnízděný mezi centrem Des Moines a řekou Racoon, Vinařství Jasper je nejen pohodlně umístěn, ale také stojí za návštěvu. Společnost Jasper, která byla založena v roce 2003, vyrábí více než tucet vín, která jsou vyrobena z hroznů pěstovaných v Iowě, včetně dokonce Edelweiss.

Zkuste navštívit během letních koncertních seriálů vinařství zdarma nebo si naplánujte zážitek z párování vín s čokoládou nebo sýrem. Určitě vyzkoušejte vína v Jasper’s Vineyard Select Series, která jsou z velké části vyrobena z hybridních odrůd hroznů Noiret a Seyval White které jsou na Středozápadě stále častější.

Tassel Ridge Vinařství

Chcete zažít víno na venkově? Jeďte do Leightonu v Iowě, domovem malebného prostředí Vinařství Tassel Ridge , který se nachází hodinu od centra města Des Moines. Vydejte se na prohlídku vinic v jeho Grapemobile (ano, opravdu), kde se dozvíte podrobnosti o produkci vína v Iowě a o tom, jak pěstovat hrozny v chladnějším středozápadním podnebí.

Vychutnejte si nádech z řady suchých, polosladkých, sladkých, ovocných nebo dezertních vín od Tassel Ridge. Nezapomeňte ochutnat suché bílé víno s příchutí tropického ovoce Iowa White Blossom. Pokud se cítíte dobrodružně, vyzkoušejte Finalé Iowa Red, vyrobené z hroznů vypěstovaných v okrese Mahaska v Iowě.

Winefest Des Moines / Foto Maharry Photography

Winefest Des Moines

Pokud náhodou navštívíte Des Moines koncem jara, máte štěstí. Za posledních 17 let se ve městě konal týdenní festival vína, Winefest Des Moines , který se každoročně rozšiřuje a zahrnuje místní restaurace, kuchaře a bary. Pořádá řadu akcí, které zahrnují somelierskou soutěž, workshopy a poprvé v roce 2019 progresivní večeři East Village.

Akce také pomáhá financovat každoroční dary umělecké organizaci Bravo Greater Des Moines. Winefest také nabízí stipendia studentům druhého ročníku na Iowa Culinary Institute na Des Moines Area Community College a také pomáhá pokrýt náklady profesionálů, kteří usilují o certifikaci u Soud mistrů sommelierů . Kromě každoročního osmidenního bashi pořádá Winefest po celý rok také satelitní akce. Podívejte se na plán tady .

Downtown Des Moines / Getty

Zajímavosti v okolí Des Moines

Venkovní prostory společnosti Des Moines jsou důkazem jeho respektu k umění, kultuře a přírodě. Cyklotrasy pokrývají mnoho hlavních městských tepen spolu s 800 kilometry okolních stezek. Šlapejte na svém křižníku na výkon Shakespeare na trávníku , nebo do Zahrada sochařství Pappajohn pro tiché rozjímání nad díly renomovaných umělců jako Louise Bourgeois.

Na Botanická zahrada Greater Des Moines Užijte si ráno při procházkách tropy a pouští, než prozkoumáte rozsáhlé pozemky. Des Moines je také domovem Better Homes & Gardens Test Garden , kde si návštěvníci mohou prohlédnout nejnovější informace o trvalkách a ročnících, ale mějte na paměti omezené hodiny. Od prvního pátku v květnu do prvního pátku v říjnu je veřejnost zvána k návštěvě v pátek od poledne do 14 hodin.

Jste připraveni udělat trochu víc pití a stolování? Překontrolovat Splash Seafood Oyster Bar & Grill , kloub z mořských plodů, který létá v denních čerstvých úlovcích z obou pobřeží a také hostí měsíční vzdělávací edici vín.

Ahoj Marjorie / Foto Kenzie Wyatt

Pro koktejly v centru, Dobrý den, Marjorie podává osvěžující výtvory a každodenní šťastnou hodinu staromódní. Mezitím, Hotelový poslíček v Historic East Village je místo, kde můžete vyrazit na nové a klasické tiki drinky. Milovníci piva mají na výběr více než tucet pivovarů a Brew Moines aplikace usnadňuje navigaci a nabízí kupóny. A milovníci whisky mohou najít útěchu na Slévárenská destilační společnost , otevřel v roce 2016 Scott Bush, který dříve založil Templeton Rye.

Když zasáhne touha po dezertu, dvě místa si nemůžete nechat ujít Černá kočka zmrzlina a Lékárna Bauder , klenot Ingersoll Avenue s pultem na oběd, starodávným automatem na sodu a domácími mátovými zmrzlinovými bary, které milují místní obyvatelé.