Je samozřejmé, že dovolená, která se točí pouze kolem chutného domácího jídla a pití vína, je v tomto časopise oblíbená pro mnoho lidí. Ale co budou redaktoři a zaměstnanci Nadšenec vína opravdu mají na svých vlastních díkůvzdání? Šli jsme kolem #WEHQ a dotazovali se zaměstnanců naší kanceláře na to, co přinesou tento čtvrtek na večeři, a co je důležitější, proč. Zde je to, co řekli.

Meg Baggott, ředitel fotografie

Moje rodina miluje víno, ale jemnější body se na nich často ztrácejí. Vzhledem k mé práci mám obvykle za úkol poskytovat alkohol na shromážděních, ale obecně si pro ně pořídím nějaký levný plán a odložím pro sebe dvě lahve něčeho hezčího.

Letos však zůstanu v rámci svého rozpočtu a nebudu muset schovávat lahve poté, co jsem objevil Sheldrake Point 2016 Estate Bottles Gamay Noir . Měl jsem to štěstí, že jsem to ochutnal v kanceláři, ochutnal vinařství (včetně cennější nabídky Reserve), vzal si ho se mnou do kempu a toto víno nikdy nezklamalo. Heuréka! Láhev, která je neformální i lahodná, přístupná, ale zároveň funky, vyrobená v New Yorku (něco, co ocení táta) a skvěle se hodí k převařené zelenině, nádivce Pepperidge Farm a konzervované brusinkové omáčce.

Pro svou sestru stále přinesu láhev Malbecu, ale je hezké mít na večeři cenově dostupnou konverzaci pro dvacetileté, kteří mají otevřenou mysl na víno Finger Lakes.

Foto Meg Baggott

Carrie Dykes, koordinátorka ochutnávky

Na letošní Den díkůvzdání přináším široké rozšíření. The Terroir Al Límit 2016 Roc d’Aubaga Rosé od Priorat dokazuje, že na podzim a v zimě můžete pít rosé s těžšími pokrmy. Toto víno je někde mezi růžovým a červeným, komplexem s vrstvami hospodářského dvora a ovoce. Taninová struktura jí dodává dostatek energie pro krůty udušené v omáčce Nana, ale stále je dostatečně jasná a svěží pro lehčí aplikace.

Prázdniny také nejsou úplné bez Rieslingu - prostě kouzelné párové víno. The Villa Huesgen 2016 1735 Riesling z Moselu je skvělá láhev, kterou si můžete přinést. Není to příliš drahé a nebudete příliš rozrušení, když vám pes omylem srazí skleničku na klíně.

Mt. Defiance Farmhouse Hard Cider je také skvělá volba, protože budete potřebovat kyselý výtah, abyste prořízli posměšné poznámky tety Ethyl. Tento suchý a funky jablečný mošt to zvládne. Pokud v době, kdy se k tomu dostanete, stále máte místo na jídlo, nádherně se spojí s tvrdými, ostrými sýry a meruňkami.

A nakonec, jako dezert (poté, co jsme se už převlékli do našich pružných kalhot), Barboursville Paxxito je dokonalým párem pro slavné koláče tety Peggy a je svůdným, dekadentním a lahodným virginským pasem, který ukončí váš den obžerství.

Lauren Buzzeo, šéfredaktorka a ředitelka degustace

Na náš rodinný stůl díkůvzdání vždy přinesu širokou škálu vín, protože s více než 30 lidmi, které mám potěšit, musím mít možnosti! Je to obvykle globální vzorkování, přístupné, ale s několika „zajímavými“ možnostmi, které snad přimějí lidi vyzkoušet něco nového.

Letos jsem nadšený, že mohu sdílet Gravner 2005 Amfora Breg, myslím, že bude krásný s naší verandou (s více než 30 lidmi, potřebujeme víc než jen krůtu) a zabijákem Pinot Noir, kterému lidé nebudou věřit, že je z Jižní Afriky, aby se spároval s ptákem - Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir z Walker Bay.

Foto Meg Baggott

Julia Lea, digitální kreativní ředitelka

Jsem expartner Aussie, který přijal svátek díkůvzdání jako svůj oblíbený americký svátek. Abych byl upřímný, stále nedostávám marshmallow-and-sweet-potato věc, ale to je pravděpodobně jen mluvení o Melbourne-food-snob.

Letos pořádáme malou rodinnou Den díkůvzdání, takže můžu zavolat do nabídky a vín.

Je pro mě těžké zahájit párty bez bublin, takže si myslím, že Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut - super suchý třpyt z mého adoptivního domova, New York. Chcete-li jít s předkrmy, plánuji otevřít Veltlínské zelené 2016 Gruber Röschitz (bonus za to, že jste Best Buy), spolu s některými Chardonnay ze státu Washington Vinice Stillwater Creek 2015 ve městě Novelty Hill .

Aby se věci udržely v hlavním chodu, možná přinesu další Viktoriánský ke stolu díkůvzdání: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir z krásného poloostrova Mornington. Je dokonalým doplňkem bylinkových a lískových oříšků plněných krůtími prsíčky a vegetariánského pastýřského koláče, který dělám.

Nakonec, abych se spároval s pekanovým a bourbonovým koláčem (a pokud není příliš chladno, je to na ohništi), myslím na kouř Americká single maltová whisky Westland Winter 2016 . Neexistuje lepší způsob, jak se cítit vděčný.

Jameson Fink, hlavní digitální redaktor

Jsem nostalgický po mnoha díkůvzdáních v Tacomě ve Washingtonu, kolem velmi dlouhé sady stolů, které jsou spojeny dohromady, aby pojaly více než 30 lidí. Takže pro ochutnávku severozápadního Pacifiku si jdu pro láhev Fosilní a plavá 2016 Pinot Gris z oregonského údolí Willamette. Je to stáčení do karmínové barvy s fantastickým nadpozemským štítkem. Ještě důležitější je, že je to víno, které vypadá a pije jako červené (nejlépe však s příjemným chladem), ale zůstává na nohou lehké. K dispozici je pěkná hromádka tříslovin oomph, která napájí vašeho ptáka, veganskou kastrolku nebo cokoli, co skončí na stole.

Tento Rulandské šedé žije v jedinečném světě obíhajícím kolem podivné a úžasné portlandské galaxie divných, chladných a chutných vín.

Foto Meg Baggott

Dylan Garret, spolupracovník digitálního editora

Již více než deset let pořádám každoroční večeři díkůvzdání sirotků (nebo „Přátelé“, chcete-li) osamělých Brooklynitů, kteří nemohou cestovat na dovolenou. Naše shromáždění je částečně o vzpouře, takže každé ráno díkůvzdání začíná tím, že jsme strkali čerstvé ústřice (křičte na Rybí příběhy na Court Street) při pití reverzních martini. „Zpět“ znamená dvakrát mokré martini - nebo dvakrát tolik vermutu než gin - ideální pro ranní pití. Pro mě si užívám dvě unce Lillet Blanc spárován s uncí Botanik gin, jehož profil koření a anýzu je schopen prosvítat dvojitou dávkou obohaceného vína. Vhoďte do sebe citron a máte předpolední dokonalost.

Neustále se měnící obsazení postav u našeho stolu však znamená, že musím sledovat nesčetná dietní omezení. Od vegetariánské po pescatářskou, nesnášenlivost lepku (tolik pro ten nedotčený případ piva, který jsem si vzal) - a v jednom případě host, který si přinesl vlastní speciální omáčku, protože „nejí savce“ - poslední věc, kterou musím starosti jsou omezení toho, co pijeme.

Takže pro jednoduchost a efektivitu nákladů letos otevírám 3L krabici Veltlínské zelené Schplink z Burgenlandu do lednice a nechat lidi, aby se o sebe postarali, zatímco já se soustředím na to, abych nespálil svůj uzený gouda mac a sýr. Grüner je celkově přátelský k jídlu a jeho jasná kyselost a citrusové plody jsou příjemným kontrapunktem k nadměrně bohatému jídlu. Okouzlující, 80 let inspirovaná balení Schplink také doufají, že poskytnou vítaný omyl z lahve Blanton's Uložím si pro sebe vedle sporáku.

Nikdo dotýká se mého Blantona.

Přeskočte těžká rozhodnutí s těmito víny díkůvzdání

Foto Meg Baggott

Angela Kahn, koordinátorka ochutnávky

Mým oblíbeným jídlem díkůvzdání u stolu mé rodiny je snadné plnění. Těším se, až si tento čtvrtek vyzkouším výběr vína Důvěrná rezervace Casa Santos Lima 2013 . Jedná se o portugalský roh hojnosti polních směsí: více než 40 odrůd vinné révy by mělo doplňovat naši italskou klobásovou nádivku s vlašskými ořechy. A na úvod [evropský redaktor] Roger [Voss] říká „Pijte od roku 2017.“ Uvidíme, jestli má pravdu!

Bonus: Poslední čtyři ročníky tohoto vína zaznamenal 91 bodů nebo více.

Layla Schlack, hlavní redaktorka

Hostuji a vím, že moje rodina očekává, že sáhnu hluboko do mého sklepa po něčem skvělém a zajímavém, takže používám přístup s více lahvemi.

Bude šampaňské. Mám láhev Leclerc Briant NV Reserve Brut to byl pravděpodobně dárek pro kolaudaci. Bubliny jsou vždy dobrým párem pro bohaté jídlo - a máma mého přítele.

Bude tu také Oregon Gamay, moje osobní posedlost párováním drůbeže. Láhev Cihlový dům 2016 Gamay Black bude silnou pomocí brusinkové omáčce, pokud jde o řezání spousty bohatých, škrobových příloh.

Jsem na cestě k vypátrání lahve Navazos Team 2012 UFO , suché bílé víno vyrobené z převážně hroznů Pedro Ximenez, které jsem měl na akci před pár měsíci. Má jablečnou chuť Sherry, která je jasná a super vhodná k jídlu, a pokud ji najdu, bude to moje působivé, podivné víno. Krátce na to, dostanu láhev Dr. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . Je to ovocné, chutné, trochu slané, plus levné (v prodeji v mém místním obchodě!) A nízký alkohol. Potřebuji říct víc?