V posledních letech se Albuquerque v Novém Mexiku může stát nejlépe známým jako drsné prostředí hitové show Perníkový táta . Ale toto město, které se rozprostírá na Rio Grande ve stínu pohoří Sandía, je víc než jen televizní kulisa. Albuquerque zachycuje vše, co jihozápad nabízí, a poskytuje návštěvníkům příležitost plně zažít (a ochutnat) skutečné Nové Mexiko, minulé i současné.

Udržujte světlo s dorty ve francouzštině / Photo zdvořilost ve francouzštině

Kde jíst

Nová mexická kuchyně je hybridem indiánského a severoamerického stylu, který se výrazně liší od jejího východního souseda Tex-Mex. Jídlo v regionu se točí kolem „Chile“, což se týká jak původního chilského pepře z Nového Mexika - někdy označovaného jako Hatch Chile - a zelené (čerstvé) i červené (sušené) chilské omáčky. Pokud se někdo zeptá „červená nebo zelená“, zeptá se, jakou omáčku chcete mít nad svým pokrmem, a noví Mexičané to dají všechno . Chytrá odpověď pro nováčka je „Vánoce“ nebo půl na půl.

Poblanos : Tento historický hostinec, postavený v roce 1934, navrhl známý architekt v Novém Mexiku John Gaw Meem. Součástí hotelu je také jedna z nejlepších restaurací na jihozápadě. Los Poblanos také udržuje ekologickou farmu, která se specializuje na ohrožené dědictví a dodává restauraci většinu jejích ingrediencí. Samoobslužná restaurace v údolí Rio Grande Valley se vaří většinou na dřevěném ohni.

Frontier Restaurant : Albuquerque nemá nedostatek hostinců ze staré školy, a přestože se místní lidé budou dohadovat o tom, co je nejlepší, s Frontier se nemůžete pokazit. Komunitě sloužíte od roku 1971, zastavte se u místních favoritů, jako je huevos rancheros na snídani (nevynechejte podpisovou obří sladkou rolku), zeleno-chilský cheeseburger na oběd nebo pozdní noční carne adovada burrito. Zatímco čekáte v rychle se pohybující linii, podívejte se na rozsáhlou galerii portrétů Johna Wayna v restauraci.

Recept na Carne Adovada

Francouzsky : Jennifer James je již dlouho hvězdou potravinářské scény v Albuquerque. Její nejnovější restaurace, nenáročné bistro ovlivněné Francií jménem Frenchish, se otevřelo koncem loňského roku. Nabízí pokrmy jako tatarský biftek z Nového Mexika, grilované hovězí ribeye s pečenými houbami a gratinovaný makaron ve věku.

Vydejte se před 18:30 na bouřlivou šťastnou hodinu, kde je za 20 $ k dispozici večeře „přátel a farmářů“ o třech chodech a ranní ptáčata. Celofrancouzský vinný lístek obsahuje také část lahví, jejichž cena je 25 USD.

Ukázka zboží v La Cumbre Brewing Company / Foto s laskavým svolením La Cumbre Brewing Company

Kde pít

Pivovarská čtvrť : V Albuquerque jsou řemeslné pivovary, ale Brewery District - oficiální označení dané oblasti před několika lety - je tím nejlepším místem pro začátek.

Vrchol vaří některá z nejvýraznějších piv města a jeho Elevated IPA je nutností. Jídelna Brewhouse (dříve Il Vicino) je nejdelší pivovar ve městě. Blízko Pivovar Nexus podává směs nového mexického a jižanského komfortního jídla spolu s pivem a místními víny.

Pivovary, které stojí za návštěvu mimo okres, zahrnují Forest Brewing , Boxing Bear , Mramorový pivovar , Kaktus , Lizard Tail , Traktor a Červené dveře . Nebojte se požádat barmany o jejich oblíbené.

Destilace doleva : První městská lihovar, který se také nachází v pivovarské čtvrti, vyrábí vodku, gin a rum, stejně jako modrou kukuřičnou whisky vyráběnou výhradně z místních surovin.

Degustační místnost ve vinařství Gruet / Foto Gabriella Marks

Vinařství Gruet : Nové Mexiko bylo jednou z prvních vinařských oblastí v zemi, protože španělští mniši zasadili na začátku 16. století vinné hrozny, ale prvotřídní šumivé víno z tradičního způsobu z Nového Mexika? Rodina Gruetů, která vyrábí šampaňské, zde vysázela od roku 1984. Jejich vysokohorská místa mimo Albuquerque leží mezi 4 245 a 5 110 stop nad mořem a užívají si teplé dny, chladné noci a klima bez chorob, které jsou ideální pro jejich Chardonnay a Pinot Noir. Jejich degustační místnost v Albuquerque, která se nachází ve vinařství, byla nedávno zrekonstruována a rozšířena. Prohlídky vinařství se konají poslední sobotu každého měsíce.

Vinárna Prairie Star / Foto s laskavým svolením Vinárna Prairie Star

Albuquerque je pravděpodobně spíše pivním městem než vinařským městem, ale když toužíte po hroznu, můžete navštívit některá skvělá místa. Salonek lékárny nabízí desítky možností proskleným a panoramatickým střešním výhledem. Podívejte se na sklepní bar na adrese Zinková vinárna a bistro pro živou hudbu a skvělé nalévání. Můžete se zúčastnit slepých ochutnávek a častých vinařských akcí na Slate Street Cafe , zatímco Vinárna Prairie Star má u sklenice 32 vín (přes Cruvinet), které se spojí s úžasnými západy slunce nad horami. Pozoruhodný je „středa Wine & Dine“ Prairie Star - tříchodové jídlo pro dvě osoby a láhev vína pouze za 60 $.

Chile Pepper Institute na Státní univerzitě v Novém Mexiku / Foto s laskavým svolením Státní univerzita v Novém Mexiku

Ne slečně

Chile Pepper Institute : Zjistěte, proč je tato zelenina pro místní kulturu tak důležitá, v Chile Pepper Institute, jediné neziskové organizaci zabývající se studiem chilli. Návštěvnické centrum se nachází v areálu Státní univerzity v Novém Mexiku a má semenné balíčky pro stovky těžko dostupných odrůd chile. Jeho nedaleká výuková zahrada je otevřena denně od června do října.