„Pokud jde o ekologické zemědělství, neexistuje nic takového jako stříbrná kulka,“ říká Joe Nielsen, generální ředitel a ředitel vinařství společnosti Sonoma’s. Vinařství Ram’s Gate . „Bez herbicidů a syntetických chemikálií musíte posunout svůj časový horizont. Výsledky neuvidíte přes noc jako u chemikálií. Ale zjistili jsme, že používání mořských řas v průběhu času vytvořilo zdravější půdy a vinnou révu a nakonec to vede k lepšímu vínu.“

Použití mořských řas k výrobě lepšího vína může znít trochu...neobvykle...ale je to ekologické zemědělské řešení, které přijímá více vinařů. Role mořských řas při poskytování potravy a stanovišť pro řadu mořských druhů, jejich schopnost absorbovat oxid uhličitý z atmosféry a snižovat acidifikaci oceánů – což zase chrání všechny obyvatele vody – je často nabízena, i když stále není plně pochopena. Nyní vědci studují, jak tato mocná mořská rostlina plná živin může pomoci zemědělcům.

Také by se vám mohlo líbit: Zlepšuje biodynamické zemědělství víno? Zvažují odborníci

„Výtažky z mořských řas poskytují podporu stávajícím chemickým procesům a aktivitám v půdě,“ říká David McClintock, konzultant společnosti R&D Viticultural Services, který studuje výhody mořských řas ve vinicích a je spoluautorem článku s názvem „ Vliv aplikace extraktu z mořských řas na výnos hroznů v Austrálii ,“ publikované v Journal of Applied Phycology. 'Jako biostimulant zvyšuje půdní biotu a poskytuje účinnější chemický příjem živin z půdy.'

Postřikování extraktem z mořských řas před nasazením ovoce a později v sezóně zvyšuje výnos a akumulaci cukru, poznamenává. Pokud jsou aplikace mořských řas načasovány před horkem nebo mrazem, mohou poskytnout další vrstvy ochrany, říká McClintock.

Mike Sinor, zakládající vinař ve společnosti Starověké vrcholy na kalifornském centrálním pobřeží využívá mořské řasy, stejně jako mnoho z nás používá vitamíny, jógu nebo cvičení – jako účinnou formu optimalizace. Stejně jako Nielsen i Sinor poznamenává, že mořské řasy nejsou samostatnou hvězdou vinic, ale jsou součástí jeho holistického přístupu k zemědělství bez chemikálií.

'Používáme extrakt z mořských řas, protože pomáhá naší révě lépe přijímat živiny,' říká. 'Je to také trochu hnojivo a také prostředek na potlačení plísní.'

Také by se vám mohlo líbit: Proč je zákaz glyfosátu Napa Green tak velkým problémem

Extrakt z mořských řas lze aplikovat do půdy nebo jako postřik na list. Nielsen aplikuje výtažek z mořských řas pomocí kapací linky, zatímco Sinor jej stříká na listy. „Nejdřív jsme ho používali na našich půdách, ale nyní ho používáme přímo na listy,“ vysvětluje Sinor a dodává, že tým vinic to aplikuje na všech 1000 akrů hroznů. 'Provedli jsme všechny druhy zkoušek a srovnání mezi bloky a viděli jsme rozdíl, který to znamená, pokud jde o posílení celkového zdraví rostliny a úrovně odolnosti.' Zemědělství bez chemikálií, jako je herbicid glyfosát – jehož vystavení vědci z UC Berkeley spojují se závažnými zdravotními účinky, včetně rakoviny jater, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění – se stává prioritou pro stále více výrobců, zejména organizace jako např. Zelená Napa bude vyžadovat, aby členové postupně přestali používat do roku 2026.

Mořské řasy nepůsobí tak rychle jako chemické vstupy, takže vinaři využívající tuto techniku ​​investují do dlouhé hry. Při pravidelném používání mořské řasy prokázaly, že zvyšují mikrobiální stabilitu, a tím zajišťují schopnost révy přijímat životně důležité živiny a v důsledku toho produkovat zdravější a plodnější révu, než kdy syntetika bude.

Tento článek se původně objevil v  Červen/červenec 2024 magazínu Wine Enthusiast. Klikněte  zde  přihlásit se k odběru ještě dnes!

Z obchodu

Najděte své víno jako domov

Náš výběr sklenic na bílé víno je nejlepší způsob, jak si vychutnat jemné vůně a jasné chutě vína.

Nakupujte všechny sklenice na víno