Za rok se toho může hodně změnit, a to pro svět vína určitě platí. Než uvidíme vše, co rok 2019 přináší, pojďme se podívat na základní trendy, které formovaly průmysl v minulém roce.

1. Zvýšená pozornost věnovaná ženám v průmyslu a spotřebitelkám

Po výbušném národním rozhovoru a podobných pohybech #MeToo , letos začaly probírat diskuse o výzvách průmyslových žen ve vinařském prostoru, stejně jako inkluzivnější zprávy o producentkách, výkonných ředitelkách a osobnostech vína. Významné společnosti zabývající se vínem, lihovinami a pivem to vzaly na vědomí, realizovaly školení o rovnosti žen a mužů a obtěžování na místě, mentorské skupiny pro ženy a zintenzivnily výzkum ženských spotřebitelů. Není divu, že produkty prospívající ženským iniciativám a charitativním organizacím (např emBRAZEN , Nasty Woman Wines ) byly také na vzestupu.

2. Oregon je investiční zaměření pro kalifornské těžké hittery

Změna podnebí, požáry, územní vyhlášky, vysoké ceny pozemků a přeplnění - všechny tyto faktory a další mohou přispívat k novému spěchu půdy, protože Kalifornie vinařské společnosti se nadále zaměřují na růst Oregon . Velké hry v ceně Rodina Coppola získávání Vista Hills Vineyard , přední místo v Dundee Hills AVA Erath's Prince Hill Vineyard prodej rodině Duncanů, spoluzakladatelům společnosti Sklepy ze stříbrného dubu the Benton-Lane prodej do Napa Huneeus Vintners LLC a Jackson Family přidání stovek hektarů vinice a vinařské zařízení v Willamette Valley .

3. Rosé se stává globální velmocí

Nevykazující žádné známky zpomalení, stále se rozšiřující kategorie zahrnovala růžová vína ze všech koutů světa a producenti se snažili vydat růžový bottlings v portfoliích a počtech stoupajících s 48% růstem v loňském roce na tržby 466 milionů $, podle Nielsen . Zmrazené růžové, gumové medvídky a lízátka z růžového vína a růžové kosmetické výrobky také upoutaly pozornost spotřebitelů obou pohlaví, kteří si chtějí užít hravou stránku této klasické kategorie.

4. Kalifornské požáry zuří dál

Sotva na okamžik, aby se zotavil z ničivých požárů v roce 2017 v Napě, Sonomě, Mendocinu, Lake a Solanu, zažil stát novou vyrážku požárů, které zpustošily 1367 225 akrů řezání řádků půdy mezi San Diegem a Reddingem. Kromě škod ve výši 2 973 miliard dolarů a devíti civilních obětí se na mysli spotřebitelů i průmyslových odvětví zaměřily také zvýšené diskuse o potenciálních problémech s kouřem v letech 2017 a 2018.

5. Víno je sociální (média)

Sociální platformy jako Instagram, Facebook a Twitter tento rok vedly konverzaci o víně, což spotřebitelům umožnilo zapojit se do živých konverzací mezi spotřebiteli a peer-to-peer a osvětlit si vinařství, stáčení, bary a restaurace, které mají rádi ve skutečném čas. Tento posun také podpořil spotřebitelské vzdělávání vín v nesčetných městech velkých i malých, podporované rostoucím počtem skupin ochutnávek na místní úrovni. Nadšenec vína Rovněž vzrostl sociální vliv a v roce 2018 dosáhl kombinovaného publika více než 10 milionů milovníků technologicky zdatného vína.

30 věcí W.E. Milovat

6. Mimo hru se dostává do centra pozornosti

Po narážce na stále dobrodružnější americkou veřejnost konzumující víno učinili hlavní dovozci, maloobchodníci a restauratéři odvážné kroky k přepravě vín ze vzdálených vinařských oblastí, jako je Gruzie , krocan , Maďarsko a Bulharsko . Také se podívali blíže k domovu a objevili překvapivé odrůdy jako Teroldego a Albariño z domácích trhů jako Virginie , Texas , Kalifornie a Washington .

7. Víno je zelené (v dobrém slova smyslu)

V roce 2018 se stále více zaměřovalo na odpovědné postupy ve víně. To znamenalo ekologičtější vinařství s programy, jako je Willamette Valley Oak Accord a Jihoafrická republika Iniciativa pro biologickou rozmanitost a víno , spolu s rostoucím využíváním postupů vinic s nízkým dopadem na pěstitele po celém světě. Hnutí se také rozšířilo na iniciativy bez odpadu v lihovinách a koktejlech s podobnými projekty Oceánský standard iniciativa zaměřená na omezení používání plastů na jedno použití v pohostinství.

8. Konzervované víno dorůstá

Fenomén konzervovaných vín se letos změnil z novosti na normální, protože se kvalitní producenti a značky zavázali k plechovkám a zdůraznili jeho přenosnou lehkost, výhodu čerstvosti a propagovali neformálnější zážitek z pití dobrého vína. Spotřebitelé šli all-in a prodej konzervovaných vín od června 2017 do června 2018 vzrostl podle společnosti zabývající se průzkumem trhu o 43% BW 166 . Nielsen uvádí, že segment konzervovaných vín je nyní obchodem ve výši 45 milionů dolarů.

9. Víno a plevel se spojují

Díky legálnímu konopí legalizovanému v devíti státech od doby tisku, plus District of Columbia, a legálnímu použití v 31 letech, bylo dosaženo bodu zlomu. Navzdory obavám vinařského průmyslu, že by se konopí mohlo zakousnout do prodeje, vidí některé společnosti růstové příležitosti v kompatibilních odvětvích. Snoubení vína a trávy přichází v nápojích naplněných hrnci, které se právě teď začínají regulovat. Sympozium vína a plevelů na severním pobřeží je i nadále fórem pro obě průmyslová odvětví, aby sdíleli pohled na konopnou turistiku, demografické údaje spotřebitelů a příležitosti ke spolupráci.

10. Ochutnávky místností vás pohltí

Pouhé nalévání vín do baru pro návštěvníky znamenalo výrazný odchod na hlavních trzích degustačních místností vinařství, kde progresivní výrobci nabízejí více nápaditých a pohlcujících zážitků, včetně stylových prostředí salonků, místních vinařů Q&A, různých kurzů vaření, uměleckých představení a prohlídek farem. Výsledek? Pijáci vína navštěvují méně vinařství, ale tráví více kvalitního času v těch, kteří se k návštěvě zavázali.