Kalifornie produkuje odvážné Cabernet Sauvignon proslulý po celém světě. A zatímco Bordeaux může být duchovním domovem Cabernetu, pokud nás rozsudek v Paříži naučil jednu věc, je to tak, že Kalifornie vyrábí lahve, které jsou snadno srovnatelné s proslulým francouzským regionem.

Některé z nejvýznamnějších příkladů pocházejí Napa . Ale náklady na hrozny z údolí jsou často notoricky vysoké, což znamená, že může být obtížné najít láhev vhodnou pro rozpočet.

Dnes jsme tedy chtěli zazářit na známé i často neopěvované oblasti, které vyrábějí kabiny, jejichž ceny udrží vás i vaši peněženku šťastnými a předvedou vše, co tento stát nabízí.

Rozsudek v Paříži dosáhl 40 let

Doporučený kalifornský Cabernet vhodný pro rozpočet

Paul Dolan 2016 Cabernet Sauvignon (Mendocino County) 25 $, 94 bodů . Jedná se o obrovské, svalnaté, ale agilní víno vyrobené z ekologicky pěstovaných hroznů. Po voňavých vůních francouzského dubového koření následují koncentrované vrstvy černých třešní, skořice, černého rybízu a hřebíčku. S podporou velkého, sametového rámečku měkkých taninů je nyní svůdná a vylepší se do roku 2026. Výběr sklepa . - Jim Gordon

Daou 2017 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 28 $, 93 bodů . Vůně černé švestky, černé olivy a fialové barvy vedou k texturně dynamickému patru nabitému zralým, ale nepřehnaným černým rybízem, příchutí koření a vanilky. Výsledkem je silná kyselost. Výběr redakce . - Matt Kettmann

Barra 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) 20 $, 92 bodů . Jedná se o široké, bohaté a uvolněné víno vyrobené z organických hroznů. Vyznačuje se velkorysou chutí černých švestek a ostružin, plného těla a přilnavých, mírných tříslovin. Skvěle plní velký rám bohatým, lahodným a zralým ovocem a přidává jemné koření a nuance dřeva, které vylepšují každý doušek. Výběr redakce . - J.G.

Three Finger Jack 2016 East Side Ridge Cabernet Sauvignon (Lodi) 22 $, 92 bodů . Hedvábné a vláčné i přes velkou koncentraci a plné tělo, toto opulentní víno má soustředění a ovocnost. Barva je mimořádně tmavá, aroma je plné černého rybízu a černých třešní, zatímco příchutě zachycují nádherné pečené ovoce a tmavou čokoládu. Taniny vína jsou měkké a dobře integrované a poskytují hladký pocit v ústech. - J.G.

Edge 2016 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 24 $, 91 bodů . Toto víno je smícháno s 10% Cabernet Franc a 3% Malbec. Pikantní kůže a sladký tabák se spojují kolem jasně červeného ovoce a vláčného taninu. Nabízí vyvážený přístup k bohatství a koncentraci. - Virginie Boone

Clos LaChance 2017 Estate Vineyards Cabernet Sauvignon (údolí Santa Clara) 25 $, 90 bodů . Na nose tohoto stáčení se objevují husté a koncentrované vůně ostružin, fialových květů a kolového koření. Pečená černá švestka, okvětní lístky růží, divoký tymián a tmavá čokoláda se kombinují na komplexním patře. - M.K.

Jason-Stephens 2014 Cabernet Sauvignon (údolí Santa Clara) 28 $, 90 bodů . Švestková vůně se setkává se sluncem vypálenou půdou a spoustou zemitých bylin na nose tohoto stáčení. Chrumkavé třísloviny a vysoká kyselost ohraničují chuťové buňky, kde příchutě jahod, červených švestek a pečení koření vedou k dubovému závěru. - M.K.

Lucas & Lewellen 2016 Valley View Vineyard Cabernet Sauvignon (údolí Santa Ynez) 25 $, 90 bodů . Na nose tohoto stáčení je silný minerální kop, s vůní mokré břidlice a hlíny, které vedou k fialovým květům a ostružinové šťávě. Chuť je živá energií, poprášená sušenými bylinami a zvednutá s čerstvými ostružinami, které lpí na napjatých taninech a silné kyselosti. - M.K.

Michael David 2016 Freakshow Cabernet Sauvignon (Lodi) 20 $, 90 bodů . Toto bohatě dubové víno kombinuje zralé příchutě černého ovoce s bohatým kořením, dřevním kouřem a javorovými tóny. Je velké, ale poměrně měkké struktury, se středními tříslovinami, které mu dodávají svůdný a extravagantní okraj. - J.G.

Olema 2016 Cabernet Sauvignon (okres Sonoma) 26 $, 90 bodů . Jedná se o hodnotově orientovaný návrh dobře vyrobeného vína s malým množstvím Petit Verdot, Merlot a Petite Sirah. Zemitá v hřebíčku a tmavém podkladovém koření, má bohatství jemného modrého a černého ovoce podpořeného pevným lehce taninovým a integrovaným dubem. Toto je hromada. - V.B.