U degustačního stolu

Úterý v cirkusovém okruhu Bordeaux en primeur a na řadě je Pessac-Léognan jako hostitel světa. Pěstitelé v tomto regionu jižně od Bordeaux letos představili světu dvě výstavy.

Jedna přehlídka se skládala z červených vín. Byl to těžký rok a projevuje se to u mnoha vín. Jedná se o region, který potřebuje během vegetačního období více slunce než ostatní, protože je ochlazován lesem Landes. Koncem srpna tedy pěstitelé zoufale potřebovali teplo i slunce. Září pomohlo dozrát Cabernet Sauvignon a právě červená vína vyráběla struktura tohoto hroznu - s pochozí částí z parfémovaného Cabernet France.

Výsledkem je několik dobrých příkladů toho, čemu se říká „klasický“ bordeaux, ovocný, ale nikdy opulentní, se suchými taniny a čerstvými bobulovými plody. Špičková vína, jako jsou Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, jsou zralá, strukturovaná a bohatě tříslová. Doporučuje se však pečlivě vybírat červená vína.

Pro bílé - druhá část představení - je to tak odlišné. 'Vinobraní je srovnatelné s některými z největších ročníků bílého vína,' řekl Robert z Lucemburska, jehož rodina je majitelem Château Haut-Brion, který vyrábí bílou ze zámku a také z Château Laville Haut-Brion. 'Byl to těžký ročník, museli jsme si vybrat čtyřikrát nebo pětkrát, dokonce jsme měli na konci řad chladírenské nákladní vozy, abychom dostali hrozny.' Ale konečným výsledkem je skvělé bílé víno. “

Ty jsou - spolu se Sauternesovými zprávami o včerejšku - dosud hvězdami ročníku. V obtížném roce, jako je rok 2007, je třeba připomenout, že Bordeaux není jen zemí červeného vína.

Na vinné cestě

Pokud v tuto chvíli existuje jedno slovo, které v americké psychice vysílá třes, je to „investice“. Nemáme tedy štěstí, že víno z roku 2007 v Bordeaux není „investiční“ ročník. Pijte brzy a často, zvláště pokud dáváte přednost vaší měnové krvi v bílém víně.

Červená však letos mohla prasknout bublinu vína v Bordeaux. A existuje tolik důvodů, proč hypotéka 3br-2bath přivedla Ameriku do ohromujícího zhroucení.

'V USA neexistuje trh,' řekl Bruno Lemoine z Château Larrivet-Haut-Brion, kde se v úterý konaly ochutnávky futures na Bordeaux v roce 2007. 'Neexistuje tedy žádný důvod k poklesu cen, aby se přizpůsobil poklesu měny v dolaru, protože trh neexistuje,' uvedl.

Ludovic Fradin, který spravuje americký trh pro negocianta Chevala Quancarda, je mladší a pozitivnější než pan Lemoine. „Samozřejmě nemůžeme pít Chateau Margaux,“ řekl, „ale pro lidi mého věku v Americe přecházejí z vína nového světa do vína starého světa. Starý svět je nový pro ty, kteří pocházejí z odrůdových etiket. “

Může tomu tak být, ale rok 2007, kdy pršelo a pak znovu pršelo až do začátku září, „není nutností mít ročník,“ řekl Stephen Williams, prezident Antique Wine Company se sídlem v Londýně. Williams tomu říká „stínový“ ročník, „který bude připraven k pití současně se slavným rokem 2005.

Obchod s hotely a restauracemi často upřednostňuje ta léta, která nevyžadují obrovské zvýšení cen. “Lidé, kteří si za své sbírky kupují víno v hodnotě 2 000 $, pijí tato vína doma. A když půjdou ven, mohou být ochotni utratit stejnou částku za menší ročníky, “řekl.

Názory na to, jak nejlepší vína z Bordeaux vydrží americkou investiční a měnovou krizi, se rozcházejí.

Existují zprávy, že tato luxusní vína se stala novou investicí pro obchodníky, kteří hledají dlouhodobé investice. Zatím však ani zámky, ani kupující toho na počátku roku 2007 neviděli mnoho z toho. Spíše díky měnové krizi dolaru nyní vína, která Američané sbírali, když byly investice horké a silný dolar, nyní kupují, zamykají, skladují a barelují investoři v Evropě. A jsou výhodné.

Díky tomu jsou Spojené státy důležitým zdrojem prémiového vína pro zbytek světa.

Zatím si nikdo nemyslí, že by se Američané koupili v roce 2007 „„ Letos vidíme mnohem méně Američanů, “řekl Jean-Philippe Delmas ze zámku Château Haut-Brion. Ale tato vína jsou stále v sudech a nebudou dodávána na pití, do sklepa nebo k obchodování po další dva roky.

'Nevíme, kde bude trh za dva roky,' řekl Paulin Calvet, bývalý obchodní ředitel pro vína Jean-Pierre Mouiex, včetně Château Pétrus. Mezitím většina obchodníků s vínem v Bordeaux hledá kupce v Evropě, jako vždy, a v Asii. 'Amerika koupí bezpečné sázky,' řekl David Ornon, obchodní ředitel Chateau Smith-Haut-Lafitte. Slíbil však, na rozdíl od několika let, „že se Americe neobrátíme zády.“

Bílé

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Krásné víno, bohaté, ale také připravené, s muškátovým oříškem, meruňkami, bílými broskvemi, podtržené pevnou minerálností. Dokáže být tlustý, superbohatý, ale také intenzivně svěží. - R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Velmi uzavřené, bude to silný výraz křehké, jemné strany bílého Bordeaux. Koření a rovnováha jsou již působivé. - R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Kořeněná, mandlová vůně vede k vínu, které se vyznačuje velkou svěžestí, z křehkého tropického Semillon. K dokončení tohoto působivého vína je lahodná sladká limetková postava .—R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Zralé, ale stále jemné, chutná po půdě, kamenité a strukturované. Bude to velmi jemné víno, koření ze dřeva již bylo dobře posouzeno. - R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Velmi citronová, citrusová, grapefruitová, vrstvená s čerstvou brioškou a živou kyselostí. - R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Napjaté, citronové a zelené jablko ovoce, jemná rovnováha se strukturovanými zelenými švestkovými šupkami a živou kyselinou. Kandidát na stárnutí. - R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Minerální, plné, skvělé zralé plody nad strohým páteří struktury, zelené jablkové kůže. Působivé - R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

V této fázi spíše neostré, víno, které se musí dostat nad svou napjatou minerálnost a vydat ovoce. Bude ve svém vlastním čase .—R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

To je plné, ukazuje některé tropické příchutě, s bylinnou minerální hranou. Bohatý, ale velmi strukturovaný. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Velmi uzavřený, kořeněný a intenzivní citrusový charakter. Má skvělou svěžest, křehkou s grapefruitem a zakončenou toastem. Určitě bude muset stárnout .—R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Velmi svěží, ale také bohatý, kráčící po úzké hranici mezi plným kořením a velmi svěží příchutí růžového grapefruitu. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Toto je plné, bohaté, balení bílých plodů, které ukazuje ostrost, toast a koření. Dobrá integrace. - R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Skvělý rok pro toto víno s lahodným ovocem, bylinnými příchutěmi s hruškami a nádechem dřeva. Bohatý, ale svěží. - R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordeaux White

Lahodné krémové ovoce s limetkou a krémem, dotčené vanilkou. To je atraktivně vyvážené, čerstvé, ale také bohaté .—R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Pevné víno, vše grapefruitové a svěží, svěží, velmi bylinné. Dřevěný prvek dodává jemnost, ale povrch je kyselý. - R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Intenzivní grapefruit, nějaké pevné, svinuté zelené ovoce, vrstvené s pazourkem a zářivou kyselinou. —R.V.

Červené

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Silné víno, silně strukturované, začíná strohé a minerálně, ale poté se nabíjí do intenzivní struktury a zachovává si velkou eleganci. - R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Elegantní, zpočátku jemně bohaté, víno smyslné, třísloviny jej definují spíše silou než suchostí. K dispozici je také lahodná, intenzivní svěžest. — R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Je zde dobrá zralost, s ovocnou, marmeládovou chutí, červenými a černými bobulemi, lahodnou čerstvou kyselinou. Výborně. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Obrovsky suché víno, všechny počáteční třísloviny, následované bohatým černým koncentrovaným ovocem. Pro rok je to mocné. - R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Jemně vyvážené víno, které má skvělé tmavé ovoce, pevné třísloviny a bohatou dochucenost. —RV.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Svěží vůně ostružin, tmavá a pevná, ale s dobrým toastem a sladkým černým ovocem. Dobrá rovnováha, trochu bohatství. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Nový název pro druhé víno Haut-Brion od Clarence Dillona, ​​který zámek koupil ve 30. letech. Je to svalnaté víno, kořeněné tvrdými taniny a zdobené čerstvým černým rybízem. - R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Zralé, ovocné, vyvážené, dřevo působí již jako kontrapunkt k černým, živým plodům. - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Velmi husté, suché třísloviny, pevné, strukturované, pevné s plody ostružin, jemné kyselinky, ale vyvážené. - R.V.

89-91 Kaple mise Haut-Brion, Pessac-Léognan

Kouřová vůně s vysokým toastem, s koncentrovaným černým rybízem a velmi čerstvým ovocem. Druhé víno Château La Mission Haut-Brion. - R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Dobrá struktura, s trochou bohatého ovoce, suchých tříslovin a některých s hustým ovocem s trochou hořkosti. Dobře vyrobené víno .—R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Tmavé víno, které vykazuje velké třísloviny, poháněné kyselostí, ale také dřevem. Cíl je štíhlý, ale ne nevyvážený. - R.V.