Tak jako spritz trendy přicházejí a odcházejí, člověk má tichou výdrž: neskutečně francouzský, vždy osvěžující střik St-Germain. Jednoduché, elegantní manželství Prosecco , sodová voda, S t-Germain bezový likér a citron, úlitba je skvělá platforma pro sezónní ozdoby, jako jsou jedlé květiny na jaře.

Jeho hvězdná složka, St-Germain , je francouzský likér vyrobený z čerstvých bezových květů – svůj zlatý odstín získává z pylu květů. Zatímco z likéru vyzařuje jistá nadčasovost, St-Germain neexistoval až do roku 2007, kdy jej vynalezl destilátor třetí generace Robert J. Cooper.

'Svůdný buket nabízí nádherně květinové, ovocné, guava a melounové vůně květu černého bezu, které se po provzdušnění stávají bohatě hruškovitými a kdoulovými,' Wine Enthusiast hlášeny v roce 2008 , rok poté, co se likér dostal na trh. „Vstup na patře je měkký a pevný; střední patro je integrované, harmonické a dokonale vyvážené mezi úrovní alkoholu, sladkostí, kyselostí a květinovým efektem. Perfektní likér.”

Mohlo by se vám také líbit: Prodej Spritz se v loňském roce ztrojnásobil díky hnutí „střízliví zvědavci“.

St-Germain, nalévaný z láhve ve stylu Art Deco, nabízí jemné tóny hrušek a zimolezu, které dodávají střikům a dokonce i ginu a toniku složitost. Cordial neboli slazený destilát má 20 % ABV.

„Klíč k velmi dobrému St-Germain spritzu spočívá v dosažení vyváženosti chutí prostřednictvím dobře vybraných ingrediencí,“ říká Chanel Adams, mixolog a manažer legendárního Bambusový bar uvnitř Mandarin Oriental, Bangkok. 'Klíčovými prvky jsou proporce a synergie, které zajišťují, že nedominuje jediná chuť, ale místo toho se spojí a vytvoří osvěžující a snadný nápoj.'

Zdá se, že St-Germain spritz z probíhajícího zápasu určitě těžil trend nízkého ABV . Spritzy mívají nižší ABV a v roce 2023 prodeje spritzů téměř ztrojnásobil . Nyní jsou sedmým nejoblíbenějším koktejlem v USA, dokonce předčí espresso martini .

Variace na klasiku

Tradičně se St-Germain spritz vyrábí s 1,5 uncí St-Germain, dvěma uncemi sodové vody a dvěma uncemi Prosecca – plus troška citronu a možná nějaká květinová obloha, pro dobrou míru. Ale možnosti přizpůsobení jsou nekonečné.

Ve skutečnosti můžete udělat koktejl ještě více francouzský. Na Ritz bar v Paříži hlavní barman Romain de Courcy vyměňuje francouzské bubliny. 'Jako kývnutí na Belle Époque, používáme.' Šampaňské místo Prosecca,“ říká. 'Přidáváme také kapku čerstvé limetkové šťávy pro extra elán, který likér vyváží.' De Courcy váží šampaňské – používá 90 gramů nebo něco málo přes tři unce – přímo do sklenice na váze, „aby byl co nejpřesnější, aniž by ztratil šumění“.

Mohlo by se vám také líbit: Cítíte se jako bublina? 16 šumivých vín, které se objeví právě teď

Adams of Bamboo Bar rád používá pěkné suché Cava místo Prosecca a zavádí trochu kyselejší nádech s 0,5 uncí citronové šťávy. Do botanické hloubky ráda přidává 0,5 unce Tanqueray č. deset gin. (St-Germain a gin mít velmi dobré přátele .)

„Souhra mezi sladkými a květinovými tóny St-Germain, kyselostí citrónové šťávy, jalovcovými a citrusovými tóny ginu Tanqueray Ten, suchou mineralitou Cava a silnými bublinkami Sodová voda Singha vytváří dobře zaoblený koktejl,“ říká Adams. (Singha je nádherně křupavá thajská sodovka s obzvláště dlouhotrvajícími bublinkami, ale můžete použít svou oblíbenou sodovku.)

Jak podávat St-Germain Spritz

Adamsova sklenice výběru pro St-Germain spritz je a sklenice na víno bez stopky a ozdobí „kolečkem citronu a kůrou pro aromatický nádech a jedlou květinou pro nádech elegance“. Vůbec Collinsovo sklo je naplněna ledem další oblíbené plavidlo pro koktejl.

Při výrobě verze Ritz Paris je De Courcy extrémně přesný ohledně ledu pomocí kostek ledu Hoshizaki XL, které mají rozměry 32 x 32 x 32 mm. 'Jejich větší než standardní velikost znamená, že také udržují [nápoj] studený, aniž by jej přeředily nebo rozbily bubliny, ' říká.

De Courcy doporučuje podávat koktejl ve vysoce kvalitní sklenici na víno, jako je Sklenička na šampaňské Riedel's , který považuje za „dokonale vyvážený a velmi elegantní a přitom robustní“. Ale ujistěte se, že vaše sklenice není příliš tenká, „aby se do ní bezpečně vešly kostky ledu a mohli jste s ní fandit“.

Recept St-Germain Spritz

Převzato z St-Germain

Ingredience

• 1,5 unce St-Germain
• 2 unce Prosecco nebo jakéhokoli suchého šumivého vína
• 2 unce sodové vody
• Citronový twist
• Jedlé květiny (volitelné)

Pokyny

Krok 1 Nalijte St-Germain přes led do sklenice. Nalijte Prosecco a sodovou vodu.
Míchat. Otočte citronovou kůru přes nápoj a ozdobte jedlými květy, pokud chcete.