Cinsault's Fresh New Look
Otevřený a jasný, s jemnými tříslovinami a zralými tóny červeného ovoce, Cinsault (nebo Cinsaut) se často používá jako směs hroznů. Historicky, když se způsoby vína staly většími a odvážnějšími, jeho kořeny byly vytrženy napříč Languedoc-Roussillon , Rhône a Provence : Stalo se to z vrcholu více než 125 000 akrů na konci 70. let na méně než 50 000 akrů dnes. Ale jak se teplejší ročníky stávají častějšími, některé „nedostatky“ odrůdy jsou stále více považovány za žádoucí vlastnosti. Jeho výnosy mohou být příliš vysoké, zejména u mladých vinic, ale Cinsault si dokáže udržet kyselost a udržet nízké cukry i v těch nejteplejších podmínkách a červeným vínům a vínům dodává tolik potřebnou svěžest. růže . V Provensálsku může tato odrůda tvořit významnou část.
V jiných částech světa není Cinsault nutně novým hroznem, ale získává novou pozornost díky stylistickým trendům směrem k lehčím vínům. Dávejte pozor na stáčení starých vín, které by mohlo vyjádřit trochu koření a masitosti.
Nová kapitola Chenin BlancJižní Afrika
Kromě toho, že je jedním z mateřských hroznů Pinotáž , Cinsaultových 4 200 hektarů je zde důležitých. Často se používá k přípravě červených žízní s hladinou alkoholu pod 13%, jako je tomu u Rodinné vinice Lion's Den , Flotsam & Jetsam , Bosman Family Vineyards , Kovář nebo Rodinná vína Badenhorst . Starodávná cuvée jako Badenhorst's Ramnsagras, Sadie Family’s Poffader, Savage Wines Postupujte podle čáry a Naudé Old Vines Cinsault ukazují, jak složité a věkové může být hrozny.
Kalifornie
Nejstarší dochované révy vinné révy Cinsault na světě pocházejí z výsadby z roku 1886 na vinici Bechthold v Lodi, kterou našli v odrůdových lahvích Turley vinné sklepy a Načechraný . Výměra zůstává nízká, ale pravidelně se objevují malá cuvée Vinařství Hatcher Cinsault Rosé z Calaveras County nebo Frick Winery’s Suchý Creek Valley Cinsault. Mimo Kalifornii přitahuje Cinsault zájem také ve státech jako Arizona, Texas a Washington .
Austrálie
v Austrálie , průvodce vínem z roku 1978, označoval Cinsault jako „používaný, většinou v jižní Austrálii, k propůjčení průměrnosti jinak dobrému vínu.“ Naštěstí si ho několik desítek producentů lépe váží, a ačkoli je to většinou menší složka směsi, existuje několik lahodných stáčení starých vín, jako je Drzý Higgins a Vína Shobbrook .
Libanon
V údolí Bekaa byl Cinsault již dlouho podstatnou součástí legend Musarův hrad červené směsi. Domaine des Tourelles také nedávno začala vyrábět solidní starou nabídku révy.