Jednou z výhod dlouhodobého pokrytí určité vinařské oblasti je příležitost být svědkem evoluce. Přes dvě desetiletí poznávání vín ze Španělska a Jižní Ameriky, Mendoza v Argentina přišel dál než pravděpodobně jiné národní prostředí. To platí zejména pro začínající oblast známou jako údolí Uco, kde se vinařská turistika stala stejně velká jako Andy, které se tyčí na západ.

Tento měsíc jsme prozkoumali lidé a stáčení za vzestupem tohoto kdysi skromného regionu. Následuje doporučení, jak co nejlépe využít vinařský výlet do údolí Uco, vysoko pouštní oblasti, která začíná asi 30 kilometrů jižně od města Mendoza a rozšiřuje se na jih dalších 45 mil, než budou teploty příliš nízké pro hrozny .

Transformace vín z Uco Valley

Požehnáni vysokými nadmořskými výškami, které mohou překonat 5 000 stop, vzduchem bez znečištění, bohatým slunečním zářením a nivnými půdami, které se staly úrodnými roztavením sněhu z nedalekých vrcholků hor Uco Valley nejen produkuje skvělé Malbecs a další vína, je to vzrušující cíl k návštěvě.

Vinice Casa de Uco & Wine Resort v subzóně Chacayes v údolí Uco / foto Matt Wilson

Zážitek typu „vše v jednom“

Nachází se v subzóně Chacayes, Vinařství Casa de Uco Vineyards & Wine Resort se řadí k nejlepším hotelům s kompletními službami v údolí Uco. S inspirujícím výhledem na vinice a podhůří Andů je Casa de Uco, otevřený v roce 2014 rodinou Tonconogy z Buenos Aires, architektonickou podívanou.

Hotel se skládá ze 16 dobře vybavených pokojů a tří soukromých vil, z nichž mnohé mají výhled na dvojici zavlažovacích rybníků, které upřednostňují kachny a pouštní drůbež. Casa de Uco má vážnou restauraci s klenutými stropy a dvoupodlažními okny a vlastní vinařství, které se nachází necelý kilometr daleko.

Pokud si toto místo zamilujete, jsou na prodej viniční pozemky. Ty vám umožní dostat se do obchodu s vínem a / nebo hrozny na dálku.

Venkovní hostina v The Vines of Mendoza / Foto s laskavým svolením The Vines of Mendoza

Kousek od Casa de Uco je Vinice Mendozy a The Vines Resort & Spa , který vytvořil Američan Michael Evans ve spolupráci s Pablem Giménezem Riili. Stylový hotel z kamene a cementu byl otevřen v roce 2014. Je vybaven Sedm požárů Restaurace (Sedm ohňů), v jejímž čele stojí slavný argentinský grilovací mistr Francis Mallmann. Stejně jako Casa de Uco, The Vines prodává viniční pozemky a podíly a umožňuje člověku vyrábět si vlastní víno v místním vinaři.

Stravování s výhledem do restaurace Salentein's Restaurante Killka / Foto s laskavým svolením Salentein's Restaurante Killka

Prohlídka, ochutnávka a stolování vinařství

Před patnácti lety existovala v této oblasti jen hrstka vinařství. Nyní existují desítky ve všech tvarech, velikostech a výstupech, další jsou ve výstavbě. Několik průkopníků regionu - Salentein , Domaine Bousquet a Andeluna —Chlubit se v restauracích na místě. Po prohlídce vinařství mohou hosté spojit vína každé vinárny s místními pokrmy, z nichž většina je na grilu a zahrnuje různé kusy hovězího masa, pečené kozy, pstruha a slavné argentinské empanády. U Salenteinů Restaurace Killka , pohledy na Andy jsou dokonalé. Populární neděle pečeně (tradiční smíšený gril) pravidelně přitahuje rodiny z města Mendoza i mimo něj, které touží po odpoledni na venkově.

V Gaia , vnitřní / venkovní restaurace na Domaine Bousquet v Tupungato šéfkuchař Adrian Baggio předvádí jídla připravená na čtyři až šest chodů. Andeluna, kterou v roce 2003 založil americký výkonný ředitel Ward Lay, nyní vlastní argentinská rodina Barale. Může se pochlubit pohodlnou chatařskou restaurací s vysokými stropy, autentickým jídlem Mendocino a prvotřídním výhledem na vinice a Andy.

José Alberto (vlevo) a Sebastián Zuccardi (vpravo) s betonovými nádržemi Bodega Piedra Infinita / foto Matt Wilson

Fyzicky nejpůsobivější vinařství v údolí Uco je Vinařství Piedra Infinita , otevřený před dvěma lety rodinou Zuccardi. Nachází se v subzóně Altamira v San Carlos, stavba byla postavena z masivního kamene. Neexistuje tradiční sud (225 litrový sud) na místě, protože vinař Sebastián Zuccardi vybavil vinařství cementovými nádržemi o objemu 3000 litrů Blesk a použil 500 litrové sudy. Restaurace je zde neformální a pohodlná. Jednoduše se nemůžete pokazit s dobře grilovaným steakem spárovaným s novým věkem vinařství, ne-dubovým Malbecsem označeným jako Concreto a Polígonos.

Zahrada v Bodega SuperUco / Foto s laskavým svolením Bodega SuperUco

Jako vrchol stravování v údolí Uco si naplánujte výlet na čas sklizně, která trvá od konce února do dubna, kdy je Mendozovo nejlepší počasí. Je to, když Germán Martitegui, hvězdný kuchař a majitel Buenos Aires Tegui , přináší celou svou posádku do údolí Uco, kde provozuje 40denní vyskakovací restauraci Vinařství SuperUco se sídlem v Chacayes a vlastněná bratry Michelini. Na těchto vícechodových večeřích jsou všechna vína ze čtyř sourozenci Michelini, s výběrem od velmi neobvyklých po velkolepé.

Tým talentovaných mladých kuchařů Martitegui vás zasáhne malým talířem za talířem úžasnosti. Pokud stolování pod hvězdami obklopené vinnou révou, místní vinaři a celebrity z Buenos Aires a São Paulo zní jako nezapomenutelný výbuch, no, je.

Vaše sklenice, hory a spousta skály, na každoročním festivalu Wine Rock, Monteviejo / Foto: Celeste Urreaga

Harvest Rock N ’Roll

Na začátku dubna, když sklizeň vstupuje do závěrečných fází, vydejte se na Monteviejo , jedno z vinařství, které tvoří Clos of the Seven projekt pro devátý ročník Vinná skála koncert a festival vína.

Tato událost je duchovním dítětem hlavního vinaře Montevieja Marcela Pelleritiho, který vypadá jako skutečný rock-and-roller. Celodenní koncert zahrnuje několik kapel, nejvíce zaměřených na rock a metal, zatímco účastníci jedí, pijí, nakupují umění a řemesla a třesknou hlavy.

Ruce dolů, toto je jedna z předních každoročních akcí v údolí Uco. Jeho tag line, “ Vaše sklenice, hora a spousta skály, ”V překladu znamená:„ Vaše sklenice, hory a spousta skály! “