Speakeasy

Jason Kosmas & Dushan Zaric
Od vůdců za New Yorkem mluví snadní zaměstnanci. Mezi „přepracovanými“ klasickými koktejly v této knize není shluk. —Kara Newmanová

Kuchařská kniha Sriracha

Autor: Randy Clemens
Fanoušci exotické kuchyně si zamilují kořeněnou „kohoutí omáčku“ z jihovýchodní Asie a milují tuto malou červenou knihu, která obsahuje recepty jako Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne a Srirachelada. —K.N.

Do Burgundska a zase zpátky

Roy Cloud
Dovozci vína mají často dobré příběhy, ale jen hrstka je dokázala úspěšně spojit v tisku. Do knihovny knih od Kermita Lynche, Neila Rosenthala a Terry Theise přidejte tuto položku od Roye Clouda, prezidenta Vintage ’59. Je to svěží a okouzlující čtení počátečního vpádu Cloudu do dovozu vína, ideální pro letní víkend v zemi. —Joe Czerwinski

Amerika vejde do baru

Autor: Christine Sismondo
Tato kniha má příliš dlouhý podtitul, který o této knize nabízí skutečnou kopii: Spirited History of Taverns and Saloons, Speakeasies a Grog Shops. Mnoho autorových anekdot, i když trochu suchých, nabízí zajímavé pohledy do dějin Ameriky a důležitou roli, kterou při vývoji naší společnosti hrály zařízení na pití. —J.C.

Perské jídlo pro ne-perskou nevěstu

Reyna Simnegar
Tato povídavá kuchařka, jedinečné spojení sefardské kuchyně a perské domácí kuchyně, je zaměřena na exotické příchutě. Recepty jako plněná kukuřičná slepice s okvětními lístky růží, perská kyselá hroznová polévka a salát Shirazi lze snadno znovu vytvořit doma.

Letní párování vín a knih

---

Vyzkoušejte tento lahodný recept od Perské jídlo pro ne-perskou nevěstu (Philipp Feldheim, 2011):

Salát Shirazi

K salátu:
2 velká rajčata, umyté a nakrájené na kostičky do ¼ palcových čtverců
½ červené cibule, oloupané a nakrájené na kostičky ¼ palce
1 velká anglická bezsemenná okurka (nebo 1 obyčejná okurka, nasazená) nakrájená na ¼ palcové čtverce
¾ šálku nasekaných listů máty nebo koriandru
ozdobíme větvičkou máty

K obvazu:
¼ šálek olivového oleje
½ šálku čerstvé limetkové šťávy (asi 3 limetkové šťávy)
1 lžíce soli
½ čajové lžičky pepře

Výroba obvazu: V malé misce smíchejte olivový olej a limetkovou šťávu, dokud nebude emulgovaná. Dochutíme solí a pepřem.
Jak připravit salát: Ve velké salátové misce smíchejte rajčata, červenou cibuli, okurku a nasekané lístky máty.
Sloužit: Těsně před podáváním pokapejte zálivku na salát, až se leskne, ale není příliš oblečená. Házejte, dokud nejsou dobře promíchány, a ozdobte snítkou máty. Slouží 2.