Toasty a slavnostní sklenky vína jsou nedílnou součástí každé svatební hostiny. Mnoho párů výchozí „co je nejlevnější“, ale to, že máte rozpočet, ještě neznamená, že vaše svatební víno nemůže mít stále srdce a chutnat skvěle. Zde je váš průvodce výběrem toho pravého vína pro vaši svatbu, tipy na logistiku svatebního dne a způsoby, jak získat nejlepší peníze za peníze.

Vyberte víno, které pro vás opravdu něco znamená

Vzpomeňte si na všechna vína, která vám chutnala jako pár. Existuje nějaká konkrétní láhev, která vyniká z vašeho společného času? Máte příběh o té době, kdy jste se snažili otevřít láhev bez vývrtky? Nebo speciální ročník, který jste kdysi přinesli kempování? Vzpomeňte si na první společné vaření. Co jsi pil? Hledejte vína, se kterými máte příběh, nebo která představují důležité okamžiky na vaší cestě.

Pokud ještě nemáte vztah se speciálním vínem, nikdy není pozdě začít. Udělejte si rande z výletu do vinárny a společně si dělejte poznámky. Začněte ochutnávat, když jdete na jídlo, a rozvíjejte své znalosti - můžete se dokonce dozvědět něco nového o svém partnerovi v tomto procesu. Určitě se zeptejte svých someliérských otázek. Mohou to být neocenitelné zdroje, pokud jde o návrhy a párování.

Ilustrace Rebecca Bradley

Poraďte se také s přáteli a rodinou. Možná, že někdo, koho znáte, už léta navštěvuje konkrétní vinařství a má spojení s vinařem. Návštěva vinařství a degustačních místností vám pomůže zmírnit stres z plánování svatby a zároveň vám představí nové možnosti. V tomto procesu můžete také vytvořit výhodný vztah s místním vinařstvím.

Když považujete hrozny a ročníky za večeři, nezapomeňte spárovat jídlo, nikoli jednotlivá jídla. Je bohatý na sýry a maso, kouřové grilování nebo citrusové ryby? Je v pořádku, když každé sousto neodpovídá každému doušku. Hledáte dlouhověkost zde. Může víno vydržet celý večer nebo jsou to tak silné příchutě, které mohou chtít hosté po jedné sklenici opustit? Při výběru vína s velkými taniny nebo s vysokým obsahem alkoholu buďte opatrní.

Myslete také na své svatební barvy, pokud byste chtěli sklenici hodnou Instagramu (svatební fotografie jsou koneckonců navždy). Zkuste nalít mimo očekávané červené a bílé odrůdy, jako je oranžové víno, rosé nebo vin gris.

Ilustrace Rebecca Bradley

Jak spravovat obávaný rozpočet na svatební víno

Kolik vína byste měli dostat? Toto je konverzace s vaším kuchařem. Nic nemůže udělat párty víc než vyčerpání vina.

Znáte své přátele a rodinu. Kdo bude divoký a kdo se zdrží hlasování? Zjistěte minimální brýle na osobu a poté vypočítejte maximum. Nyní máte k dispozici řadu k porovnání s vaším rozpočtem. Dobrým tipem je rozpočet na maximum, ale zeptejte se svého kuchaře, zda vám lze účtovat pouze to, co je otevřeno. Některé budou nepružné, ale mnoho prodejců vezme celé neotevřené případy zpět.

Jak dobýt vinotéku (a tipy, jak najít nejlepší nabídky)

Pokud nakupujete v případě, informujte se o hromadných slevách a nezapomeňte vypočítat dopravu. Ještě lepší je hledat místní vinařství, kde si můžete vyzvednout vše. Je také skvělé kombinovat - ne každý host musí pít to, co pijete. Pokud chcete láhev šampaňského pro vás a vašeho manžela, nebo speciální pouzdro pro svatební hostinu, nebojte se zacházet se sebou.

Ilustrace Rebecca Bradley

Chcete ještě více natáhnout svůj rozpočet? Vyzkoušejte předem připravené koktejly nebo velkoformátové obaly

Dalším způsobem, jak rozšířit rozpočet, je vytvořit dávku vinný koktejl , stříkačka nebo rána pěstí . Sangria je oblíbenou volbou a lze ji snadno přizpůsobit vašim oblíbeným ovocím, kořením nebo přísadám, které mají smysl pro váš vztah. Je pro vás a vašeho manžela sbírání jablek každoroční tradicí? Připomíná vám určité koření vaši cestu do Indie? Udělejte to součástí vašeho koktejlu.

Pro snadného potěšení davu vyzkoušejte bílou sangrii Kopání a aromatické zelené hrušky Anjou v létě, nebo teplý šálek svařeného vína s badyánem v zimě. Šumivá vína jako Prosecco nebo Cremant mohou být nákladově efektivní a jejich jas vám pomůže otřít mastná jídla z jazyka.

I když to může jít proti fantazijní svatební konvenci, nebojte se vína v krabici. K dispozici je stále větší množství elegantních a lahodných značek. Pokud vaše budoucí tchyně tento nápad nesnáší, nechte je barmany obsloužit v karafách. Vaši hosté nebudou o nic moudřejší.

Ilustrace Rebecca Bradley

Logistika vína

Sbírání vína je zábavná část. Logistika? Ne tak moc. Jakmile se rozhodnete pro víno, promluvte si s kuchařem o tom, jak jej nejlépe podávat. Možná budete muset požádat o zvláštní povolení k podávání alkoholu, v závislosti na místě konání, takže se určitě zeptejte. Minimálně vytvořte mapu prostoru s vyznačením umístění barů, toalet a východů. Nezapomeňte se obrátit na místo konání a ověřit, zda je vše pojištěno.

Často se přehlíží, že vaše místo nemusí recyklaci zvládnout samo. Lahve na víno zabírají hodně místa. Diskutujte o likvidaci a skladování odpadu pro pořádání večírků i po něm. Nechcete, aby zaměstnanec táhl mokrý řinčivý pytel lahví po tanečním parketu.

Ilustrace Rebecca Bradley

Co dělat se sklem

Pronájem skleněného zboží může být drahý a je to virtuální záruka, že se alespoň jeden rozbije. Rozpočet na tyto chyby, ale můžete je omezit vytvořením zábavných kalíšků na kalíšky, které hosty povzbudí, aby s sebou nosili brýle.

Přemýšlejte o klíčových okamžicích k podávání vína. Vaši barmani potřebují vědět, kdy se připravit na nápor hostů. Předvídejte a snižte počet řádků v pruhu. Trochu vína před obřadem může uklidnit nervy, ale také riskuje, že se vaši hosté dříve unaví. Je to nóbl dotek mít předem nalité brýle čekající na místě recepce, ale buďte připraveni zaplatit za další zaměstnance, kteří to stáhnou.

Při oslavách kutilství může samoobslužný bar nebo velké skleněné džbány s čepy snížit náklady na pracovní sílu. Byly použity kreativní možnosti, jako jsou vany, kolečka a pozinkované kbelíky naplněné ledem na recepcích na zahradě. Vytvořte značení, které jasně vysvětlí: „Pomozte si,“ a ujistěte se, že klíč na víno lze snadno najít nebo připevnit na stůl provázkem.

Víno by nakonec mělo být něčím, co vás a vaše blízké baví. Je to jen jeden prvek nejlepšího dne v historii. Tady je pro vás!

Potřebujete pomoc s výběrem zúžení? Štítek @WineEnthusiast a @Randwiches na Twitteru se svými dotazy. Už jste ženatý? Řekněte nám, jaké víno jste vybrali a proč. Rádi bychom slyšeli váš příběh.

Jenn de la Vega je spisovatelka a kuchařka se sídlem v Brooklynu v New Yorku a autorka knihy Showdown: Comfort Food, Chili a BBQ .