Prosecco se rychle stalo předkrm výběr pro pijáky vína po celém světě, ale také dělá legraci z dovolené. Nejlepší jsou stáčírny Prosecco Superiore z Conegliana a Valdobbiadene, stejně jako nabídky z malé pěstitelské zóny Asolo, které jsou všechny okouzlující, cenově dostupné a nabité osobností.

Nejslavnější vína pocházejí z oblastí Conegliano Valdobbiadene. Převážná část Prosecco DOC se pěstuje na nízko položených pláních v devíti provinciích, které pokrývají regiony Veneto a Friuli Venezia Giulia. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG pochází z vinic na svazích v mnohem menší pěstitelské zóně v provincii Treviso v Veneto. Nachází se mezi Dolomity a Jaderským mořem, slunné svahy dozrávají hrozny a vysoké nadmořské výšky zaručují svěžest i v horkých ročnících.

Prosecco a Prosecco Superiore jsou vyrobeny z minimálně 85% původního hroznového vína Glera a bublinky získávají metodou Charmat druhé fermentace v ocelových tancích. Šampaňské a šumivá vína Metodo Classico se naproti tomu vyrábějí klasickou fermentací v lahvích.

Oslavte se šumivými víny z celého světa

Ve srovnání s klasická metoda stáčení a Šampaňské „Prosecco a Prosecco Superiore jsou lehčí, čerstvější, ovocnější a mají se těšit mladé. Verze Superiore mají větší chuťovou intenzitu a hloubku než přímé Proseccos. Brutové verze jsou skvělými aperitivy, zatímco Proseccos označené jako suché - které jsou ve skutečnosti polosladké - se dobře hodí k pečivu a ovocným koláčům.

Conegliano Valdobbiadene se může pochlubit skvělou generací mladých producentů, kteří posouvají vinařství na novou úroveň. Kromě používání udržitelnějších viničních technik někteří z těchto vinařů oživili obvyklé Zelí pozadí Prosecco, na které se odkazuje v láhvi, ale víno se nezanechává na víně, ale ponechává se na jeho kalích, což vede ke zbytku kvasinek, který na dně zanechává jemný sediment ( Pozadí ) který dodává více chutí. Tato fantastická vína jsou méně šumivá a jsou označena značkou Conegliano Valdobbiadene DOCG bez přidaného výrazu „Superiore“, který je vyhrazen pro vína, která mají bujnější bubliny.

Doporučená vína

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) 25 $, 93 bodů. Toto lehce perlivé víno poháněné terroirem je nabité duší a jemností. Je éterický a suchý na kostech s jemně lákavými vůněmi a příchutími bílého jarního květu, zralého jablka, hrušky Bartlett, citrusů a alpské byliny. Ostrá kyselost a hedvábná pěna zajišťují rovnováhu a jemnost, zatímco minerální nota dodává energii soustředěnému závěru. Sediment na dně láhve dodává poslední sklenici ještě větší chuť. Výběr redakce.

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) 25 $, 92 bodů. Mírně šumivá a neuvěřitelně voňavá, tato zářivá prskavka se může pochlubit opojnými vůněmi zimolezu, citronového květu a bílého peckového ovoce. Křupavé suché patro dodává zelené jablko, hrušku Bartlett, citrusovou kůru a slanou notu spolu se zářivou kyselostí a lehce pěnivými bublinami. Fermentovaný v láhvi, má na dně sediment, který dodává chuť a složitost. Výběr redakce.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) 20 $, 91 bodů. Kvasinková vůně chlebového těsta, opečený lískový oříšek, lisovaná divoká květina a zemitý závan síry navazují na svěží chuť spolu s citrusy a žlutými jablky. Vyrobeno z hroznů pěstovaných podle biodynamických zemědělských postupů a fermentovaných divokými kvasinkami, je to fascinující výraz společnosti Prosecco.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) 23 $, 91 bodů. Lákavé aroma citrusů, jarních květů a bílého peckového ovoce udává tón této elegantní prskavce. Světlé a leštěné, hedvábné patro nabízí hrušku Bartlett a zelené jablko spolu se zářivou kyselostí a hedvábnou perla.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) 13 $, 91 bodů. Vyrobeno výhradně z organických hroznů, toto jemně sektové víno se může pochlubit lákavými vůněmi bílého jarního květu, včelího vosku a hrušky. Živé, éterické patro je nabité jemností a nabízí syřivé jablko, citron a minerály spolu s ostrou kyselostí a lehkou, elegantní vůní. Nejlepší nákup.

Chcete-li zobrazit novější recenze Prosecco, klikněte na tady .