Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Vinařský Průmysl

Stav průmyslu

Jako spotřebitelé kupujeme více vína za lepší cenu / kvalitu, než si většina z nás kdy myslela. Spotřebitelé v roce 2009 nakoupili více vína než v roce 2008 a utratili 10 miliard dolarů, i když jsme za to zaplatili méně za láhev. Jedná se o dva z hlavních závěrů, které vyplynuly z Rady pro trh s vínem (WMC) a zprávy Nielsen z roku 2010 o stavu vinařského průmyslu, vydané v lednu. Patří mezi hlavní trendy z roku 2009, u nichž se zdá, že budou pokračovat i v roce 2010. Zde je podrobnější pohled na zjištění zprávy. Níže je uvedena zkrácená verze funkce nákupu vína pro spotřebitele, která se objevila v našem vydání z května 2010.

Jak nakupujete vína, která kupujete? Na levé straně naší domovské stránky najdete průzkum spotřebitelského nákupu vína Wine Enthusiast. Nejlepší komentáře zveřejníme později v tomto roce.

Pojďme to slyšet pro mládež

Mileniálové, kteří nutně nepřišli o důchod ani o dům, nadále nakupují vína a vyrábějí pivo v restauracích a pro domácí spotřebu. Chuť je globální a peněženka je otevřená: podle zprávy WMC mají tendenci nakupovat za mnohem vyšší cenové body než kdokoli jiný.

Finanční reset

Celkově však pouze 25% dotazovaných pijáků vína uvedlo WMC / Nielsen, že v roce 2010 utratí více za víno, pouze 21% pijáků lihovin a 18% pijáků piva uvedlo, že v novém roce utratí více. nedostatek je stejná kvalita vína, často stejná značka, za nižší ceny, než jaké platily v roce 2008. Je to součást sestupného „resetu“ finančních priorit, které se v roce 2009 rozšířily napříč maloobchodem.

'Reset ve skutečnosti neznamená, že chceme pít horší vína, to nebylo součástí resetovací rovnice.' Zjistili jsme, že v nabídce „reset“ jsou některá velmi dobrá vína. A to znamená, že i když možná platíme méně, ve skutečnosti nepijeme méně, přinejmenším ne hlavní konzumenti alkoholu, “říká Danny Brager, vedoucí týmu zákaznických služeb Nielsen pro nápoje a alkohol. Podle Johna Gillespieho z WMC jsou to „marginální“ lidé, kteří přicházejí a odcházejí s vínem a pijí méně.



Na domácí frontě

Koupili jsme domácí za méně peněz, což je trend, který začal v roce 2008, kdy prodej vína klesl o 2,8%, podle výzkumníka Mintela. V roce 2009 mírný nárůst tržeb stále vedl k tomu, že Kalifornie šlapala vodu, zatímco butiková vinařství ztratila police a prodej a vývoz vinařství klesal. Velké maloobchodní slevy se přesunuly ke známým značkám a v návaznosti na společnost Costco’s Kirkland směřují k soukromým značkám - vínům vyrobeným speciálně pro prodej této společnosti. Washington si udržel svůj trh a Oregon rostl. Faktor „koupit místní“ překvapivě podnítil konzumenty vína v Missouri, Michiganu, Wisconsinu a Indianě k nákupu jejich domovských vín - dvouciferný nárůst, říká Brager.



Špatné časy pro bubliny

U dovozu si Francouzi vždy berou teplo, tak proč ne hned? Čtyři z deseti spotřebitelů přestali kupovat šampaňské, které se z velké části nakupuje v restauracích. Celosvětově hodnota a objem šampaňského klesly pod úroveň roku 2005, po postupném pětiletém stoupání od spadu po miléniu. Dovoz ze šampaňského do USA poklesl o 29%, když dovozci, distributoři, maloobchodníci a restaurátoři vyčistili zásoby šampaňského, trend, který začal v roce 2008. Vykládání je téměř u konce, takže bubliny jsou nyní velmi závislé na ekonomické situaci a euru.

The Bordeaux Blowout

Tržby a ceny v Bordeaux také částečně poklesly, protože společnost Diageo Chateau and Estates, 14. největší broker v Bordeaux, se rozhodla zlikvidovat celý svůj americký inventář. Tak vznikl obrovský Bordeauxský výbuch, který začal na podzim roku 2009 a pokračoval březnovým vydáním vín en primeur v roce 2007. Spotřebitelé, kteří si mohli koupit (a pokračují v tom), často za ceny výprodeje, které ostatní dovozci nedokázali srovnat.

Pohled do nového světa

Našli jsme nové způsoby pití skvělého a levnějšího dovozu vína: argentinský Malbec nebo Torrontés bílý (dávejte pozor na peso). Novému Zélandu se dařilo dobře, i když existují obavy, že trendem je velmi poslední desetiletí. Chile zvýšilo ceny a poskytlo skvělou kvalitu. Australský zármutek nad suchem, ohněm a nadprodukcí se nějak rozšířil do našich nákupních vozíků.



Ale domov je tam, kde je srdce

A konečně jsme zjistili, že doma rádi jíme a pijeme. Prognóza společnosti Technomics z roku 2010 pro projekty celkových výdajů mimo domov, podle nichž bude dobré jídlo i nadále klesat až o 10%, příležitostné stolování téměř o 7% a pouze bary a noční kluby budou těsně pod úrovní bez ztráty a bez zisku. Očekává se, že celkový prodej alkoholických nápojů v restauracích poklesne o 2,5% (oproti roku 2009, kdy tento údaj klesl na 4,7%), přičemž největší hit roku 2010 bude mít víno. Prognóza: víno pokleslo o 6,7% oproti pivu o 1,8% a lihoviny o 2,1%.