Niagaru poznáte podle vodopádů, automatů a líbánkových hotelů, ale na kanadském poloostrově Niagara se také nachází jedna z nejdynamičtějších a nejkouzelnějších vinařských zemí Severní Ameriky. Od šumivých po ledové víno, Chardonnay až po Cabernet Franc, je zde šest míst k popíjení.

Stratusské vinice

Stratusské vinice

Označení Niagara-on-the-Lake je chladnější, než je ideální pro odrůdy Bordeaux. Ale certifikováno LEED Stratusské vinice dělá některé z nejlepších, zejména Cabernet Franc. Navštivte světlou moderní degustační místnost, kde můžete letět, spárovat nebo porovnat s pivy z blízka Niagara Oast House Brewers .

Backhouse

Soustředěný kolem grilu a dekorace otevřeného ohně od začínajících kanadských umělců, Backhouse poskytuje rustikální a přesto rafinovaný kulinářský zážitek vedený étosem šéfkuchaře Ryana Crawforda z farmy na stůl. Objednejte si Tawse Estate Vineyards Chardonnay, víno, které osvětluje jeho terroir, ve spojení s „kuchyní v chladném podnebí“.

Treadwell

Treadwell

Majitel a sommelier James Treadwell nabízí místní sezónní jízdné spolu s rozsáhlým seznamem niagarských vín. Výběr je pozoruhodný, se zvláštním důrazem na malé výrobce a snahy o udržitelný růst. Snaž se Flat Rock’s Riddled, prskavka prokazující vzrušení, které obklopuje rostoucí kategorii poloostrova.

Šumivá vína z Nového Skotska

Skryté vinařství

Skrytá lavička zachytil terroir svých organických vinic v Beamsville Bench VQA ( Aliance kvality vinařů , Kanadský regulovaný systém označení) od svého založení v roce 2003. Nyní můžete lahvování s jedním vinicím vyzkoušet v příjemné degustační místnosti připomínající stodolu. Jen se ujistěte, že neodcházíte, aniž byste ochutnali Locust Lane Pinot Noir.

Jeskyně Springs Springs

Jeskyně Springs Springs vyrábí několik nejlepších kanadských ryzlinků v suché, pozdně sklizené a ledové formě. Ryzlink rýnský CSV se ukazuje jako obzvláště věkový. Vinařství se sídlem v idylickém malém městečku Jordan stojí naproti přes ulici Inn on the Twenty , jeho sesterský butikový hotel známý svou fantastickou restaurací.

Vinařství a restaurace Peller Estates

Vinařství a restaurace Peller Estates

Na vinařství 10Následujte salonek Icewine , hodit na sebe parku a popíjet kanadské podpisové sladké víno v místnosti se stejnou teplotou, při které se sklízí vinné hrozny. Vydejte se do sousední restaurace a podívejte se, jak šéfkuchař Jason Parsons začleňuje ledové víno do humřího linguini, parfait z kuřecích jater a dalších.