Myslíte si, že byste měli upíjet saké pouze s japonským jídlem? Přemýšlejte znovu. Tradiční japonský nápoj vařený kvašením rýže má širokou škálu chutí a stylů, které se snoubí s různými potravinami.

'Tolik lidí myslí na saké pouze s japonským jídlem v restauraci, ale je to globální nápoj,' říká Tamiko Ishidate, manažer prodeje saké pro distribuční společnost Young’s Market Company. 'Odvážnější důvod se může postavit indickému jídlu a mnoho z nich se dobře hodí k francouzskému a vietnamskému jídlu.' Sýr a saké je dobrým úvodem do řady možných párování. “

Ve skutečnosti se saké přirozeně dobře spojuje se sýrem, protože oba obsahují kyselinu mléčnou, známou také jako kyselina mléčná. Kyselina mléčná v sýrech přispívá k aromatům a příchutím a chrání před množením nežádoucích bakterií a plísní. Kvůli tomu, který je vyroben z vody, rýže, droždí a konkrétní formy ( který ), kyselina mléčná dodává výrazný krémový, máslový pocit a nos podobný jogurtu.

Podívejte se na nejlepší párování Ishidate saké a sýry. Ishidate navrhuje podávat saké částečně chlazené, asi na 60 ° F.

Cítíte se modře na sýr

Pecorino s Shichi Hon Yari Junmai Ginjo 30 $ / 720 ml. Zemitý nos a slané tóny tohoto relativně vysoce kyselého saké doplňují ořechovou a slanou příchuť tvrdého italského sýra z ovčího mléka, jako je pecorino. Vyrábí se v jednom z nejstarších saké pivovarů v Japonsku. Importováno společností Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Foggy Morning s Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo 35 $ / 720 ml. Tento měkký, mléčný sýr od společnosti Nicasio Valley Cheese Company se skvěle hodí pro Kanbarovu kulatou, oříškovou a asertivní Bride of the Fox. Importováno programem Vine Connections. abv: 16,5%

Point Reyes Farmstead Original Blue s Konteki Tears of Dawn Daiginjo 39 $ / 720 ml. Vyrobeno v oblasti Japonska známé svou měkkou vodou, má tento saké krásný, smyslný pocit v ústech, který se ztratí, když se spojí s čerstvým jemným sýrem. Ve spojení se smetanovým a ne příliš slaným sýrem z modrého kravského mléka se však složitost zájmu nádherně prolíná a zároveň si zachovává svou luxusní strukturu. Importováno programem Vine Connections. abv: 15,5%

Bonne Bouche Ash-Ripened kozí sýr s Fukucho Moon on the Water Junmai Ginjo 40 $ / 720 ml. Tento bohatý květinový saké zjemňuje ostrost tohoto slaného kozího sýra pocházejícího z popela z Vermontu. Vyrábí ji v Hirošimě jedna z mála ženských saké mistr, nebo toji , v Japonsku. Importováno programem Vine Connections. abv: 16,5%