Jak teplota klesá, vezměte své chuťové pohárky na karibskou plavbu nasáklou rumem. Na regálech se objevuje rostoucí počet prémiových rumů. Některé jsou nové (nebo pro americké pijáky jednoduše nové), zatímco jiné oživují staré oblíbené položky. Zde je řada hvězd v rumové obloze, kterou budete chtít vyzkoušet.

Lemon Hart 151 (Guyana, 31 $): 'Velmi málo lihovin je nepostradatelných, ale toto je jeden z těchto lihovin,' říká Giuseppe Gonzalez z newyorského tiki baru PKNY, který jej používá ve vysokooktanových nápojích, jako jsou Zombie a Jet Pilot.

Překvapivě nemá citrónovou příchuť. Tento Demerarský cukrový rum (získávaný z polí cukrové třtiny v Demerara, bývalé britské kolonii, která je nyní součástí Guyany), má hluboké, tmavé karamelové a kávové aroma. V loňském roce tikiphiles zpanikařili poté, co byla zastavena americká distribuce tohoto „námořního“ stáčení do stáčení. Avšak Ed Hamilton z Ministerstva rumu (autor rumu, ministryofrum.com) nedávno začal dovážet tohoto ducha zpět na vybrané trhy v USA. Tento nadměrně odolný rum je příliš intenzivní na to, aby jej napil, aby jej v malém množství napil na koktejly, aby získal extra chuť šmrnc.

Brugal 1888 (Dominikánská republika, 50 USD): Tento limitovaná edice a cenově výhodný rum, nově uvedený na trh v roce 2011, pochází z Dominikánské republiky. Dokončeno v sudech Sherry, podívejte se na jasnou barvu mědi a penny, svěží vůně spálené oranžové a rozinky a hladkou, plnou texturu. Užijte si podlouhlé příchutě karamelové chuti poprášené mexickou kořeněnou čokoládou, dokud můžete.

Rum Abuelo Centuria (Panama, 130 $): Z Panamy byl tento usrkávající rum vyroben na oslavu 100 let rodinné výroby rumu. K výrobě tohoto vzácného ducha otevřela rodina Varela své soukromé zásoby ze svých vysoce střežených „ Rodinná rezervace “, Ve věku od osmi do 30 let, zrající v sudech s americkou whisky. Bylo by těžké najít komplexnější a krásnější usrkávající rum s jeho silnou, přetrvávající chutí crème brûlée, kávových zrn, karamelu, koly a tlumeného perníkového koření.

Bacardi Oakheart (Portoriko, 16 $): Nový kořeněný rum od společnosti Bacardi, tento je skvělý pro přidání chuti k batolatům v chladném počasí. Zatímco mnoho kořeněných rumů získává svůj jantarový odstín díky přidanému zbarvení, tmavý rum zde zraje v ohořelých sudech z amerického bílého dubu (odtud název produktu), poté kořeněný přírodními příchutěmi jako javor, skořice, muškátový oříšek, med a vanilka.

Prichard's Fine Aged Rum (USA Tennessee, 35 $) : Ne každý rum pochází z karibského ostrova. Ve skutečnosti Prichard's Distillery - který také vyrábí žito, Bourbon a samozřejmě whisky Tennessee - také vyrábí mocný jemný americký rum přímo tady v kontinentálních USA

Majitel Phil Prichard, který pracuje ve staré školní budově vybavené jako lihovar, používá k výrobě rumu „stolní“ (ne průmyslovou) melasu ve věku v zuhelnatělých nových dubových sudech (nikoli sudech, které se dříve používaly k držení Bourbonu nebo Sherry, což je průmyslový standard) ). Konečným výsledkem je vanilková vůně s bujnými tóny lískových oříšků a hřebíčku, která je ideální pro výrobu koktejlu ve stylu postranního vozu.

Ti, kteří mají chuť na sladké, si mohou také pochutnat na Prichardových rumech, jako je Peach Mango a Key Lime. A pokud je Kelso v Tennessee na vaší cestovní trase, zastavte se v lihovaru a vyzvedněte si láhev jejich vynikajícího dvanáctiletého rumu, který je k dispozici pouze na místě.