Když jsem to zkontroloval Kapitán Lawrence Brewing Rosso e Marrone, americká Sour Ale kvašená hrozny a zralá v dubových sudech, koncem roku 2009, jsem byla odfouknuta. Dlouho jsem byl fanouškem kyselého piva a složitost a hloubka, kterou toto vaření mohlo nabídnout, byla prostě z tohoto světa. Tuto sobotu vydá kapitán Lawrence svou druhou várku Rosso e Marrone a já jsem přemýšlel, jaký je lepší čas než dnes podívat se zpět na první stáčení piva a zvážit jeho vývoj i srovnání s novou nabídkou.

Publikováno nejprve v 1. prosinci 2009 ve vydavateli Wine Enthusiast a poté znovu jako pivo číslo 1 ochutnané v roce 2009 ve vydání z 31. prosince, zde je moje původní poznámka:

95 - Captain Lawrence Rosso e Marrone (American Sour Ale Captain Lawrence Brewing Co, NY) 10,0% abv, 12 $ / 375 ml.
Víno jantarově hnědé barvy, vyzrálé ve sudech na víno z francouzského a amerického dubu déle než dva roky s brettanomyces, a přidány hrozny Merlot a Zinfandel. Prominentní vůně koňské deky, vlhkého sena a země podpořená tóny rebarbory, octa, višně, dubu nasáklého vínem a koláče červených hroznů. Ústa jsou stejně intenzivní jako nos, ale s více dubovými tóny spolu s kůží, grapefruitem a sotva zralým jádrovým ovocem. Díky vysoké šumivosti a osvěžující kyselosti je vše dokonale vyvážené a integrované. Dokončí do sucha s náznakem přetrvávající sladkosti a jemných tříslovin.

Když dnes ochutnávám pivo, stále na mě dělá dojem složitost a integrace, které se ve sklenici nacházejí současně. Děje se toho opravdu tolik, tolik různých komponent, ale zdá se, že tančí a točí se společně v dokonalé souhře, čímž se celý zážitek dostává na téměř éterickou úroveň. Všechny komponenty by mohly být ještě vyváženější než v době, kdy jsem pivo původně recenzoval, ale přesto se vší silou a odvahou na světě. Pouze potvrzuje, že se jedná o pivo, které skutečně patří do sklepa, a bude skutečnou radostí sledovat, jak se bude v příštích letech vyvíjet.

Nemáte žádné ve svém sklepě? Nemějte strach - šarže č. 2 se začne prodávat tuto sobotu v 10 hodin v pivovaru.

Čerstvá, nervózní a asertivní dávka 2 ukazuje svou mládí od prvního čichání. Kyselina se na vás vznáší jako rychlý kop do tváře, následovaný tóny silného grapefruitového oleje a limetkového citrusu vedle prominentního lékořice, černého rybízu a barnyardu. Karbonatace je v ústech docela asertivní a pouze dále zesílená živou kyselostí. Chuť je poměrně intenzivní: silná mokrá deka pro koně, kvasnicové chlebové těsto, meruňkové zavařeniny a višňová dužina. Závěr je nekonečný a vyvíjí se jako věčnost, od čerstvého ovoce až po zvířecí kožené tóny, měkké sladké koření a nakonec exotické karmalizované lesní houby. Konečný výsledek: vaření, které vysílá zimnici po celém těle.

Rosso e Marrone Batch # 2, který ukazuje veškerý příslib svého prvního vzniku, a možná i více, je pivo, které bylo navrženo pro stárnutí, ačkoli někteří lidé (včetně mě) si jistě užijí také jeho živou mladistvost. Chybí mu některá jemnost a vývoj, který první stáčení v současné době nabízí, ale nepochybuji, že s časem ve vašem sklepě a malou TLC se tam dostanete, pokud budete chtít. Můj návrh: vyzvedněte si co nejvíce, abyste si nějaké užili a ochutnejte jeden za rok.
Podívejte se na to nejlepší z loňského vaření v našem příběhu na Top 25 piv roku 2009.