ProWein , jedna z největších každoročních akcí obchodu s vínem na světě, která se konala v německém Düsseldorfu, přilákala více než 55 000 návštěvníků ze 126 zemí a představila 6 200 vystavovatelů z 59 zemí - rekordní čísla veletrhu.

Na závěr třídenní akce je britský průzkumník trhu Víno Intelligence uspořádal tiskovou konferenci zdůrazňující globální spotřebitelské trendy. Výkonná ředitelka Lulie Halstead představila šest klíčových motivací spotřebitelů, které řídí tyto trendy, a ať už jste vinařským profesionálem nebo vášnivým vinařem, budete chtít vědět, co hledat:

Přizpůsobení je klíč

Spotřebitelé stále více požadují, aby byly produkty a události přizpůsobeny konkrétně jejich jedinečným potřebám a oblíbením. To je patrné v restauracích, které umožňují hostům vybírat místa při online rezervaci. 'Ne každý spotřebitel chce něco jedinečného, ​​ale chce volbu,' řekl Halstead.

Buďte transparentní

Poskytování informací a spotřebitelů a úplná transparentnost produktů je v dnešní době nesmírně důležité. Kupující chtějí vědět, kde značka nebo produkt stojí eticky, sociálně a ekologicky. Kladou otázky typu: „Jak zaručujete, že je váš produkt autentický a za čím si stojíte?“

Je to všechno o pohodě, uvnitř i venku

Spotřebitelé se čím dál více zajímají o myšlenku „pohody“ - a ta podle zjištění přesahuje pouze fyzickou, sociální, emoční a duševní. 'Už to není jen o běhání maratonů, ale také o zábavě, o dosažení klidu,' řekl Halstead a citoval například prudký růst dospělých omalovánek. Pokud jde o alkoholické nápoje, zaznamenala uvedení piva Guinness s 0% abv. k dispozici v Indonésii, zatímco ostatní řemeslná piva nyní obsahují přísady jako zelený čaj a kombucha. Vína s nízkým obsahem alkoholu jsou dalším náznakem tohoto posunu k konceptu komplexní pohody.

Mini lahve jsou velké losování

S rostoucím počtem domácností jednotlivců se zvyšuje zájem o menší lahve. Spolu s měnícími se vzory nakupování znamená, že tradiční formáty a velikosti lahví již nejsou vždy nejideálnějšími nákupy. U vína to dělá půl láhve mnohem ekonomicky životaschopnější a stále častěji rostou také lahvičky s vínem.

Rychlé dodání je nutností

Díky technologiím a změnám městského životního stylu v metropolitních centrech je rychlé dodání považováno za klíčovou hnací sílu pro rozhodování spotřebitelů.

Nálezy zaměřené na laser

Tváří v tvář ohromujícímu výběru si dnešní spotřebitelé přejí značky, které se zaměřují na jeden produkt. Podle nich specializace buduje důvěru a záměrná posedlost jedinečným produktem se stala úspěšným obchodním modelem. Halstead citoval restaurace specializující se na konkrétní ingredience, například vejce. Nebo španělské vinařství Vina Maris, které se specializuje na malý počet jednotlivých odrůdových vín zrajících pod vodou ve Středozemním moři.

O budoucnosti amerického trhu s vínem

Společnost Wine Intelligence rovněž odhalila nový výzkum týkající se budoucích spotřebitelů vína ve Spojených státech na základě názorů více než 80 000 respondentů. COO organizace, Richard Halstead, poznamenal, že americká populace pití vína se hluboce mění. 'Jsme uprostřed transformace,' řekl. Zde jsou některá z klíčových zjištění:

Je to čím dál tím větší

S 93 miliony pravidelných pijáků vína jsou USA největším světovým trhem s vínem z hlediska objemu i hodnoty. Halstead očekává, že toto číslo do roku 2025 vzroste na 110 milionů pravidelných konzumentů vína - což je počet způsobený růstem populace a penetrací vína, bez ohledu na převládající převahu piva a lihovin.

Segmentace

Výzkum identifikoval tři obzvláště relevantní budoucí segmenty pro desetiletou předpověď, každý po Gen Xers narozených v letech 1965–1980: Staré tisíciletí narozen v letech 1980–1985 Mladí mileniálové narozen 1985–1995 a tzv. „ Next-Gens “ narozen v roce 1995 nebo později a nyní dosáhl legálního věku pro pití.

Dnes tyto tři segmenty představují 30% běžných amerických konzumentů vína a do roku 2025 je pravděpodobné, že budou představovat 50%. Tyto kohorty se významně liší. Zatímco Young Millennials „upřednostňují skvělý zážitek před skvělým produktem,„ Next Gens „by upřednostňoval skvělý produkt před skvělým zážitkem.“ Padesát sedm procent společnosti Next Gens se ztotožnilo s prohlášením: „Myslím, že víno je zajímavé a rád bych se o něm dozvěděl více.“ Next Gens také pravděpodobně utratí do roku 2025 na láhev výrazně více než Young Millennials.

Hispánci jsou důležitými spotřebiteli vína

Halstead také identifikoval rostoucí význam spotřebitelů hispánsko-amerických vín na trhu. Právě teď představují Hispánci 10 milionů nebo 11% pravidelných konzumentů vína v USA a do roku 2025 to pravděpodobně vzroste na 16% (nebo 17 milionů), 22% do roku 2030, 29% do roku 2050 a podle Halsteada jsou „velmi důležitou kategorií“.