Možná jste o tom nikdy neslyšeli, ale Cesanese je připraven stát se jedním z nejžhavějších nově objevených červených hroznů ve střední Itálii. Ještě důležitější je, že se mu připisuje uvedení Lazia - regionu hlavního města Říma - na mapu vína národa.

„Mezi vzácnými červenými víny Lazia je nejzajímavější Cesanese del Piglio,“ říká římská historička vína Andrea Gabbrielli. 'Dnes trh chce vína s identitou a osobností, a přestože je Cesanese starožitná odrůda, představuje nový vzrušující trend.'

S proslulými vinařskými regiony jako Toskánsko, Umbrie a Kampánie jako sousedy byla často vinařská identita Lazia zastíněna. Je do značné míry spojeno s lahodnými víny Frascati a Castelli Romani podávané v hliněných džbánech v sousední římské čtvrti, aby uhasili žízeň jejich nepoddajných patronů.

Cesanese dává důvěryhodnost rostoucí kultuře vína v Laziu. Cesanese del Piglio, vyráběný poblíž osady Piglio na kopci, je jedním ze tří označení vín Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) v Laziu. Může se pochlubit kořeny vinařství, které sahají až do roku 133 př. N.l. a staří Římané, kteří nejprve poznali příznivé postavení a dobré půdy v této oblasti.

Oblast DOCG, která zahrnuje vesnice v provincii Frosinone, je chráněna horou Monte Scalambra a kopci Paliano a Anagni. Jihozápadní expozice udržují klima mírné a mráz je vzácný. Půdy jsou červené a tmavé barvy a vulkanický tufový kámen je v oblasti Colli Albani běžný.

'Cesanese dokonale vyjadřuje své území původu,' říká Claudio Latagliata z Principe Pallavicini. 'Je univerzální a přináší překvapivé výsledky, vzhledem k tomu, že až donedávna bylo Lazio mylně považováno za oddané pouze výrobě bílých vín.' Cesanese, říká Latagliata, je nejprodávanějším vínem jeho panství.

Existují dvě poddruhy Cesanese: Comune (společná) a d’Affile (s původem v nedalekém městě Affile). Cesanese má tendenci nabízet jemné vůně lesních půd, moruše, borůvek, fialky a jalovce. Vína charakterizují také teplo, vyváženost a elegantní třísloviny. Možnosti párování zahrnují bramborové noky, polentu a klobásu, vepřová žebra, abbacchio (jehněčí) nebo ovčí dušené maso.