Jak poznáte rozdíl mezi módním vínem a trendem vína?

Před několika lety jsem přednesl hlavní projev na každoroční konfrontaci pěstitelů vinařství ve státě Washington. Začal jsem tím, že jsem se jich zeptal, v jakém oboru si mysleli, že jsou v tom. 'Možná si myslíte, že jste farmáři se sadem a řádkovými plodinami a, ano, vinnými hrozny,' řekl jsem.

'Nebo si můžete myslet, že jste ve vinařském podniku.' Někteří z vás jdou tak daleko, že vyrábějí konečný produkt v pěkném balení. Po pravdě řečeno, vaše podnikání má více společného s těmi, kteří prodávají knihy, písničky a filmy.

'Ať si to uvědomuješ, nebo ne,' uzavřel jsem s rozkvětem, 'jsi v zábavním průmyslu.'

Producenti vína - jako filmová studia, nahrávací společnosti nebo sportovní ligy - soutěží o diskreční dolarů. Zákazník se chce dobře bavit a hlavně mít pocit, že dělá dobrou volbu.

Co je dobrá volba?

Je to víno, které se cítí jako hodnota. Je to víno, které potěší chuťové buňky. Možná je to víno, které na někoho zapůsobí - horké rande, důležitý klient, vybíravý přítel.

Ve snaze o toto speciální víno je příliš snadné se dostat do pasti sledování nejnovějších módních trendů.

Zjistit vinařský výstřelek není tak těžké. Něco se zmíní v písni nebo se objeví ve filmu nebo televizním seriálu. Výložník! Prodej rakety do vesmíru.
Rostoucí popularita neotočených bílých vín, zdá se, podněcuje větší trend směrem k aromatickým odrůdám. Ryzlink se vrátil do centra pozornosti. Pinot Gris / Grigio je nesmírně populární, protože je lehké, živé, ovocné a přátelské k jídlu.

Některá marketingová témata mohou také vyvolat módy. Vína „Critter“ na chvíli zuřila. Pak přišla vína „životního stylu“, která doufala, že se spojí s vaší fantazií, jak se dostat pryč od toho všeho.

Nyní je to všechno o cukrovinkách a cukrovinkách - vínech (a alkoholu) pojmenovaných pro sladké dobroty.

Na ničem z toho není nic špatného. Tyto produkty mohou být trochu zábavné.

Ale málokdy si taková pomíjivá, marketingem inspirovaná vína najdou ve vašem sklepě trvalé místo. A ačkoli Kanye West a Drake možná milují jisté italské hrozny, počkejte, až vyjde další album.

Trvání trvá déle a obvykle trvá déle, i když je může vyvolat jediná mediální událost.

Příběh „Francouzského paradoxu“ na 60 minutách téměř bez hranic zahájil prodej Merlotu. O deset let později je jedna rychlá scéna ve filmu Sideways téměř potopila.

Generační směny mohou mít také pomalý, ale silný vliv na trendy pití vína.

Baby Boomers, pro něž bylo dobré víno spíše něčím, na co by se dalo narazit, než aby se s ním pěstovalo, milovali (a mnozí stále milují) své dubové Chardonnays.

Millennials, kteří navrhují mnoho z nejvlivnějších restauračních vín, dávají přednost elegantnějším a drsnějším Chardonnays s malou nebo žádnou příchutí másla nebo sudu.

To nejsou výstřelky. Jsou to trendy podporované rostoucím prodejem za období let, nikoli měsíců.

To je nakonec rozdíl: trajektorie. Móda je jako popová muška v baseballu. Spadne z netopýra a jde rovnou nahoru do vzduchu, jen aby sestoupil stejně rychle. Trend je jako jeden řádek mezi prvním a druhým. Může to být méně působivé, ale má trvalý dopad.

Víno samo o sobě je homerun, který je předurčen k opakovanému přehrávání.