V americké kuchyni se projevil vliv rostlinných přípravků. I mezi nevegetariány nyní mnoho jídel závisí ve větší míře na takových věcech, jako je marinovaná grilovaná zelenina, pestrobarevné pepřové saláty, pražená cibule a kombinace pepře, grilovaná dýně a ještě exotičtější pokrmy jako Maquechoux - pokrm Cajun sestávající z kukuřice, paprika, rajčata a cibule - to se podává jako příloha k rybám nebo drůbeži. Exotické marinády a přidání ořechů a sušeného ovoce zdůrazňují řadu chutí, kterých lze dosáhnout bez masa na stole.

K těmto potravinám patří široká škála vín, ale jedno vyniká - Sancerre. Francouzské bílé víno vyrobené z hroznů Sauvignon Blanc pochází z vesnice Sancerre v údolí Loiry a k tomuto typu kuchyně se dokonale hodí.

Některá červená vína se ve vinotékách objevují jako Sancerre, ale nejsou to nejlepší, co region nabízí. White Sancerre, zejména ty, které se vyrábějí ve vesnicích Bué, Verdigny a Chavigno, mají kyselost, aby obstály na grilovaných nebo pražených pokrmech, aromatické látky, které zvládnou marinády a tělo, aby se vyhnuly překonání někdy silnými příchutěmi koření. zeleninové recepty.

Vezměte jednoduché jídlo z marinovaných a grilovaných paprik. Duha pečených, nasazených a oloupaných paprik je marinována v balsamikovém octě, olivovém oleji a koření. Přípravek lze podávat jako předkrm, jako přílohu ke grilovanému kuřecímu masu nebo jako polevu na domácí pizzu, ale doporučení pro víno zůstává stejné: Sancerre.

Vyzkoušejte doprovodný recept s tímto lákavým vínem a přesvědčte se sami.

Pečená zelenina
6 velkých paprik (směs červené, žluté a oranžové)
2/3 šálku balzamikového octa
2 lžíce čerstvého tymiánu nebo 2 lžičky sušeného
1 čajová lžička soli
& frac12 čajové lžičky pepře
1 šálek olivového oleje
3 lžíce opečeného pignoli

Opečte, nastrkejte a očistěte papriky, poté je nakrájejte na široké proužky. Smíchejte všechny zbývající přísady, kromě pignoli, a poté do nich vhoďte zeleninu. Až budete připraveni k podávání, naaranžujte zeleninu na talíř, zalijte ji marinádou a na vrch posypte pignoli.