Kdysi zastíněn svými „super“ bratranci, Vino Nobile nyní žije podle svého rodokmenu.

Vino Nobile di Montepulciano - ušlechtilé víno Montepulciano. Má skvělý, zvučný prsten. Ale donedávna většina rezonance spočívala ve jménu, ne ve víně. Dnes se však vína Montepulciano vracejí, aby se přidala k vínům Montalcino a nejlepším z Chianti Classico ve trojici jemných moderních toskánských červených.

Co se stalo? Jak se víno, které se v této oblasti vyrábí po dobu nejméně 1200 let, najednou objevilo znovu, aby dostalo pověsti, kterou si užívalo u šlechticů a papežů?

Odpověď spočívá ve skutečnosti, že většina dnešních úspěšných vinařských statků byla založena pouze za posledních 20, nebo dokonce 10 let. Bankéři a průmyslníci přijeli z měst se snem udělat skvělé víno a peníze na to. Nejlepší producenti vína z jiných částí Toskánska přijeli do Montepulciana a přinesli své znalosti a zkušenosti. Výroba vína v Montepulcianu je v dnešní době vzrušujícím zážitkem.

Samotné Montepulciano je jedním z těch nestárnoucích toskánských horských měst, ležící na hřebeni 1800 stop nad mořem, obráceném směrem k širokému svěžímu údolí Val di Chiana (domov tučného skotu, který se stal slavnou bistecca Fiorentina) a Lago di Trasimeno. Samotnému městu, které v zimě poněkud zakazuje, když vítr prochází úzkými uličkami, dominují některé pozoruhodné paláce a kostely ze 16. století, jejichž mistrovským dílem je kostel San Biagio, hned za městskými hradbami.

Vinice se z větší části řídí obrysy kopce Montepulciano, který leží ve výškách mezi 750 a 1800 stopami, ačkoli malá část vinic je zasazena na kopcovitém výběžku v Argiano ve Val di Chiana. Na výrobu vína Vino Nobile di Montepulciano je registrováno méně než 2 000 akrů vinné révy, přesto je v této oblasti mnohem více vinic věnovaných menším označením Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi a Bianco Vergine di Val di Chiana. Stále více révy v tomto regionu jde do výroby super toskánských rostlin na základě Cabernet Sauvignon.

Současné vinice Vino Nobile byly vždy domovem nejlepších hroznů v regionu. Zatímco nejstarší záznamy o víně z Mons Pulciano pocházejí z roku 789 n.l., v 16. století bylo víno Montepulciano označováno vinařským správcem papeže Pavla III. Jako „naprosto dokonalé“. Jméno Vino Nobile se objevilo později - v 18. století, kdy se začalo označovat jako ušlechtilé víno od šlechticů, kteří jej konzumovali. Poprvé se tento výraz na etiketě objevil v roce 1933, kdy jej pro své víno použil Adamo Fanetti, jehož rodina stále vyrábí víno v Tenuta Sant’Agnese.

Stejně jako má Montalcino svůj vlastní klon Sangiovese - Brunello -, tak má i Montepulciano. Prugnolo Gentile, jak se mu říká, má malé, válcovité bobule ve tvaru spíše jako švestky (odtud jeho název). Dává vína s tělem, taninem a strukturou. Kromě toho poskytuje dvě vlastnosti, které Vino Nobile di Montepulciano dodávají jeho zvláštní povahu: eleganci a kyselost.

Návrat krále vín, Vino Nobile

Díky eleganci je Vino Nobile mnohem přátelštějším vínem než trhák Brunelli di Montalcino. Naproti tomu kyselost je silou i úpadkem ušlechtilých vín Montepulciano. Může to být zdůrazněno vysokou nadmořskou výškou některých vinic a je třeba jej zkrotit. Za tímto účelem se producenti naučili sbírat ovoce v jeho maximální zralosti, používat dubové sudy - příležitostně nové - k zaokrouhlení ovoce a stavět na intenzitě příchutí černého ovoce, kterou také dává Prugnolo Gentile. Jakmile je zkrotena, správná kyselost umožňuje, aby byl Vino Nobile skvělým partnerem s jídlem a aby stárl 20 a více let.

Ve Vino Nobile lze použít i jiné hrozny: Povoleno je až 20 procent Canaiolo. Lze také použít místní Mammolo a toto hroznové víno může přidat nádhernou kytici fialek. Používá se také Cabernet Sauvignon, ale v mnohem menším množství než v Chianti Classico, protože Prugnolo Gentile má všechny potřebné taniny. Merlot je nováček a používá se ke změkčení těchto tříslovin.

Vytvoření DOC v Rosso di Montepulciano v roce 1988 dalo další podnět ke kvalitě velkolepějších vín DOCG od Vino Nobile. Umožnění producentům komerčně těžit z přísného výběru jejich nejlepších vín jim dalo podnět k následování bordeauxského vzoru prvního a druhého vína ze statku. Samotná vína Rosso jsou často atraktivní, s kratší dobou zrání (často minimální doba ve dřevě), a představují jemnější stránku Prugnolo. Dobrými producenty Rosso di Montepulciano jsou obecně také ti, kteří dělají vynikající Vino Nobile: za zmínku stojí zejména Le Casalte, Antinori's La Braccesca a Boscarelli.

Pro vnější svět musí být Vino Nobile di Montepulciano kvalifikováno jako italské víno. Starý obraz příliš dlouho zralých sušených vín ve dřevě zmizí déle než u starých vín samotných. Což znamená, že i když se Montepulciano, pokud jde o víno, stěhuje do středu zájmu s Brunello a Chianti, jeho ceny a pověst se ještě musí vyrovnat.

To pro milovníky italských červených znamená, že nikdy nebyl lepší čas na nákup Montepulciana. Kupte si 1995 Riservas a 1997 Normales a některé případy odložte do sklepa. Pijte tato vína od roku 2003 a měl by se ukázat skutečný význam dramatického titulu Vino Nobile.

Nejlepší vinařství

Avignonesi byl mezi průkopníky v návratu ke kvalitě v Montepulcianu. Ettore Falvo, jehož rodina vlastní nemovitost o rozloze 240 akrů od roku 1978, vyrábí velkolepé, černoplodé Vino Nobile, které se po poklesu kvality na počátku 90. let zdá být zpět ve formě. Kromě Vino Nobile vyrábí Avignonesi super toskánský název Grifi, Sauvignon Blanc, Chardonnay a skvělý Vin Santo, Occhio di Pernice.

Boscarelli. Rodina Ferrari (bez spojení s automobily) zahájila tento pozemek o rozloze 42 akrů jako víkendovou aktivitu v roce 1964, díky čemuž byl Vino Nobile v kvalitě, která je odlišuje od smečky. Nadále vyrábějí jedny z nejlepších Vino Nobile (sledujte Vigna del Nocio ve věku nového dřeva) a také dva Super Toskánce, oba ze Sangiovese: Boscarelli a De Ferrari.Le Casalte. Lahodná vína jsou charakteristickým znakem této nemovitosti o rozloze 26 akrů, kterou zahájil v roce 1975 římský bankéř Guido Barioffi. Vino Nobile 1997 má hustou, téměř sušenou ovocnou příchuť, Rosso di Montepulciano je velkorysé a zralé. Obě tato vína pokračují ve výrazném zdokonalení stylu Le Casalte, které začalo ročníkem 1995.

Poliziano Majetek o rozloze 288 akrů byl zakoupen v roce 1960 rodinou Carletti a rychle se stal jedním z nejlepších statků v regionu. S Carlem Ferrinim ze slávy Fonterutoli jako konzultantem není divu, že vína z Poliziana mají enormní, téměř černý, barevný, zralý, dopředný ovocný charakter a silný prvek nového dřeva. Produkují se dva jedno vinice Vino Nobiles, Vigna Asinone a Vigna Caggiole, spolu se dvěma Super Toskánci, Elegia (100 procent Sangiovese) a Le Stanze (100 procent Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. První ročník Trerose byl v roce 1985 a stanovil standard, který si vinice 146 akrů nadále udržuje. Charakter Vino Nobile z roku 1997 je vyváženého vína s hustými, prašnými tříslovinami a zralými tmavými plody. La Villa ze svých dvou nejlepších Vino Nobiles zraje dva roky ve francouzských barikových sudech a dává hladké, měkké víno, které je Simposio štíhlejší, se starší příchutí dřeva a vyžaduje delší zrání.

Valdipiatta je dalším relativním nováčkem v Montepulcianu - založeném v roce 1970 -, který poskočil vpřed v kvalitě od doby, kdy v roce 1990 převzal nový majitel Guilio Caporali. Pevné, husté ovoce je ochrannou známkou společnosti Vino Nobile, a to jak ve vynikajících 1997, tak v 1999, což je určitě jedna z hvězd tohoto obtížného ročníku. Je tu jeden Super Tuscan, Trefonti, a letos došlo k uvolnění směsi Merlot a Canaiolo, Trincerone.

Více dobrých producentů

Terre Bindella. Švýcarský dovozce vína Rudi Bindella koupil toto panství v roce 1985 a vyrábí tradiční Vino Nobile, zrající ve velkých slavonských dubových sudech, stejně jako Super Tuscan, Vallocaia.

Cerro je největší soukromá nemovitost v Montepulcianu s 370 akry vinné révy a vlastněná investiční společností. Vino Nobile zraje ve směsi velkých slavonských sudů a menších francouzských bariků. Špičkové víno, Vigneto Antica Chiusina (pojmenované po nedalekém etruském městě Chiusi), je, stejně jako ostatní červené, vyrobené v tomto moderním vinařství, poměrně tvrdé a staromódní.

Producenti ke sledování

Braccesca. Piero Antinori koupil tuto 187 akrovou vinici v roce 1990. První vydání Rosso di Montepulciano v roce 1991 ukázalo moderní a zralý ovocný charakter. Vino Nobile je ve stejném stylu a vzorek z roku 1999 vykazuje obrovské, opulentní zralé ovoce a nižší kyselost než mnoho Vini Nobiles.

Lodola Nuova. Rodina Folonari, majitel Ruffina, má 1700 akrů vinné révy na 14 různých panstvích v Montepulcianu a okolí. Vino Nobile z roku 1997, ochutnané ze sudu, bylo sladké, zralé a velmi pitné, zatímco Rosso di Montepulciano z roku 1998 má měkké a snadné ovoce. Na vinicích je také Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot a Chardonnay a do budoucna jsou plánována super toskánská vína.