Zprávy

Nová doba ledová

Vzpomínáte si na radost z pronásledování a chytání zmrzlinového náklaďáku? Nová éra mražených nápojů evokuje stejné neomezené potěšení v podobě špičatých slushies, ledových bublin vyvolávajících bzučení a pitných šišek.

A tyto chlastavé mozkové mrazničky nejsou z vaší mládí super sladké a lepkavé záležitosti, ale uspokojují sofistikované chuťové buňky (přemýšlejte: Campari-sicles). Chcete-li své hosty pořádně ochladit, zde je vaše postýlka - spolu se šesti recepty, které si nemůžete nechat ujít -, abyste letos v létě vytvořili vlastní novinky nasáklé duchem.

Studený

Vylomte mixér a vyvrtejte tyto dvě „lushies“ nahoře.

Křičí Greenie
Recept s laskavým svolením Tippler, New York City

1 unce Pernod absint
2 unce finské vodky
8 listů bazalky
& citronová šťáva 12 uncí
1 & frac34 uncí jednoduchý sirup
& frac12 šálků kostek ledu

V mixéru kombinujte všechny ingredience kromě jednoho listu bazalky a promíchejte do kašovité konzistence. Podávejte ve sklenici koktejlového šampaňského. Ozdobte osamělým listem bazalky. Slouží 1.

Podívejte se na nejnovější hodnocení a recenze vodky >>>

Frozen Ginger Julep
Recept s laskavým svolením Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 unce Bourbon
3 unce čerstvé citronové šťávy
& frac14 šálku čerstvých listů máty
1 šálek kořeněného zázvorového sirupu (recept níže)
8 šálků kostek ledu
4 větvičky máty

Smíchejte všechny ingredience kromě větviček máty v mixéru a promíchejte do hladka. Nalijte do stonkových nebo stříbrných šálků julepu a každý ozdobte větvičkou máty. Slouží 4.

Zázvorový sirup v mžiku

V malém hrnci duste a šálek vody frac12 a šálek cukru frac12 až do kombinace. Přidejte jeden 4palcový kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nahrubo nasekaný, 8 hřebíčků a 1 badyán a pokračujte v vaření po dobu 25 minut. Sejměte z tepla, nechte vychladnout a poté přeceďte. Před použitím sirup ochlaďte.

Podívejte se na nejnovější hodnocení a recenze společnosti Bourbon >>>

Chladnější

Vaše dětství Snoopy Sno-Cone je dospělý.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Recept se svolením Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 unce moonshine (nestárlá whisky, jako je například Hudson Corn Whiskey)
& frac12 unce vodka Absolut Berri Açai
1 polévková lžíce jednoduchý sirup
2 lžíce ostružinového pyré (hrst čerstvých ostružin vložte do mixéru a pyré na 5 sekund)
Ostružiny a list máty

Zkombinujte všechny přísady kromě bobulí a máty v koktejlové třepačce s ledem, jemně ji protřepejte 2 a minus3 a přeceďte na oholený led v šálku Sno-cone *. Nahoře s ostružinami a lístkem máty. Slouží 1.

Naučte se, jak vyrobit jednoduchý sirup >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Recept s laskavým svolením Daniel Warrilow, generální ředitel a ředitel baru, Son of a Gun, Los Angeles

1 unce Smith & Cross rum nebo jiný jamajský rum
1 unce Atlantico Private Cask nebo jiný rum na bázi melasy
1 unce pyré z mučenky
& frac12 unce limetkové šťávy
& pomerančový džus o objemu 12 uncí
Kadeře vápna

Zkombinujte všechny přísady kromě limetkové kadeře v koktejlové třepačce naplněné ledem a jemně protřepejte. Nalijte drcený led v šálku Sno-cone * (nebo Martiniho sklenici). Sklenici ozdobte kadeřavou kůrou z limetky. Slouží 1.

Summer Crush

Jak vytvořit oholený led ve spěchu? Máte dvě možnosti: Rozbijte kostky v mixéru nebo je vložte do plastového sáčku Ziploc (nebo čistého ručníku) a rozdrťte je - spolu se svým stresem - plochou stranou masové paličky. Vezmi to!

Podívejte se na nejnovější hodnocení a recenze rumů >>>

Nejchladnější

Pozdravte své nové oblíbené letní slovo: Booze-cicle.

Krásná banda kokosových ořechů
Recept s laskavým svolením Cosmopolitan, Las Vegas

6 želatinových listů
8 šálků kokosového krému
5 šálků jednoduchý sirup (4 šálky na mix 1 šálek na ozdobu)
2 šálky ananasového džusu
6 uncí kokosového rumu Don Q.
1 šálek kousků ananasu
Opečené kokosové vločky

Podle pokynů na krabičce změkčujte a rozkvétejte želatinové listy (obvykle je budete muset namočit do misky se studenou vodou na 5 a minus 10 minut).

Smíchejte změkčené želatinové plátky se zbývajícími přísadami, kromě kokosových vloček. Nalijte do forem Popsicle a vložte dřevěné nebo plastové tyčinky. Zmrazte, dokud prasknutí nebude pevné. Na počkání, asi 3 hodiny, si připravte oblohu.

Rozložte kokosové vločky na plech a pečte na 200˚F do světle hnědé barvy (asi 10 minut). Vyjměte a nechte vychladnout. Jakmile ledové zmrzliny zmrznou, ponořte konec bubliny do jednoduchého sirupu, poté je obložte opečenými vločkami a znovu zmrazte - nebo se najezte! Slouží 12.

Cantaloupe & Campari Ice Pops
Upraveno se svolením od Lidové popy , autor: Nathalie Jordi, David Carrell a Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 meloun (asi 2 libry), oloupaný a nasazený
6 uncí jednoduchý sirup
2 unce Campari

Nakrájejte meloun na velké kousky a protřepejte v kuchyňském robotu. Měli byste mít asi 2 & frac14 šálků pyré.

Přeneste do misky nebo džbánu s výtokem a míchejte jednoduchý sirup, dokud směs nebude chutnat docela sladce. Přidejte Campari trochu po kousku, dokud nezjistíte jeho chuť.

Nalijte směs do forem na výrobu ledu, sklenic nebo podnosů na kostky ledu a v horní části ponechejte trochu prostoru pro expanzi. Vložte tyčinky Popsicle vhodné pro potraviny a zmrazte je do 4 hodin a minus 5 hodin. Rozbalte a podávejte. Slouží 10.

Sbírejte hole
Ty umění a řemesla Popsicle tyčinky pravděpodobně nejsou bezpečné pro držení vašich pitných popů. Ujistěte se, že vaše dřevo na štítku uvádí „Food Safe“.