Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Lihoviny

Pokud chce Itálie respektovat Grappu, musí začít doma

'Moje žena a já vždy cestujeme s trochou grappy v autě,' řekl šéf velkého italského vinařství, které také vyrábí grappu, 'protože když vám dojde nafta, můžete dostat 30 nebo 40 kilometrů z láhve!' “



Ten přímý komentář byl zamýšlen jako vtip. Ale pokud jej nerespektuje známý výrobce grappy, italský podpis na bázi hroznů, proč by kdokoli jiný?

Podle Národní asociace průmyslových lihovarů na lihoviny a lihoviny produkce grappy od roku 2010 pomalu rostla. Z celkové produkce je zhruba 10% exportováno. A z toho množství, nepatrná část, pod 3%, jde do Severní Ameriky.

Asi polovinu veškerého vývozu grappy tvoří Německo, následované Švýcarskem, které absorbuje dalších 11%. Producenti Grappa mají zájem o rozšíření prodeje mimo Evropskou unii, zejména do Severní Ameriky.



Grappa je udržitelný vedlejší produkt vinařského průmyslu a kvalita dostupná v USA roste.

Grappa má dlouhodobě problém s obrazem, zejména mezi americkými spotřebiteli. Pro začátek málokdo rozumí tomu, jak se vyrábí. Není destilovaný z italského vína. Spíše je vyroben z výlisků, vyřazených hroznových slupek, semen a stonků, které zbyly po lisování šťávy na výrobu vína. Ty zbytky, které mají stále spoustu aromatických látek a chutí, jsou fermentovány a poté destilovány do grappy.

Pro vinaře je výlisky odpadní produkt. Tomuto hledisku pravděpodobně nepomůže ani fakt, že výroba grappy byla většinou oddělena od vinařství. Díky přísným italským daňovým zákonům musí být grappa destilována v samostatném zařízení mimo víno. Z dohledu, z mysli, že?

Existuje také odpojení, pokud jde o spotřebu. Během nedávné návštěvy Itálie jsem byl překvapen, jak se grappa u stolu objevuje tak zřídka. Víno se konzumuje před jídlem a během jídla a miluji tě nebo likéry jsou nabízeny jako postprandiální zažívací . Grappa se na seznamech destilátů objevuje mnohem méně často, pokud se vůbec objeví.

Samozřejmě, ne všichni grappové si zaslouží místo na dezertním stole. Mnoho nezralých grappů je ohnivých a těžko se pije, ale ne více než vodka nebo měsíční svit, dva neobjevení duchové, které Američané rádi přijali.

Průvodce k porozumění a potěšení z brandy

A mnoho grappů je pozoruhodně aromatických, jako ty z hroznů Moscato. Verze Nonino je obzvláště vynikající. Mnoho z nich také zestárlo v sudu, což proměnilo čistého ducha v měkčí tekutinu s medovým odstínem, která je líbající se sestřenicí na brandy.

Zvažte některé z grappů s hodnocením 90 bodů nebo více podle Nadšenec vína . An Grappa na bázi amaronu od Bonolla, jednoho z předních výrobců grappy, vrství peckoviny s sherry a kořením. Alexander Vynikající Grappa , vyrobený ze základny Valpolicella, mísí jemný med, kokos a tropické ovoce. Gra'it , směs sedmi grappů, ukazuje zajímavé tóny vanilky, bílých květů a skořice.

To vše dokazuje, že zatímco grappa využívá odpad z výroby vína, po destilaci je výsledný destilát daleko od odpadků. Jedná se o udržitelný vedlejší produkt vinařského průmyslu a kvalita grappy dostupné v USA roste. Pokud ale italští producenti grappy chtějí, aby američtí spotřebitelé grappu respektovali, musí se ujmout vedení.