Je pravděpodobné, že jste zakysanou smetanu použili na vrch pečených brambor nebo jako součást domácího dipu. Po použití v receptu vás možná napadlo, jestli můžete zakysanou smetanu zmrazit. Krátká odpověď je, že ano, můžete zakysanou smetanu zmrazit, ale stejně jako u smetanového sýra dojde po rozmrazení ke znatelné změně textury a konzistence. Přečtěte si našeho kompletního průvodce zmrazením zakysané smetany včetně tipů pro rozmrazování zmrazené zakysané smetany, jakmile ji budete připraveni použít.

Nejlepší způsob, jak zmrazit zakysanou smetanu

Navzdory změnám textury je dobrou zprávou, že je naprosto bezpečné jíst zakysanou smetanu i poté, co byla zmražena a rozmražena. Chcete-li zakysanou smetanu zmrazit, můžete plnou vanu nebo nádobu umístit do mrazicího sáčku a poté jej umístit do mrazničky. Tato metoda funguje se zakysanou smetanou, i když byla vana otevřena a použita. (Ačkoli je nejlepší praxí zmrazit zakysanou smetanu pouze, která nebyla v chladničce déle než 2–3 týdny.) Umístěním vaničky nebo nádoby se zakysanou smetanou do mrazicího sáčku před zmrazením pomáhá zabránit zakysané smetaně popálení mrazem. Plastové vany nejsou určeny k dlouhodobému zmrazování a mohou se v mrazáku roztáhnout. Pokud by došlo k expanzi, mrazicí sáček zabrání vysychání zakysané smetany. I když je bezpečné jíst potraviny spálené mrazem, chuť a textura potravin se výrazně mění a většině lidí to nepřipadá přitažlivé.

Dalším tipem při zmrazování zakysané smetany je rozdělit vaničku na zakysanou smetanu do silikonových formiček nebo menších mrazicích sáčků. Pokud používáte silikonové formičky, nabírejte do formiček po lžících zakysanou smetanu. Zmrazte na hodinu a poté každou formu vyndejte a vložte do mrazícího sáčku. Takto můžete rozmrazit jen tolik, kolik potřebujete. Zakysanou smetanu nelze po rozmrazení znovu zmrazit, protože tekutina tvoří bakterie během opakovaného procesu zmrazování/rozmrazování.

5 náhražek zakysané smetany pro pečení nebo vaření se stejnou chutí

Blaine Moats

Jak dlouho můžete zakysanou smetanu zmrazit?

Je také dobrý nápad napsat si data na mrazicí sáček pokaždé, když něco zmrazíte, takže nezapomeňte napsat jméno a datum, do kterého na sáčky na zakysanou smetanu použít. Po zmrazení je zakysaná smetana dobré spotřebovat do 2 až 3 měsíců.

Můžete zmrazit dip ze zakysané smetany?

Dip ze zakysané smetany se nedoporučuje zmrazovat, protože proces zmrazování a rozmrazování zcela změní strukturu dipu. Čerstvá zakysaná smetana je dobrá volba, pokud jde o dipy a nepoužité dipy vydrží v lednici cca 2 týdny. Totéž platí pro použití zakysané smetany jako zálivky. Pokud chcete přidat pečené brambory, taco, nachos nebo podobné jídlo se zakysanou smetanou, je nejlepší použít pouze čerstvou zakysanou smetanu, která je zchlazená, ale nikdy nezmražená.

Můžete zmrazit polevu ze zakysané smetany?

Poleva ze zakysané smetany je naopak jiná. Polevu ze zakysané smetany můžete zmrazit a vyšlehat zpět do konzistence polevy. Je to proto, že na rozdíl od dip ze zakysané smetany, který má základ primárně ze zakysané smetany, poleva ze zakysané smetany používá zakysanou smetanu spolu s dalšími přísadami, což má za následek vyšší obsah tuku.

Jak rozmrazit mraženou zakysanou smetanu

Když jste připraveni rozmrazit zakysanou smetanu, vložte mrazicí sáček do chladničky přes noc a nechte jej rozmrazit. Poté si můžete všimnout významné změny textury, ale stále je funkční v pečivu, kastrolech a polévkách, kde textura nebude tak nápadná. Po rozmrazení v lednici můžete pomocí šlehače nebo tyčového mixéru vyšlehat zakysanou smetanu tak, aby se přiblížila původní struktuře.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat