Pokud prozkoumáte štítky na lahvích Šampaňské , můžete si všimnout, že někdy vynechají rok, kdy byly hrozny sklizeny. Je to proto, že producenti v regionu vytvářejí „Vintage Champagne“, pouze když je sklizeň lepší než průměr, a vědí, že mohou vytvořit směs hodnou stárnutí.

Vegetační období roku 1997 nebylo pro Champagne snadné. Silné jarní mrazy následované chladným a suchým počasím brzy poškodily vinnou révu. Letní slunce se objevilo po vlhkém červenci, což umožnilo dozrávat zbývající hrozny, ale jen několik domů dokázalo vyrobit vinobraní.

Piper-Heidsieck nebyl jedním ze šťastných producentů. 'Sklizeň v roce 1997 neospravedlňovala vyhlášení ročníku,' říká Régis Camus, tehdejší velmistr společnosti Piper-Heidsieck, nyní vedoucí sklepů nejvyšší úrovně společnosti Piper-Heidsieck. Vzácné šampaňské . 'Ale podařilo se mi smíchat cuvée, o kterém jsem věděl, že bude mít dlouhověkost.'

Vytvořil asi 1 000 magnumů s mixem 70% Chardonnay a 30% Pinot Noir , uložil je do svého soukromého sklepa a okamžitě na ně zapomněl.

Designy od 18. století u nejstaršího klenotníka na světě, Mellerio dits Meller / Image dodávané společností Rare Champagne

V roce 2015 byla znovu objevena magnum. Šampaňské dokonale zestárlo a při tak omezeném množství se producent rozhodl spojit se s nejstarším klenotníkem na světě, Mellerio říká Meller , pro speciální vydání. Ručně vyráběné ozdoby Mellerio, které byly založeny v roce 1515, zdobily lidi jako Marie Antoinette a císařovna Eugénie Bonaparte, jejichž klenoty jsou obecně více doma v muzeu než v ledničce na víno.

Mellerio přišel se dvěma návrhy pro Rare The Secret . U edice „Goldsmith“ v hodnotě 2 000 dolarů se očíslované lahve dodávají v zrcadlové krabičce s předním štítkem vyrobeným ze zlata.

Pro producentovu ultra omezenou nabídku 100 000 $, z nichž bylo vyrobeno pouze 10, šel Mellerio úplně ven. Prameny ze žlutého a bílého zlata obklopují černé magnum a spojují se ve zlatém luku, který představuje buď jednokarátový diamant, rubín, safír nebo smaragd. V zátce drží klec se 24karátovým zlatem. Podle Rare zbývá v USA na prodej jedna láhev se safírem.

Rare Le Secret nebyla letos jedinou špičkovou lahví šampaňského. Zde je tucet dalších historických šampaňských, které jsme ochutnali v roce 2018.

Kouzlo šampaňského Blanc de Blancs

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) 293 $, 100 bodů . Jedna z velkých šampaňských pro svou bohatost a dlouhou životnost, tato nejnovější inkarnace je vynikající. Bohatství vína je spojeno se zralým ovocem a dominancí Pinot Noir ve směsi. Září také v dokonalé rovnováze mezi strukturou, minerálností a integrací ovoce. Lze si ji nyní užít, ale bude to lepší od roku 2020 a poté po mnoho dalších let. Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. Výběr sklepa. –Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (šampaňské) $ 672, 99 bodů . Toto legendární šampaňské, které se vyrábí jen výjimečně, pochází z vesnice Le Mesnil v Côte des Blancs. Je vyroben ze 100% Chardonnay a před vydáním mnoho let stárne. Jeho mineralita, koncentrace a krásné ovoce jsou stále neuvěřitelně mladé a zaslouží si další stárnutí. Pijte od roku 2020. Vineyard Brands. Výběr sklepa. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (šampaňské) 1 200 $, 98 bodů . Toto úžasné víno je nadčasové. Jen náznak zlatého odstínu, nos nabízí vrstvy toasty vyvážené působivým množstvím ovoce a svěžesti. Ve svých 23 letech stále má v sobě nějaký život a vykazuje jasné citrusy a minerálnost. Před pitím nechte dýchat, aby se zvýraznily všechny jemnosti. Maisons Marques & Domaines USA. Výběr sklepa. –R.V.

Pol Roger 2006 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) 305 $, 98 bodů . Toto je nejnovější vydání tohoto legendárního vína. Směs, i když s většinou Pinot Noir (Churchillova preference), je víno bohaté, teprve začíná vykazovat úžasné známky zralosti. Stále má intenzivní ovoce spolu s napnutou minerální strukturou, která vínu umožní další zrání. Je to výjimečné šampaňské z tohoto ročníku. Pijte hned, i když toto šampaňské bude stárnout po mnoho let. Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. Výběr redakce. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut Rosé (šampaňské) 2 400 $, 97 bodů . Toto nádherné víno oslavuje obrovský potenciál stárnutí skvělého šampaňského. Je stále plná jasně červených plodů a napjaté minerality, jen s náznakem dospělosti. Když se blížíte svému vrcholu pro potěšení, nechte ho před pitím dýchat. Maisons Marques & Domaines USA. –R.V.

Krug NV 21. vydání Rosé Brut (šampaňské) 299 $, 96 bodů . Toto víno má bohatost, zralost a intenzitu. Nabízí tolik složitosti a vrstev chutí, které se spojují v lehce toastovém víně s příchutí červeného ovoce, které má svěžest i určitý věk. Pijte hned. Moët Hennessy USA. –R.V.

Louis Roederer 2002 Cristal Rosé Brut (šampaňské) 800 $, 96 bodů . Dobře ukazuje svůj věk a toto víno nabízí vyzrálou toastu vyváženou bohatým červeným ovocem. Kyselost je dobře integrovaná, takže toto působivé víno je nyní připraveno k pití. Maisons Marques & Domaines USA. –R.V.

Barons de Rothschild 2008 Blanc de Blancs Brut (šampaňské) 350 $, 94 bodů . Tento ročník Blanc de Blancs završuje to, co se nyní vyrábí pro všechny rodinné nemovitosti Rothschildů v Bordeaux. Je plná minerality i ostré intenzity. Ovoce je téměř zralé, stále čerstvé a pálivé. Toto texturované šampaňské bude nejlepší od roku 2020. Taub Family Selections. Výběr sklepa. –R.V.

Pommery 2004 Cuvée Louise Rosé Brut (šampaňské) 260 $, 93 bodů . Jedná se o nejbledší možné růžové, s těžko rozeznatelným nádechem růžové. Na patře je víno nyní více o vyzrálém bohatství než o jakémkoli spojení s růžovým. To znamená, že je to jemné víno, zralé se sekundární chutí a vrstvami toastu. Nyní je připraven k pití. Vranken Pommery America. –R.V.

Ruinart 2004 Dom Ruinart Rosé Brut (šampaňské) 350 $, 93 bodů . Jedná se o klasický styl, zralý s relativně vysokým dávkováním a vyzrálou chutí. Jeho barva ukazuje vyzrálost, zatímco ovocnost se proměnila v nádherné ořechové, toastové víno s atraktivní kyselinkou a jemnou dochutí. Pijte toto bohaté víno hned. Moët Hennessy USA. –R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2008 La Grande Dame Brut Rosé (šampaňské) 295 $, 93 bodů . Prestižní cuvée Veuve Clicquot je zralé, vyzrálé víno. S přípitkem pocházejícím z měkkého ovoce a bohatým texturovaným charakterem je klasikou zralého stylu tohoto výrobce. Kyselina a svěží okraj vína dobře kontrastují s plným charakterem. Pijte hned. Moët Hennessy USA. –R.V.

Faniel et Fils 2011 Tajemství André Millesimé Brut (šampaňské) 290 $, 92 bodů . Toto šampaňské se starým dřevem a starým datem je vrcholem sortimentu od tohoto výrobce. Směs Chardonnay a Pinot Noir je bohatá, jen naznačuje toast a určitě muškátový oříšek a skořici. Víno je intenzivní, se silným minerálním okrajem. Stále mladý, od roku 2020 to bude lepší. Potomac Selections. –R.V.