Vlastní popis „OSN spratku, “strávil Victor de la Serna většinu svého mládí v Ženevě a New Yorku, kde mu jeho otec milující víno, v té době novinář a diplomatický atašé, představil to nejlepší z Burgundska a některých raných kalifornských tvůrců trendů.

'Když mi bylo asi 13, otec mě vzal do Burgundska a ukázal mi vinici se slovy:' Toto je La Romanée-Conti, nejlepší na světě, 'říká de la Serna. „Moje odpověď byla:„ Vypadá to jako ten od vedle. “Na to řekl:„ Ne, to je La Tâche a není to tak dobré. ““

Několik let poté, co si de la Serna uvědomil, že skvělá vína pocházejí z konkrétního místa, ochutnal jeho první kapky BV Georges de Latour , jeden z původních špičkových kabernetů Napa. Od té chvíle se láska Madrileña k vínu stala vášní.

De la Serna získal titul v oboru žurnalistiky na Kolumbijské univerzitě, poté zůstal ve Velkém jablku a pracoval jako zahraniční korespondent. Po návratu do rodného Španělska v roce 1975 se stal reportérem a spisovatelem známým tím, že pracoval s vínem
jeho články.

'Naším cílem bylo dát našemu malému regionu identitu, a myslím, že máme.'

V roce 1981 Země nabídl de la Serně práci o jídle a víně. Zůstal tam až do roku 1988, poté pomáhal tvořit Svět , madridský deník, který se nakonec stal zástupcem redaktora. V roce 2012 odešel do důchodu, ale pro papír stále píše sloupec vína.

De la Serna (69) je také majitelem vinařství. V roce 1998, kdy byl El Mundo prodán italské nakladatelství, de la Serna inkasoval své podíly v novinách. Za tyto peníze koupil s manželkou majetek v Manchuele, který vlastnil jeho tchán. Na počest příjmení jeho manželky, Finca Sandoval byl vytvořen.

Dnes toto malé vinařství poblíž Cuenca produkuje 3 500 případů vína ročně. Finca Sandoval vyrábí pod vedením vinaře Rafaela Orozca červené směsi ve středomořském stylu Syrah Touriga Nacional, Garnacha , Monastrell, Alicante Bouschet a místní hrozny Bobal.

'Manchuela je součástí Levante, ale s výškami stoupajícími na 3 500 stop,' říká. 'Naše vinice jsou vysazeny na vápenci.' Dostáváme chladné letní noci a středomořský vánek, který nám dodává odvážné vůně a kyselost. Naším cílem bylo dát našemu malému regionu identitu a myslím, že máme. “