Luxusní vína z centrálního pobřeží Kalifornie
Dobrá vína za skvělou cenu. To bylo charakteristickým znakem kalifornského centrálního pobřeží od doby, kdy bylo vysazeno v 60. a 70. letech. Tato vína se často dostanou nad svou váhovou třídu a existují desítky stáčení za přibližně 35 $, které by vína TKO Napa Valley prodávala za 100 $ a více.
Ale stále více a více vinařů na středním pobřeží má dostatek sebevědomí, aby za svá nejlepší vína začali účtovat více než 100 $ (v některých případech téměř 300 $). To není úplně nové: Bez toho , Mořský kouř a další kultovní statky tuto špičku zavrhly už dávno, ale příliv roste rychleji než kdy jindy.
V čele balíčku je Patrimony, Cabernet Sauvignon za 275 $, který má být vydán Daou bratři Paso Robles. Pak existují dvě vína za 185 $ (kabina a směs zvaná Relevant Red) Crown Point v Happy Canyonu, projekt vlastněný podnikatelem Rogerem Bowerem a provozovaný společností Harlan Estate kamenec Adam Henkel. Soustředěný útok Ephemera ve výši 125 $, kabina od společnosti Paso, je další a určitě přijdou další.
Výsledky jsou nejvíce patrné v hustotě a hloubce těchto vín, která budou stárnout po celá desetiletí.
Kromě ega a touhy přímo konkurovat cenám Napa na kolena, vyšší cena přímo souvisí s pečlivými režimy produkce každého vína.
„Byl jsem najat, abych rozvinul půdu a zasadil vinici a vybudoval vinařství, kde můžeme vyrábět to nejlepší víno, jaké můžeme vyrobit,“ říká Henkel. Zasadil exkluzivní klony, nainstaloval řadu špičkových fermentorů a sudů, používá horké a studené glykolové linky, aby pomohl s „polymerací tříslovinového řetězce“, ručně sbíral hrozny do malých výstupků a stárl Crown Point v sudu po dobu 26 měsíců .
Daniel Daou strávil devět let výběrem klonů, izolováním vlastních kvasinek a studiem fenoliky. Víno stárl v dubu po dobu 30 měsíců. V sudech je jeden ze stromů, které sám vybral z lesa ve Francii.
Pro mě jsou výsledky nejvíce patrné v hustotě a hloubce těchto vín, která budou stárnout s maximální milostí po celá desetiletí.
Allure of Old Vines na centrálním pobřeží Tyto cenové skoky nepomáhají běžnému spotřebiteli. Z regionu však stále existuje široká škála cenových bodů, vše od slušných červených směsí s potravinami pod 15 USD a úžasných 20 Pinot Noirs a Chardonnays až po spoustu úžasných vín od 35 USD. Trend s vysokou cenou by neměl mít přímý dopad na vaši peněženku, pokud nevyhledáte tato luxusní vína.
Pokud se vína budou příznivě srovnávat s těmi ze severních a starých světů, tato vína s velkou vstupenkou pravděpodobně pomohou regionu konkurovat na globálním trhu. Ať se vám to líbí nebo ne, drahá vína upoutají pozornost ochutnávačů od Los Angeles po Londýn a pomáhají osvětlit celý region. A možná jednoho dne tento vzestupný klíště přiměje lidi, aby se přestali ptát, zda je Paso Robles nebo údolí Santa Ynez „blízko Napy“.
Rozpočet Busters pro sklep
Broadside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 125 $, 95 bodů. Hluboké černé koření a ovoce, sexy čokoláda a espresso noty masírují chuť taniny. Pijte 2017–2033.
Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 185 $, 96 bodů. Černá jako noc, elegantní struktury, s olallieberry, pečícím a asijským kořením, hovězím trhancem, kávovou pěnou a redukcí černé švestky. Pijte 2018–2033.
Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (okres Adelaide) 275 $, 96 bodů. Sója, čokoládové lupínky, kávový sirup a drcené šeříky vedou k měkké, dubem přichycené struktuře s borůvkovým, kakaovým a pepřovým kořením. Pijte 2018–2033.
