Poprvé jsem se s vínem setkal jako teenager. Okamžitě jsem věděl, že jsem zamilovaný. Díky Molto Mario a jsem si oblíbil dobré jídlo PBS opakování Julie a Jacques, když mě mentor a otec kamaráda seznámili s dobrým vínem. Věděl jsem, jak se dobře najíst, ale pan Shu věděl, jak dobře pít.

Přemohla mě myšlenka, že mezi sofistikovanými lidmi bylo víno slovní zásobou pro elegantní konverzaci. Byl to portál světové geografie a všeobecně přijímaná měna. Z dospívání jsem neměl moc pravdu, ale v tomto jsem měl určitě pravdu.

Vzpomínky na vysokou školu často zahrnují politováníhodné možnosti pití. A když lituji objemu, který jsem spotřeboval, stále si vážím kvality svých možností. Cestování bylo jednou z mých neřestí.

Po roce na University of Oregon „Rozhodl jsem se přihlásit na pohostinskou školu v Portlandu. Osnovy mi připadaly přitažlivé, zejména kurzy vína. Cítil jsem se mnohem lépe vhodný ke studiu pití než materiály na mých blížících se hodinách svobodných umění.

John Eliasson byl můj instruktor. Byl to vinař v garáži, který do Dundee přinesl zálibu v Chablis. Udělal Pinot Noir, Chardonnay a malý objem Aligoté. Byl jsem zamilovaný. Začal jsem chodit na kurzy vína kromě Johna.

Kevin Zraly: Okno do čtyřiceti let vína

Na mé 21. narozeniny jsem pil 2002 Domaine Drouhin Pinot Noir a 1996 Výrobci barbaresco . Pracoval jsem jako someliér téměř deset let. Myslel jsem, že mým osudem bude pokročilý diplom z vína.

Ale nudil jsem se.

Je zvláštní najít lásku na začátku života. Je to stejně náhodné jako naše genetická loterie, méně založená na našich vlastních instinktech a více na našem štěstí, že dorazíme na správné místo ve správný okamžik. Ale jak stárneme, měníme se a není jisté, že to, co jsme milovali, se změní s námi.

Stejná zvědavost a neklid, díky nimž jsem se zamiloval do vína, mě vedly k tomu, abych se vydal mimo něj, a nakonec jsem vydal časopis s názvem Brousek .

Zvažuje, odkud pocházejí věci, které jíme a pijeme, jejich terroir a upřímně se ptá: „Co je to?“ Ukázalo se, že jakmile jsem se naučil jazyk vína, po kterém jsem vždy toužil, nechtěl jsem studovat lingvistiku. Chtěl jsem to procvičit po celém světě. A tak jsem udělal.