NA bolivijský vinař popisuje La Paz jako „chaos, barvu a kýč“. Ve skutečnosti město praskne s desítkami etnických skupin, které se protínají s jídlem, kulturou a šaty. Je to nejvyšší město na světě s výškou téměř 12 000 stop a je plné dynamických restaurací, mezinárodně uznávaných vinařství a poutavé scenérie. Má všechny předpoklady pro výlet na celý život.

Hotel Atix / Foto Lauren Mowery

Napít se

Bolivijské víno je v restauracích běžné, i když výběr obvykle zahrnuje větší hráče: Solana pole , Bodegas Kohlberg , Vinařství a vinice La Concepción , Aranjuez a vyšší konec Vína 1750 . Chcete-li ochutnat nalití z malých štítků, zkuste to Je tam chléb . Majitel, Sukko Stach, otevřel tuto vinárnu, aby zaplnil místo, spolu s kavárnou založenou na podobném předpokladu, Staré Miami . Káva a bar Umawi , což v překladu znamená „pojďme pít“ v domorodém jazyce Aymara, využívá flóru regionu pro svůj kreativní koktejlový program.

Podává také bolivijské espresso nápoje a nepředvídatelná vína s minimálními zásahy. Pro výhled na město v okolním prostředí si vychutnejte sklenku Tannat v +591 bar uvnitř Atix Hotel , nejhezčí majetek města. Kromě kreativních hamburgerů a vlastních polev Crafted Burgers N ‘Beers nabízí solidní seznam bolivijských řemeslných piv.

Jídlo v Gustu / Foto Patricio Crooker

Jíst

Chuť zahájila restaurační revoluci La Paz. Noční degustační menu, které založil v roce 2013 spoluzakladatel Noma Claus Meyer, nabízí chutné bolivijské produkty. Jeho someliér Bertil Levin Tøttenborg úzce spolupracuje s malými producenty a prosazuje přírodní vína. V podobném duchu, veganská restaurace Ali Pacha hraje si s texturou, chutí a prezentací. Sebastián Quiroga získává suroviny od Amazonu po Altiplano a rekonstruuje vše od brambor po kukuřici. Podporuje také přírodní producenty vína.

Za lahví s jihoamerickými someliéry

Ručně vyrobené těstoviny a zeleninu ze zahrady Gabriely Prudencio najdete v italské restauraci Veřejné vlastnictví . Asijská zahrada připravuje andské-amazonské jídlo s asijským nádechem vedle hlavních bolivijských značek. Populární bolivijská kuchyně , kterou otevřel Sukko Stach, podává aktualizovanou verzi oběda o třech chodech. Hotel Atix Ona má silný místní vinný lístek, který se spojí s moderní bolivijskou kuchyní.

Mercado de las Brujas nebo Čarodějnický trh / Foto Lauren Mowery

Prodejna

Na druhém místě za jejími víny jsou textilie La Paz a můžete si za výhodné ceny uchopit tradiční koberce a barevné polštářky. Spusťte řádění Směs , obchod se životním stylem a koncepcemi ve spoluvlastnictví člena Rodinné vinařství Sausini . Vína Sausini se prodávají spolu s alpakovými pončá a šátky. Pro jemné zboží od bolivijských řemeslníků, Oni dělali zásoby oblečení a šperků. Strávte odpoledne na mystickém Mercado de las Brujas nebo na čarodějnickém trhu, který se zaměřuje na turistické drobnosti. Sousední ulice jsou plné prodejců, včetně trhů Fair Trade Ayni Bolívie .

Salar de Uyuni / Foto Lauren Mowery

Vidět

Přeskočit největší solnou pláň na světě by bylo hloupost. Okouzlující Salar de Uyuni, vytvořený prehistorickými jezery, která vyschla v krystalické pláni ohýbající mysl, je skvělým výletem. Průvodce Černé rajče pořádá vlastní výlety (ceny na vyžádání), které zahrnují oběd spárovaný s bolivijskými víny uprostřed oslnivých bytů. Slouží také majitelům západu, kteří mají na výběr z vín a Singani, místní hroznovou pálenku. Vezměte si fotoaparát.

Valle de Concepción / Foto Lauren Mowery

4hodinový útěk

Tarija, která se prakticky líbá s argentinskými hranicemi, je domovem kritického množství vinic v Bolívii a pouze organizované vinné cesty. Valle de Concepción, hned za městem, je hlavním produkčním údolím. Hrozny rostou kolem 6 200 stop a výsledné víno je vysoce kvalitní. Najdete velké červené jako ty ze Salty, Argentina . Campos de Solana přináší nejsofistikovanější zážitek s nabídkou leštěného vína. Jeho bílá, TRIvarietal, získává ocenění. Navštivte také Aranjuez, Bodegas y Viñedos La Concepción a Bodegas Kohlberg. Na oběd popíjejte robustní červené s hovězím masem El Fogón del Gringo .