Vždy budou existovat seznamy, které se chválí skvěle pivo města, nebo top označení pro milovníky piva. V Spojené státy Místa jako Denver, Tampa, Chicago, Portland a Asheville získávají nekonečné, často dechové pokrytí a špičkovou fakturaci.

Jedno z největších měst v zemi je často přehlíženo, ale v tichosti buduje pivní kulturu, která konkuruje jeho známějším protějškům.

V současné době působí po celé Americe více než 9 200 pivovarů Kalifornie má nejvíce ze všech států. San Diego , který byl průkopníkem Západní pobřeží IPA a byl časnou destinací pro řemeslné pivovary, často získává největší pozornost.

Severní Kalifornie je domovem uznávaných pivovarů, jako je Sierra Nevada a Russian River Brewing Company. Společnost Anchor Brewing, a San Francisco ikona, která přežila Zákaz , byl revitalizován v 60. letech 20. století a je známý svým parním pivem. A na počátku 21. století se Orange County stal semeništěm inovací v pivu díky společnostem jako je Placentia v Kalifornii sídlící The Bruery.

Nejlepší vinné bary v Los Angeles

„Pivní scéna v Los Angeles má tolik neuvěřitelných pivovarů, které stylově posouvají hranice,“ říká Lynne Weaver, zakladatelka a generální ředitelka Pivovarská společnost Three Weavers v Inglewoodu v Kalifornii. „Tvořivost a inovace spolu se spolupracujícími pivovary mají za následek vzácná, jedinečná piva z jižní Kalifornie, která se obvykle vyskytují pouze v našich degustačních místnostech. Musíte je navštívit, abyste je zažili.”

Návštěva není vždy tak snadná – nebo alespoň musí být záměrná. A to je velká část toho, co dělá L.A. vzrušující. Ať už je to zastávka Firestone Walker’s Propagator v Benátkách na pivo zrající v sudu ovlivněné Brett, Pivovar Beachwood v Long Beach na grilování a kyselé nebo Západní pivovar v San Pedru na živou kapelu a pivo v belgickém stylu, bude často, jak se sluší L.A., nějaký čas na dálnici. Ale je tu ještě jeden sjednocující faktor.

„Pivní scéna v L.A. je doslova příkladem toho ‚nejlepšího‘ řemeslné pivo podpora inovací pro kapaliny i pro komunitu,“ říká Beny Ashburn, spoluzakladatelka se svým obchodním partnerem Teo Hunterem. Crowns & Hops Brewing Co. „Dokonalost ve výrobě, rozmanitost, začlenění a aktivní zaměření na dosažení rasové rovnosti v odvětví, které se s tím potýká. Pokud chcete případovou studii pokroku v řemeslném pivu, nehledejte nic jiného než Los Angeles nebo Inglewood v Kalifornii.“

Jak to začalo

Los Angeles nebylo v počátcích hnutí řemeslného piva smeteno, ale město andělů mělo vždy silnou pivní historii a význam pro větší průmysl.

Podobně jako Anchor v San Franciscu mělo město dvě regionální značky – Los Angeles Brewing a Maier Brewing –, které přežily prohibici, ale na rozdíl od Anchor se dostaly až do 70. let. Anheuser-Busch měl ve městě velkou přítomnost, v 50. letech otevřel pivovar ve Van Nuys a v 60. letech 20. století následoval 17akrový zábavní park Busch Gardens. Pivovarský gigant zůstává součástí místní konverzace prostřednictvím vlastnictví značky Golden Road.

V 70. letech 20. století, kdy homebrewing se v USA vrátil do módy (ale byl stále technicky nelegální), byla založena Maltose Falcons. Tento klub, první svého druhu v zemi od prohibice, sestával z lidí, kteří sdíleli své zákulisní nápoje. Skupina se poprvé setkala ve vinotéce ve Woodland Hills a dodnes zůstává živou organizací prostřednictvím večírků, soutěží a vzdělávání.

Vše, co potřebujete vědět, abyste mohli začít s domácím vařením piva ještě dnes

'LOS ANGELES. bývala skvělá pustina řemeslného piva uprostřed všech oáz západního pobřeží,“ říká spisovatel, podcaster a domácí sládek Drew Beechum. „Homebrewing se vyvinul jako hráz zadržující obrovský oceán Brew 101, Pabst, Bud a Miller. Jakmile si lidé všimli peněz, že můžete vydělávat peníze vařením piva, obrátili se na domácí pivovarníky v našich klubech, Maltose Falcons, Pacific Gravity, Strand a další, a řekli: ‚Hej, kluku, snil jsi někdy o tom, že budeš vyrábět pivo doopravdy?‘ S tím, protipovodňové brány z domácího piva do komerčního piva se otevřely dokořán a teď jsme zaplaveni dobrými věcmi!“

Jak to jde

„Los Angeles je tak volně definováno, protože okres L.A. je tak rozlehlý a gigantický a všechno se s tím soustředí,“ říká Ting Su, spoluzakladatel Eagle Rock Brewing , která byla otevřena za hranicemi města v roce 2009. „Pivovary, které máme, jsou jako malé drahokamy, které najdete v komunitách. I po 13 letech jsou lidé stále překvapeni, že nás našli.“

Právě tato geografická noční můra a neblaze proslulý provoz ve městě pomohly pivovarům v této oblasti etablovat se jako destinace, často zaměřené na jeden nebo dva styly nebo iniciativy, spíše než na model něco pro každého, říká Alex Kidd, spisovatel, kritik a hostitel podcastu .

„Dostat se do losangeleských pivovarů je oříšek,“ říká. „Musíte mít konkrétní záměr, protože dostat se do auta vyžaduje úsilí. Máte v úmyslu být tam, kde skončíte, takže máte tendenci se více zajímat, když se tam dostanete.'

Kidd uvádí pivovary jako Monkish, Highland Park Brewing, Beachwood Brewery a Enegren Brewing jako výjimečné, které pomáhají definovat místní pivní kulturu. Je pozoruhodné, že mnoho z těchto pivovarů nemá velkou národní nebo dokonce regionální distribuci, takže zažít pivo znamená zažít Los Angeles a jeho nesmírně odlišné čtvrti.

„Los Angeles je složeno z výjimečných pivovarů a žádný z nich nevládne,“ říká Kidd.

Počátkem roku 2023 bylo téměř 90 členů krajského cechu pivovarů, neziskové skupiny, která podporuje a propaguje malé pivovary.

Společenství, konzervy

Bob Kunz se přestěhoval do Los Angeles v roce 2006 a pracoval v Otcova kancelář , který byl se svým hlubokým a neobvyklým pivním seznamem mnohem napřed. 'Byli intuitivní pro své publikum, vytvořili pěkný prostor, který měl moderní design, zacházeli s pivem jako s prémiovým produktem a který fungoval pro Los Angeles,' říká Kunz, který dále založil Highland Park Brewery , z vlivných Otcovských kanceláří v Santa Monice, Culver City a Downtown.

Pokud je Los Angeles známé svou kreativitou, pivní scéna se dokázala prosadit zvýrazněním chutí, ale také vyprávěním příběhu. Víno a koktejly jsou stále módní na večírcích a akcích pro glitterati, ale náročné hybatele v zábavním průmyslu přitahuje povaha dobře vyrobeného místního produktu.

„Odvětví řemeslného pivovarnictví směřuje k diverzifikaci,“ říká Weaverová, která poznamenává, že její pivovar se rozšiřuje za hranice piva a zahrnuje nealkoholické nápoje , ochucené sladové nápoje s koktejlovým vlivem a čeká na schválení vinařské licence. 'Rozmazání linií alkoholového průmyslu pravděpodobně vytvoří vzrušující nové nápoje.'

Co skutečně obsahuje váš konzervovaný koktejl?

Pivovarníci ve městě také hodně mluví o kulturní rozmanitosti a o tom, jak pivovary hrají v této tapisérii. Místní pivo dalo Angelenos další věc k podpoře a fandění kromě Dodgers a Lakers.

„Pivní komunita v L.A. je ohleduplná ke komunitě a jejímu prostředí,“ říká Kunz.

Také to prosazuje rozmanitost prostřednictvím vlastnictví a zaměstnání, říká Su z Eagle Rock Brewing. „Nemáme tu tolik chlapeckých klubů jako některé jiné oblasti,“ říká. „Rozmanitost lidí pomohla vytvořit skutečnou kulturu, na kterou se můžeme soustředit pivní výchova , o špičkových párech a o tom, jak pivovary zapadají do sousedství jako pocit hrdosti.“

Tato spleť komunity se proměnila v jednu z nejamorfnějších a zároveň nejživějších pivních scén, které najdete kdekoli v USA.

Tento článek se původně objevil ve vydání z června/července 2023 Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!