Káva a pivo slouží jako denní otevírací a zavírací závěsy. To, že se tito dva protínají, není překvapující - pražená energie kávy zvýrazňuje čokoládu, jávské příchutě půlnočních tónovaných nosičů a stoutů.

I když není nic špatného na tom, že espresso jednoduše nasypete do černého (zkuste to Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ), vynalézaví sládci vytvářejí přesvědčivé mashupy pražením zrn, stárnutím v sudech a nalitím kávy do lehčích, zdánlivě nesourodých stylů, jako jsou hořké indické světlé pivo, osvěžující blond pivo a jemné krémové pivo.

'Je to jedinečné a překvapivé, když poprvé pijete takové pivo,' říká Chris Davison, hlavní sládek ve Wolf's Ridge. Jeho tvorba, Clear Sky Daybreak, je zlaté krémové pivo okořeněné rotujícím sortimentem fazolí. 'Krémové pivo bylo úžasnou prázdnou břidlicí.' Opravdu začnete vybírat nuance každé fazole. “

Modern Times posouvá crossover kávy a piva na vrchol. Pivovar v San Diegu praží svou vlastní kávu, kterou prodává taška, a přidal svůj ovesný vločku Black House. Může také konzervovat studenou kávu, provozovat kavárnu a stárnout fazole v sudech, které kdysi obsahovaly Madeiru nebo rum.

„Od získávání surovin přes pražení až po dávkování můžeme všechny tyto věci dělat s ohledem na konkrétní pivo,“ říká Jacob McKean, zakladatel a generální ředitel společnosti.

Nejčastěji pivovary dodávají právě perkolované aroma koncentrátem za studena nebo máčením fazolí v pivu. McKean říká: „Jsme přesvědčeni, že nejlepším způsobem, jak přidat kávu do piva, je namáčení čerstvě pražených celých zrn do studeného piva bez obsahu uhlíku.“

Přesto je vytváření vznešeného kávového piva vyvážením.

'Pokud necítí silnou černou kávu, lidé si myslí, že tam káva není,' říká Davison. 'U nejlehčích pražic jsem měl skvělé výsledky ve skutečně bledých a neobvyklých pivech, jako je náš hefeweizen a pekelný ležák - piva, tak jako tak nikdo nechce intenzivní, praženou chuť kávy.'

Pět káv ve věku, které vás probudí

Doporučená piva

Husí ostrov | Fulton Street Blend Coffee Ale

Intelligentsia's House Blend přidává nezapomenutelné tóny mléčné čokolády, jablek a citrusů do zlatého piva Goose Island. Brunch pivo? To se vsaď.

Stone Brewing Co. | Mocha IPA

Kámen stírá hranice mezi pivovarem a baristou pomocí této dvojité IPA, která je protkaná espressem, kakaem a laktózou a dodává sladkost vyváženou hořkostí.

Rogue Aleš | Cold Brew IPA

Oregonians hit this eye-opening IPA with homegrown hops, then blend in bold Stumptown cold brew for a buzzy punch.

Pivo moderní doby Město mrtvých

'Kávová zrna ve věku sudu ve velkém přijímají chuť a vůni sudu,' říká McKean o kávě v sudu z Bourbonu, která dochucuje jeho opulentní, temperamentní pivo.

Vlčí hřbet | Jasná obloha svítání

Columbus, Ohio, vyrábí pivovarské lékaře na své hladké, křupavé krémové pivo s vanilkovými zrny a rotujícím sortimentem lehce pražených kávových zrn.