'Musela jsem se jen opřít o své předky a doufat, že se objeví,' říká Victoria Eady Butlerová a vypráví o svých začátcích v prolínání. Nejbližší strýc whisky. Její příběh je stejně nový, jako když pomáhala odstartovat raketový vzestup nejoceňovanějších americká whisky nebo bourbon značky v roce 2019 a stejně staré jako Tennessee whisky sám.

Eady Butler je průkopníkem. Mezi mnoha vyznamenáními byla v roce 2021 první ženou, která získala ocenění Master Blender roku na Ocenění American Icons of Whisky . V roce 2022 se stala první, která tento titul vyhrála zády k sobě, protože v roce 2019 začala v administrativě společnosti a teprve o devět měsíců později povýšila na master blender. Je také pra-pravnučkou Nathana „Nearest“ Greena, kdysi zapomenutého první afroamerický mistrovský destilátor a zakladatel whisky z Tennesse .“

Eady Butler o sobě a ocenění nemluví dlouho jako neziskovka Nejbližší zelená nadace je často na mysli. Živě vysvětluje svůj proces ochrany patra: žádné vyplivování whisky, žádná voda a žádné pití jiné whisky – ale zaměřuje se na oceněný závěr.

„Musel jsem pracovat dvakrát tak tvrdě“: 5 otázek s Joy Spenceovou

Dějiny

Green se narodil kolem roku 1820 v Marylandu, ale podrobnosti o jeho raném životě nejsou známy. V polovině 80. let 19. století pracoval jako zotročený muž na farmě v Tennessee. Zelená byla známá destilací nejjemnější whisky v této oblasti. Je uznáván za zdokonalení procesu Lincoln County Process, filtrování whisky přes cukr-javor- dřevěné uhlí jako určující krok, který odlišuje whisky z Tennessee od všech ostatních.

V 50. letech 19. století se Green setkal s mladým chlapcem jménem Jack Daniel, který pracoval na farmě. Učil Daniela v životě a whisky stejně jako své vlastní děti. Po ratifikaci 13. dodatku v prosinci 1865 byl Green svobodným mužem, který dokázal využít svůj talent k zajištění prosperity pro svou rodinu.

Zelení pomohli založit Jack Daniel’s Distillery . Někdy mezi lety 1881 a 1884 Jack Daniel’s přesunul palírnu z Call Farm na její současné místo v Lynchburgu, a zatímco se Nearest rozhodl odejít do důchodu, tři jeho synové se přidali k Daniel’s. Dnes jsou rodiny Greenových a Danielových stále provázané, zůstávají přáteli a spolupracovníky napříč generacemi, přičemž člen rodiny Greenových vždy pracoval v Jack Daniel’s. Kromě Lynchburgu však nikdo nevěděl o roli Nearest Green při vytváření whisky z Tennessee.

Na příběh přišel nejprodávanější autor, historik a podnikatel Fawn Weaver. Její vášnivá výzkumná činnost a zájem rodiny mít Greenovo jméno na etiketě whisky vedly k tomu, že Weaver v roce 2017 založil Uncle Nearest.

Co byste chtěli vědět, když jste začali pracovat v oboru?

Není nic, co bych chtěl vědět, co by přímo ovlivnilo mou práci, ale jsem vděčný za znalosti, které jsem doposud získal, a za lidi, kteří jsou nyní kolegy.

Jak historie vaší rodiny ovlivnila vaši dnešní práci?

Moje práce by ani nebyla možná, nebýt mého prapradědečka, který položil základní kámen ke všemu, co v oblasti míchání dělám.

Whisky je vedlejší produkt toho, kým jsme. Nearest Green nejen vyrobil whisky, ale zapsal se do historie.

Jak ženy utvářely historii whisky

Jaká je kultura Uncle Nearest a jak se liší od jiných palíren whisky?

Jsme rodina, která se o sebe upřímně stará, a pouto, které naše rodina má, je autentické a viditelné. Milujeme nahlas a bez přetvářky. Nemohu s konečnou platností mluvit s kulturou v jiných palírnách, protože jsem nenahlédl do nitra toho, jak jiní fungují každý den, ale odvážil bych se odhadnout, že to není nic jako kultura u Uncle Nearest.

Kdo je nejvíce podceňovaný člověk v nápojích?

Jackie Summers, tvůrce Sorelový likér . Ještě před více než rokem byl masám v podstatě neznámý. Nejsou to jen jeho roky v oboru, jeho znalosti a zkušenosti a krásný, bezkonkurenční likér, který vyrábí. Je to jeho odolnost a pokora, kterou zosobňuje. Jeho schopnost vytrvat navzdory mnoha neúspěchům, kterým čelil, by neměla být přehlížena.

Jste v potápěčském baru. co si objednáváš?

Strýček Nejbližší 1884 na skalách.