Jízda kolem Jumilla , drsná vinařská oblast vklíněná mezi Španělsko pobřeží Středozemního moře a pláně skvrna , není možné se vyhnout absolvování Hrad Jumilla – trvalý mezník Jumilliny slavné minulosti. Hrad se objeví při vjezdu nebo výjezdu do stejnojmenného města regionu, bez ohledu na to, kterým směrem jedete nebo jakou trasu jedete. Když jsme loni v létě navštívili s manželem, žertovali jsme, že jsme jako zlatá rybka v misce proplouvající kolem hradu pokaždé, když jsme procházeli, ale neustále jsme jeho přítomností ohromeni, jako bychom si toho všimli poprvé.

Jestliže Jumilla doslova existuje ve stínu hradu, existuje obrazně ve svém vlastním stínu jako výrobce levných velkoobjemových vín i ve stínu slavnějších vinařských oblastí na severu. Zde je hlavním hroznem Monastrell, bohatá, šťavnatá červená odrůda, kterou milovníci vín z r Údolí Rhôny rozpozná jako Mourvèdre a naše Australan přátelé možná znají lépe jako Mataro. S historií výroby vína sahající 5000 let zpět, o čemž svědčí archeologické nálezy včetně těch nejstarších vinná réva semena nalezená v Evropa ; nejvyšší procento organické vinice jakéhokoli regionu na světě; a typická odrůda vinné révy, která produkuje vína překypující silou a jemností, byste si mysleli, že Jumilla bude mít snadnou cestu do moderního vinařského světa.

Když jsme se s manželem minulé léto vyhnuli z našeho pobřežního města poblíž Malagy, abychom navštívili Jumillu, naši místní španělští přátelé našim plánům nevěřili. Nemohli pochopit, proč jsme nenavštívili slavnější apelaci, kde je ochranná známka hroznů Tempranillo a hotely a vinařství jsou navrženy s ohledem na mezinárodní turistický ruch. Naši přátelé si neuvědomili, že zatímco většina ostatních regionů ve Španělsku prodává 60 % svých vín interně a 40 % do zbytku světa, většina vín Jumilla vhodných pro chuťové buňky a peněženky – neuvěřitelných 70 % – se prodává do exportním trhu. A přestože většina z jejích 47 000 akrů vinic je domovem rustikálně vyhlížejících keřů, mnoho producentů Jumilla je pevně zasazeno do 21. století s výhledem do budoucnosti. To znamená, že minulost a přítomnost sedí pohodlně vedle sebe a existuje mnoho rozporů.

Centrum toho všeho

Prvním, kdo v moderní době rozpoznal význam Castillo de Jumilla jako nástroje k prodeji vína, mohl být Antonio Bleda, který založil Vinařství Bleda v roce 1915. Vinařství nyní vede čtvrtá generace jeho rodiny a vyrábí dvě řady vín, z nichž jedna se nazývá Castillo de Jumilla. Bleda si jméno zaregistrovala v roce 1960, šest let předtím, než byla Jumilla uznána jako DO, neboli Denominacion de Origen. Jak byste mohli očekávat, řada Castillo de Jumilla je tradičnější odrůda vín vinařství založená na Monastrellu. Jak vysvětlil generální manažer Antonio José Bleda Jiménez, člen rodiny čtvrté generace, „Jumilla byla známá svým vínem a zámkem. Antonio odpovídal památce a vínu.“ Bleda také vyrábí vína pod značkou Pino Doncel, pojmenovanou podle druhu středomořské borovice, která je v oblasti prominentní. Pino Doncel je popisován jako „modernější“ řada, kterou Bleda zpracovala díky dalším francouzským odrůdám ve směsích, vč. Syrah , Petit Verdot a Merlot .

Hrozny a borovice nejsou jediné, co v Jumille rostou. Náhorní plošina je také domovem oregana, rozmarýnu, tymiánu a mandloní. Kresba mandlových květů zdobí etikety vín z Silvano Garcia , vzdávající hold přirozené hojnosti regionu. Ilustrace nakreslil Fini Vargas, partner vinařství (a manželka Silvana Garcíi Abellána, generálního ředitele a třetí generace rodiny), na první pohled by se daly zaměnit za japonské třešňové květy. Jak zdůraznil García Abellán: „Design na etiketách je jednou z prvních věcí, které se ke spotřebiteli dostanou,“ a dodává: „Je to také způsob, jak … přenášet prvky a historii, které jsou součástí každého vína.“

Border Grape: Jak Grenache spojuje Katalánsko a Roussillon

Ještě asi před 25 lety nebyly lahve a etikety v Jumille ani pomyšlení. Po celé 20. století se odtud víno ve velkém prodávalo po celém kontinentu a místní výrobci v nedávné minulosti přešli na známější styl balení. Některé z vizuálně nejzajímavějších štítků najdete na Ego Bodegas , nováček na scéně, kterou v roce 2011 založili Španěl Santo Ortiz a rumunská rodačka Ioana Paunescu. Pár popisuje Ego Bodegas, který také vyrábí víno pod Sídlo Bacara značka, jako „boutique vinařství“, i když jejich produkce je 3 000 000 lahví Monastrell a červených směsí ročně. Vyrábějí stovky různých vín, všechna s etiketami, které jsou připraveny pro věk sociálních médií.

Zdá se, že tým v Egu funguje jako sehraná rodina, a to je evidentní na spolupráci, která přináší jejich poutavou grafiku. Jak mi Ioana řekla: „The design štítku proces je spíše jako teambuildingová seance... Často se jen tak všichni shromáždíme v příjemném pátečním odpoledni, abychom měli brainstorming o konceptu, jménu, etiketě a příběhu za etiketami. Někdy může ten nejlepší nápad přijít od kolegy z našeho finančního oddělení nebo od vinaře. Byli byste překvapeni jejich kreativitou a sledováním aktuálních trendů na trhu.“

Kdyby stěny mohly mluvit

Dalším výrobcem s pozoruhodným současným designem etiket je Sklepy Carchelo , jehož atraktivní černobílá grafika se odráží v jeho útulné, ale stylové degustační místnosti. Jméno jeho vína Muri Veteres a optická linková grafika vzdávají hold bohaté historii okolní oblasti a její ikonické odrůdě hroznů. Obraz na štítku zobrazuje bránu starověku Hrad Sagunto u Valencie , který se datuje do druhého století před naším letopočtem.

Jak objasnil Helio Abellán, exportní manažer Bodegas Carchelo a člen rodiny třetí generace, „hradby hradu Sagunto byly velmi staré a Římané jim říkali ‚veteran zdi‘ nebo latinsky muri veteres. Vedle starých zdí byla spousta vinné révy a lidé z nich vyráběli skvělé víno. Pro ty vinice však neexistovalo žádné jméno, a tak jim Římané dali lidový název hradeb: Muri Veteres. Hrad a město se ve středověku také jmenovaly. To bylo nakonec poškozeno na latinu morvedre , od kterého je odvozeno francouzské jméno Monastrell.

Jak vězeňské vinařství, tak blízké okolí Hacienda del Carche jejich jména jsou odvozena od Sierra del Carche, místního pohoří, které je chráněným regionálním parkem. Hacienda del Carche vylepšila svého souseda v obalové hře inovativním designem láhve pro své Infiltrado. Ve světě vysokých Bordeaux a šikmé ramena burgundské lahví, vyniká jedinečný tvar Infiltrado, který vypadá spíše jako láhev špičkového zboží olivový olej nebo balzamikový ocet než speciálně navržený karafa k odstranění sedimentu z nefiltrovaného vína uvnitř. Exportní manažer Isidoro Pérez de Tudela Guirao mi řekl: „To jméno je míněno jako slovní hříčka: španělské slovo infiltrovat znamená jak ‚nefiltrovaný‘, tak ‚infiltrátor‘, což nás nutí myslet na tajné agenty v detektivkách.“ K samotnému designu lahve řekl: „Díky designu karafy lze víno stáčet nefiltrované, přímo z tanku, a tak si při konzumaci zachovat všechny své původní vlastnosti.“

Kvalita nad kvantitou

Hacienda del Carche sdílí prostor výroby a degustace Ermitážní dům pod deštníkem Esence vína . Součástí degustačního zařízení je muzeum vína, které nabízí prohlídky s průvodcem a audio prohlídky. Jumilla postrádá kvalitní hotel v turistické kvalitě, takže podle Miriam Soler Abarca, která pro vinařství pracuje v cestovním ruchu, co se týče návštěvníků, „nejvyšší procento je z regionů Murcia a Alicante ,“ nedaleké oblasti, ze kterých mohou turisté Jumillu na jeden den navštívit.

Na ochutnávky pod stromy přijíždějí i návštěvníci z pobřeží Vinařství Elena , pojmenovaná po Eleně Pacheco, jejíž otec v roce 1995 změnil název vinařství z Vino Pacheco. Nejmladší ze čtyř sester Pacheco prozradila, že její otec „neměl jinou možnost, než svěřit odkaz rodinného podniku ženě“, protože neměl žádné syny. Na otázku, zda to byla neobvyklá cesta stát se vinařem, Pacheco odpověděl: „V dnešní době to není těžké, ale v 80. a 90. letech ano. Bylo velmi vzácné najít ženu, která podniká.“ Dále také uvedla, že stejně jako mnoho jiných vinařství v této oblasti: „Předtím moje rodina vyráběla vína, která se ve velkém prodávala jiným vinařstvím ve Španělsku, aniž by vybírala hrozny. Na množství záleželo více než na kvalitě.”

Dnes Viña Elena vyrábí víno ze série jednotlivých pozemků zvaných Marinský průliv kolekce, která obsahuje 100% víno Monastrell s názvem Paraje Marín, bílé víno vyrobené z Airén jménem Las Encebras, podle vinice, na které se pěstuje, a a růže smíchaný ze dvou hroznů nazývaných Parcela Particiones, odkaz na „rozdělenou“ vinici, ve které se pěstuje Monastrell i Airén.

Dva z nejznámějších místních hráčů ve Španělsku i na mezinárodním trhu jsou John Gil a Vinařství Luzon . I když má každé z nich pověst vysoce kvalitního Monastrellu za dobrou cenu, obě vinařství nabízejí lahvování vyšší úrovně a také další malosériové nabídky. Láhev Juan Gil Silver Label Monastrell stojí 16 dolarů, ale jejich El Nido na americkém trhu stojí 145 dolarů. Na otázku, čím se El Nido odlišuje od ostatních lahví Juana Gila, Miguel Gil, majitel čtvrté generace, vysvětluje: „Vinařství El Nido je zcela nezávislé zařízení navržené jako malá, dobře vybavená budova poblíž Bodegas Juan Gil s vlastní výrobou vína. postup a správné vybavení a nástroje k výrobě našich exkluzivních vín řemeslným způsobem.“ Dodal: 'V případě našich špičkových vín pocházejí z mnohem starších vinic s nižšími výnosy ve srovnání s našimi vstupními víny.'

Pokud je Castillo de Jumilla „nejreprezentativnějším kulturním a historickým prvkem Jumilla“, víno je na druhém místě extrémně těsně. A zatímco hrad stojí nezměněný po celé věky na vrcholu kopce, víno z Jumilla se vyvíjí různými způsoby díky vášni, vynalézavosti a obětavosti rodin, které obdělávají půdu a lahvují její nejvýznamnější zemědělský produkt.

Hrad Jumilla

Převzato z informací poskytnutých Dr. Estefanía Gandía Cutillas, muzejní a obecní archeolog Rada Jumilla .

Castillo de Jumilla, tyčící se nad městem, je „nejreprezentativnějším kulturním a historickým prvkem Jumilla“ – víno je na druhém místě. Osídlení na Cerro del Castillo (Hradní kopec) se datuje 3500 let do doby bronzové. Velké nepálené cihly byly přidány během doby železné a poté Římané postavili část zdi, která je viditelná. Pevnost, kterou známe dnes, však byla postavena v 11. století Maury za účelem obrany a kontroly okolního území. Později procházela tam a zpět mezi královstvími Murcia, Aragonie a Kastilie od 13. do 15. století. V 15. století se stal majetkem markýze z Villeny, který přistavěl trojlískovou věž a jehož rod ji vlastnil dalších 400 let.

Klasický míchaný hroznový víno se stává celosvětovou sólovou hvězdou

Castillo je v současné době majetkem městské rady Jumilla. Je to jeden z nejdůležitějších prvků Jumilla pro rozvoj kulturní turistiky a je jedním z nejnavštěvovanějších míst v regionu díky svému architektonickému a historickému významu. Kromě prohlídek s průvodcem je využíván také pro koncerty, historické rekreace, degustace vín, divadelní akce a svatební oslavy. Zámek je nejreprezentativnějším kulturním a historickým prvkem Jumilla, svědkem historického vývoje Jumilla a jeho lidí.

Tento článek se původně objevil ve vydání z listopadu 2022 Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!