Po „jaký je rozdíl mezi pivem a ležákem“ je jednou z nejčastějších otázek o pivu „jaký je rozdíl mezi tlustým a vrátným?“ S tak silnými podobnostmi mezi jejich vůněmi a příchutěmi, jakož i jejich strukturami a vyvážením je těžké pochopit, jaký přesně je rozdíl mezi těmito dvěma, pokud vůbec existují.

Odpověď je, že neexistují žádné přísné rozdíly. Historicky i v současnosti jsou si oba styly podobné v celkovém profilu a použitých přísadách. Stout byl považován za silnější verzi vrátného, ​​nebo, pokud chcete, vrátný byl původně vnímán jako lehčí tlustý. Nosiči se také mohou značně lišit, což má za následek hořké pečené pivo nebo sladší čokoládové pivo a všechno mezi tím.

Některá z robustnějších stáčení jsou dokonalými kandidáty do vašeho sklepa, zjemňují se a vyvíjejí se v ještě složitější vrstvené výběry čistého požitku.

Zvláštní však je, že většině lidí vyhovuje stouts, ale ne nosiči. Stout je více rozeznatelný, dostupnější a z nějakého důvodu více definovaný. Lidé se cítí jisti v to, co mohou očekávat od obsahu láhve tlustého, to samé není u nosičů pravda.

Ale přišel den vrátného. Nyní je ten správný čas na útulný pobyt ve stylu, zejména díky široké škále vzrušujících lahví od amerických pivovarů.

Interpretace a personalizace jsou klíčem k nalezení některých hvězdných výběrů. I když existují tradiční nabídky, jako jsou angličtí nebo pobaltští nosiči, vzrušení z kategorie spočívá v novějších a dobrodružnějších amerických porterových výběrech vyvíjených domácími sládky. Často zahrnují použití dalších přísad (jako je káva, čokoláda nebo koření) a techniky (jako je stárnutí dubu v různých typech sudů).

Některá z robustnějších stáčení jsou dokonalými kandidáty do vašeho sklepa, zjemňují se a vyvíjejí se v ještě složitější vrstvené výběry čistého požitku. Deschutes Brewing’s Black Butte Birthday Reserve a Heavy Seas 's vintage datováním Blackbeard’s Breakfast jsou dva vynikající příklady, které vám určitě vykouzlí úsměv na tváři nyní i pro nadcházející roky.

Ať už je pijete nyní nebo sklep na později, zásobte se ještě dnes.

Poddejte se temné straně belgického piva

Deschutes Black Butte XXIX 29. narozeniny Reserve (American Porter Deschutes Brewery, OR) 16 $ / 22 oz, 93 bodů . Deschutesova 29. narozeninová rezervace je zajímavá: vrátný vařený s kakaem, saigonskou skořicí a kajenem, s 50% zráním v sudech z Bourbonu a rumu. Vždy se jedná o bohatý a robustní výběr s omezeným uvolňováním, se silnými profily a výraznými příchutěmi, které naznačují, že pro optimální požitek může být zapotřebí nějakého sklepení, a ten se řídí stejným způsobem. Nalévá téměř černou barvu s pěnivou žlutohnědou hlavou, která vykazuje dobrou retenci. Dřevité, kořeněné noty ze stárnutí bourbonu a rumu jsou přímo na nose, ale zakořeněné v jádru svěžích, do úst naplňujících chutí karamelového sladu, pražených ořechů, karamelu, švestek, fíků a čerstvé vanilkové zmrzliny. Náznaky obdělávané zeminy, kakaového prášku a nasáklého dubu dodávají celkovému zážitku hloubku a komplexnost a také mírnou svíravost, která se projevuje až do konce. Pocit v ústech je hustý a široký, ale v cíli se zvedl díky kořeněnému zásahu kajenům a přetrvávajícímu teplu. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) 13 $ / 22 oz, 91 bodů . Vařený s přibližně čtyřmi kilogramy opečeného kokosu na barel, poté stárl tři měsíce v sudech Bourbon, je tento vrátný odvážným a chutným nápojem, který je ideální pro ty, kteří hledají tekutou dekadenci. Charakter opečeného kokosu vede k profilu na nose a ústech, ale je dokonale doplněn dalšími tóny karamelizovaného hnědého cukru, pražených sladů, vanilkového lusku a sladkého koření. Je tu jednoznačně dřevitá přítomnost, s tóny Bourbonem nasáklých datlí, hořkosladkého kakaa a pepře, které se odvíjejí na patře. Je hladké a sametově hebké, s dostatečným nasycením oxidem uhličitým, aby nedocházelo k příliš mastnému nebo mastnému pocitu, a příjemné teplo a pikantní výtah na závěr. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard’s Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 bodů . Tento portýr se vaří s kávou z Marylandu, Chesapeake Bay Roasting Co., poté zrání v sudech Bourbon. Nemusí to být ideální pro ty, kteří hledají příjemnější zážitek z pití, ale pokud jste na trhu se silnými, robustními a praženými příchutěmi zabalenými v útulné, teplé přikrývce, pak je třeba zvážit toto. Vůně čerstvě pražených kávových zrn je vpředu a uprostřed na nose, s dalšími tóny vanilkového lusku, dřevěného koření a tmavé švestky. Tyto noty navazují na hladké a bohaté podnebí, které se může pochlubit krémovou strukturou a jemnou hořkosladko-kakaovou svíravostí, která pokračuje i na závěr. Nasměrujte svého vnitřního piráta a sdílejte tento silný výběr se svými kamarády. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 balení, 90 bodů . Toto nové vydání kalifornské ikony Anchor Brewing je kývnutím na historii budovy jako pražárna kávy, než se stal pivovarem. Spolupráce s místním pražičem kávy Four Barrel Coffee je vyrobena ze základu Anchorova standardního Porteru, vařeného od roku 1972, s kávou Four Barrel Flash-Chilled Coffee přidanou během sekundární fermentace. Výsledný nápoj je výběr, který se nebojí prvotní vůně a chuti kávy, s podpůrnými tóny praženého sladu, opečené arašídové kůže a tmavě čokoládového karamelu. Chuť je plná a hladká s dostatečným nasycením oxidem uhličitým, aby udržela pod kontrolou bohaté a sladké příchutě. abv: 6,7%

Left Hand Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6 balení, 88 bodů . To je klasicky stylizovaný vrátný, který vylévá hlubokou, tmavě hnědou barvu s pěnivou hlavou. Vůně vede se silnými, atraktivními tóny kávy, praženého sladu a kakaa, které přecházejí do středního patra, i když s trochu menší intenzitou. Je to překvapivě snadné pití, se slušnou karbonatací a příjemnou jemnou svíravostí, která zdobí povrch. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 balení, 87 bodů . Jedná se o pevného, ​​dobře vyrobeného a snadno použitelného vrátného, ​​který je ideální pro zábavu. Nalévá tmavě hnědočernou barvu se středně špinavě bílou hlavou a volá vás ke sklenici. Vůně pražených sladů a lehké kávy jsou jádrem tohoto vaření, s jemnou příchutí spálené slupky a mírnou svíravostí na konci. abv: 5%