Pokud jste hlavní nakupující ve vaší domácnosti, pravděpodobně kupujete pokaždé stejnou velikost vajec. Ale letmým pohledem na vaječnou uličku na trhu si všimnete, že existuje poměrně málo možností. Nejběžnější velikostí mohou být velká vejce, ale existují také vejce střední a extra velká. Co když si tedy koupíte střední vejce (protože jsou levnější nebo to bylo vše, co v obchodě zbylo), ale narazíte na recept, který požaduje extra velká vejce? V receptech na vaření, jako je smažená rýže nebo ranní míchanice, nedělají náhražky velikosti vajec malý rozdíl. V receptech na pečení, jako je suflé, je však zapojeno více vědy, takže velikost vajec může ovlivnit výsledky. Čtěte dále, abyste se dozvěděli více o velikosti vajec, abyste věděli, jak nahradit střední nebo velká vejce extra velká vejce (a naopak).

Karla Konráda

Vše, co potřebujete vědět o vaření vajec

Mohu v receptech nahradit různě velká vejce?

Většina standardních receptů používá standardně velká vejce. V případě, že váš recept vyžaduje extra velké vejce a vše, co máte, je střední, zde je návod, jak nahradit velikost vajec díky Sauder Egg tabulka velikosti vajec.

• jedno velké vejce = vajíčko jiné velikosti bude fungovat
• dvě velká vejce = tři malá, dvě střední, dvě extra velká nebo dvě jumbo vejce
• tři velká vejce = čtyři malá, tři střední, tři extra velká vejce nebo dvě jumbo vejce
• čtyři velká vejce = pět malých, pět středních, čtyři extra velká nebo tři jumbo vejce
• pět velkých vajec = sedm malých, šest středních, pět extra velkých vajec nebo pět jumbo vajec

Pokud máte recept vyžadující odměřování tekutin ve vejcích, mějte na paměti, že střední až velká vejce obsahují přibližně 3 až 4 polévkové lžíce. každý. Ekvivalent vajec na jeden šálek se rovná čtyřem extra velkým vejcím, pěti velkým vejcím, pěti středním vejcím nebo šesti malým vejcím.

Průvodce velikostí vajec

Velikost vajec není založena na rozměrech nebo na tom, jak velké vejce vypadá, ale spíše na celkové hmotnosti tuctu vajec. The Centrum bezpečnosti vajec má skvělou tabulku s podrobnostmi o výživě a velikosti pro každý typ vajec, ale zde je základní rozdělení čisté hmotnosti na tucet vajec:

• Jumbo: 30 oz. (asi 2,5 unce na vejce)
• Extra velký: 27 oz. (asi 2,25 unce na vejce)
• Velký: 24 oz. (asi 2 unce na vejce)
• Střední: 21 oz. (asi 1,75 unce na vejce)
• Malý: 18 oz. (asi 1,5 unce na vejce)

Pokud se tedy opravdu chcete ujistit, že používáte přesné množství vajec (řekněme v receptu na pudink), zkuste vejce vážit v misce na potravinová váha (21 USD, cílová ) namísto použití jednotlivých vajec.

S velikostí vajec a znalostmi o přeměnách máte v hlavě čerstvé, pravděpodobně se budete chtít ponořit do misky na vejce nebo dvě. Pro nápady na vaření s libovolnou velikostí vejce, sendvič s lahodným vaječným salátem nebo quiche zní docela úžasně. Pokud toužíte po receptech s konkrétní velikostí vajec, skořicovo-dýňový pudink nebo vanilkový krémový koláč s polevou na pusinky jsou skvělými způsoby, jak si dopřát.

Stáhněte si naši tabulku náhrad ingrediencí zdarma Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat