jiný

Jak vyrobit mátový Julep, oficiální koktejl Kentucky Derby

Mezi lahůdky Kentucky: bourbon a koně. Mátový julep spojuje to nejlepší z obou světů a spoustu drinků najdete na Kentucky Derby, které letos v květnu slaví 150. výročí.

Kultovní stříbrný pohár julep byl udělen jako dostihová trofej, což je praxe zdokumentovaná již v roce 1816, a stala se Oficiální nápoj Kentucky Derby v roce 1939. Přesto jedna z nejoblíbenějších verzí nápoje pochází z New Orleans, kde si chladivé julepy vychutnávají po celý rok – nejen v době Derby.

Tato extra aromatická verze, vytvořená Chrisem Hannahem z Klenot jihu , rámuje bourbon s bohatostí cukru Demerara, koření z Angostury hořké a hrst máty. Nedrťte listy příliš agresivně, varuje Hannah; který uvolňuje chlorofyl, který může propůjčit hořkou, trávovou chuť. Stačí je jemně stisknout, aby se z jemné bylinky uvolnilo maximum aroma.

Mohlo by se vám také líbit: Nejlepší Bourbony pod 50 $

V obchodě

Barevné hrnky a brčka z nerezové oceli Ombre (sada 4 ks)

Skladem | 49,00 $

Kupuj teď

Jak vyrobit mátový Julep

S laskavým svolením Chris Hannah, hlavní barman a partner, Jewel of the South, New Orleans

Ingredience

2 unce bourbonu
¼ až ½ unce bohatý sirup Demerara (2:1 cukru Demerara k vodě)
2 čárky Angostura bitters
6 lístků máty
1 kytice mátových snítek, na ozdobu

Instrukce

Přidejte lístky máty, sirup Angostura a Demerara do šálku julep. Lehce promačkejte nebo jemně přitlačte listy a otírejte vnitřek šálku nahoru a dolů, aby aroma a sirup obalily vnitřek šálku.

Nalijte bourbon a lehce promíchejte s mátou a sirupem, spojte všechny chutě dohromady.

Přidejte drcený led. Ozdobte snítkou máty (lístky lehce promačkejte, aby se uvolnila další vůně) a podávejte s brčkem.

Tento článek se původně objevil v dubna 2024 magazínu Wine Enthusiast. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!