Ať už jste sklizeň hroznů z vlastního dvora nebo jednoduše chycení tašky v supermarketu, pokud jste jako průměrný Američan, je velká šance, že tyto nádherné koule skladujete poměrně často. Hrozny jsou podle nejnovějších údajů ze všech druhů ovoce třetí nejoblíbenější ze všech druhů ovoce, hned za banány a jablky Mezinárodní asociace čerstvých produktů . Ale jakmile je máte po ruce, víte, jak skladovat hrozny?

Jason Donnelly

Poppy, přenosné, sladké a všestranné, máme rádi svačiny a salát-ifikující hrozny téměř stejně jako máme rádi slathering rosol nebo džem vyrobený s ovocem na sendvič spolu s ořechovým máslem. (Mimochodem, pokud i vy máte rádi toto nostalgické párování, nenechte si ujít našich 13 receptů s arašídovým máslem a želé, které jdou daleko za hranice sendvičů.) Pokud ale neznáte osvědčené postupy, jak hrozny skladovat, možná jim zkracujete život nebo obětujete některé typické osvěžující a svěží vlastnosti ovoce. Čtěte dále a prostudujte si, jak vybírat hrozny, jak hrozny skladovat a jak prodloužit životnost hroznů, pokud máte trs, o kterém si nemyslíte, že se k němu dostanete včas. Tyto tipy z naší testovací kuchyně vám pomohou chytře skladovat, omezit plýtvání potravinami, ušetřit peníze a chutně svačit najednou.

Jak si vybrat hrozny

Jeden špatný hrozn skutečně může zkazit hrozen (jinými slovy, plíseň na jednom hroznu se může rozšířit na ostatní), takže nakupujte nebo sbírejte rozumně, abyste maximalizovali životnost svých hroznů. Při výběru hroznů hledejte:

Ovoce, které je kulaté, baculaté, pevné a bez plísní.Vyhoďte všechny kašovité nebo svraštělé hrozny. Zatímco plíseň je známkou spolehlivé složky kompostu, tenký bílý film na každém hroznu je A-OK. Mnoho hroznů předvádí něco, čemu se říká květ, což je přírodní voskový povlak, který je uchovává o něco déle, než kdyby byly bez filmu. To se snadno opláchne, jakmile umyjete hrozny. Pevně ​​připevněná stopka.Hrozny spojené se suchými a křehkými stonky mají tendenci snáze odpadávat z trsu a při rychlejším sponu se mohou zkazit. Správná barva.Vyhněte se jakýmkoli hnědým hroznům. Pak se nenechte zmást názvy založenými na odstínech. Zelené hrozny by měly být lehce žluté, červené hrozny jsou nejlepší, když jsou purpurově červené (bez známek zelených skvrn), a černé hrozny jsou ideální, když jsou tmavě fialové. Absence aroma.Jak se hrozny začnou kazit, často začnou vonět jako ocet nebo kyselina. Čerstvé hrozny obecně nevydávají žádnou vůni.

Jak skladovat hrozny

Skladování hroznů na pultu je jedním z nejrychlejších způsobů, jak se zkazit. Místo vystavení hroznů při pokojové teplotě, Kalifornská komise pro stolní hrozny radí, že hrozny by měly být zchlazeny ihned, jakmile je přinesete dovnitř z obchodu s potravinami nebo ze zahrady.

Hrozny potřebují vysokou vlhkost a dobrou cirkulaci vzduchu, říká Chris Meyer, administrativní asistent Dotdash Meredith Test Kitchen.

Tento produkt se nejlépe hodí, když je skladován mezi 30 až 32 stupni F a mezi přibližně 90 až 95 procenty relativní vlhkosti, dodává California Table Grape Commission.

Jednoduše vložte hrozny do zadní části jedné z křehčích zásuvek vaší chladničky do stejného sáčku nebo krabice, ve které jste je zakoupili. Vykopli jste balíček nebo je utrhli ze stromu? Jednoduše vložte hrozny do křehčí zásuvky do dobře větrané nádoby nebo na čistou papírovou utěrku. Ovoce s tenkou slupkou může nasávat pachy z aromatických sousedů z lednice, takže se je snažte udržovat v dostatečné vzdálenosti od ramp, cibule, pórku, nakrájeného česneku nebo silně páchnoucích zbytků.

Zatímco byste mohli hrozny okamžitě umýt, pak osušit a uchovávejte je v lednici , může to urychlit kažení, protože přebytečná vlhkost urychlí rozklad. Doporučujeme opláchnout hrozny studenou vodou těsně předtím, než s nimi plánujete jíst, sdílet, vařit nebo péct. (Nenechte si ujít naše pečené bobule a hroznový koláč, okurkovo-hroznový šrot, medový ovocný salát a grilované vepřové maso s jablky a misky z hroznů.) Pokud chcete, přeneste hrozny do cedníku, abyste je uzavřeli, abyste nic neobětovali. ovoce zbytečně odtéká do odpadu během procesu čištění.

Jak správně mýt hrozny podle naší testovací kuchyně

Jak dlouho vydrží hrozny?

Chlazené hrozny mohou vydržet až 3 týdny, říká Meyer. Potřebovat více času? Zmrazené hrozny vydrží až 1 rok.

Chcete-li hrozny zmrazit, nejprve odstraňte ovoce ze stopky, poté hrozny opláchněte a osušte. Rozložte čisté hrozny na pekáč nebo talíř vhodný do mrazáku; ujistěte se, že je mezi jednotlivými hrozny dostatek prostoru, aby se neslepily. Hrozny dejte do mrazáku asi na 3 hodiny, nebo dokud nezmrznou. Poté zmražené hrozny přemístěte do sáčku na zip nebo vzduchotěsné nádoby bezpečného pro mrazení a před uzavřením nádoby a uskladněním po dobu až 12 měsíců odstraňte co nejvíce vzduchu.

Pokud máte hrozny v hojnosti, jsou skvělým doplňkem do smoothies – zvláště po zmrazení, navrhuje Lynn Blanchard, Lepší domy a zahrady Ředitel testovací kuchyně.

Případně můžete mražené hrozny použít jako kostky ledu bez ředění do koktejlů, bílého nebo růžového vína nebo míchaných nápojů bez alkoholu. Nebo si je dejte jako svačinu samotné. Po chuťovém testu se členové týmu BHG shodují, že zmrzlé hrozny připomínají ledové puky!

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat