Jo, je možné udělat dýňový koláč a další dýňové dobroty bez otevření plechovky. Naši profesionálové z testovací kuchyně milují vaření čerstvé dýně pro čerstvé dýňové pyré, které předvádí přirozenou sladkost ovoce. Jakmile se naučíte vařit čerstvou dýni (slibte, je to snadné!), můžete využít místní produkty ve sladkých i slaných receptech od bourbonského dýňového chleba po dýňové parmezánové rizoto. Zatímco pražení je nejlepší způsob, jak zvýraznit chuť a zkaramelizovat cukry v dýni, při vaření čerstvé dýně se můžete rychle posunout vpřed tím, že to uděláte v mikrovlnné troubě. Vysvětlíme si, jak vařit čerstvou dýni oběma způsoby.

Michelle Arnold / Getty Images

Kolik šálků v plechovce dýně, opravdu?

Patnáct uncí konzervované dýně stačí na 2 šálky (16 uncí by byly 2 šálky). Pro srovnání, 3-librová koláčová dýně vám pravděpodobně poskytne dostatek pyré pro recept, který vyžaduje plechovku dýně.

Po uvaření a scezení dýně je to o tom, co očekávat od typické dýně na vaření přeměněné na čerstvé dýňové pyré:

• 2½ libry koláčové dýně = 1¾ šálků pyré
• 3½ libry koláčové dýně = 2½ šálků pyré
• 6 liber vyřezávání dýně = 2¾ šálků pyré
• 5 liber kulaté dýně = 3⅓ šálků pyré

Nejlepší náhražky dýně (pro případ, že vám dojde)

Kritsada Panichgul

Jak vybrat nejlepší ovoce pro čerstvé dýňové pyré

Malé, světlé a zářivě zbarvené dýně, které jsou tmavě oranžové s několika zelenými skvrnami nebo skvrnami, jsou nejlepší pro vaření čerstvé dýně. Kupte si jednu na místním dýňovém plácku nebo na farmářském trhu nebo objevte jak si vypěstovat vlastní ! Naše testovací kuchyně doporučuje koláčové dýně pro jejich sladkost než vyřezávané dýně, ale pokud dýně vyřezáváte a nechcete nic plýtvat, budou fungovat také. Bez ohledu na to, jaký druh dýně plánujete koupit, hledejte ty, které jsou na svou velikost těžké a skladujte je na chladném místě až měsíc.

Jak vyrobit dýňový koláč z dýně

Jak vařit čerstvou dýni do čerstvého dýňového pyré v troubě

Nyní, když máte dýni vybranou, je čas udělat pyré, které použijete v jakémkoli receptu, který byste použili z konzervy dýně. Zde je návod, jak to udělat v troubě.

• Předehřejte troubu na 375 °F.
• Vyčistěte si dýni na vaření. Dýně důkladně vydrhněte.
• Nakrájejte dýně na 5-palcové čtvercové kusy, vyhoďte stonky.
• Odstraňte semínka a vláknité provázky (pokud chcete, nechte si semínka na pražení).
• Kousky dýně naaranžujte do jedné vrstvy kůží nahoru do alobalu mělký pekáč .
• Pečte přikryté 1 až 1½ hodiny nebo do změknutí.
• Nechte vychladnout, dokud nevychladne, aby se s ním dalo manipulovat, a poté vydlabejte dužinu z kůry.
• Vložte, v případě potřeby po dávkách, do mixéru, nádoby nebo misky kuchyňského robotu. Přikryjte a rozmixujte nebo zpracujte do hladka (nebo pro objemnější pyré rozmixujte nebo zpracujte, dokud nebude mírně hrubá).
• Naberte pyré do jemného síta vystlaného 100% bavlněnou fáčovinou (pro nejlepší výsledky použijte dvojnásobnou tloušťku fáčoviny).
• Nechte 1 hodinu odstát, aby odkapal. Lehce zatlačte, abyste odstranili veškerou další tekutinu, a poté tuto tekutinu zlikvidujte.
• Čerstvé dýňové pyré lze chladit v těsně uzavřené nádobě až 3 dny nebo skladovat v mrazáku až 6 měsíců. Před zmrazením čerstvého dýňového pyré se ujistěte, že jste z nádoby nebo sáčku na zip vytlačili co nejvíce vzduchu.

Získejte naši tabulku nouzových náhrad zdarma!

Jak uvařit čerstvou dýni a připravit čerstvé dýňové pyré v mikrovlnné troubě

Pokud jste příliš nadšení na to, abyste začali připravovat svůj dýňový recept s použitím čerstvé dýně, abyste umožnili opékání dýně v troubě, použijte jako zkratku mikrovlnnou troubu.

• Začněte tím, že si dýně důkladně vydrhnete.
• Nakrájejte dýně na 5-palcové čtvercové kusy, vyhoďte stonky.
• Odstraňte semena a vláknité provázky.
• Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu 7 minut na libru, otočte kousky každých pár minut, aby se porce uvařily rovnoměrně.
• Vložte, v případě potřeby po dávkách, do nádoby mixéru nebo misky kuchyňského robotu. Přikryjte a rozmixujte nebo zpracujte do hladka (nebo pro objemnější pyré rozmixujte nebo zpracujte, dokud nebude mírně hrubá).
• Naberte pyré do jemného síta vystlaného 100% bavlněnou fáčovinou (pro nejlepší výsledky použijte dvojnásobnou tloušťku fáčoviny).
• Nechte 1 hodinu odstát, aby odkapal. Lehce zatlačte, abyste odstranili veškerou další tekutinu, a poté tuto tekutinu zlikvidujte.
• Před použitím uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů nebo zmrazte po dobu až 6 měsíců.

Jak používat čerstvé dýňové pyré

Recepty na dýňové koláče jsou samozřejmě hvězdnou možností! Kromě toho rádi používáme čerstvé dýňové pyré v Pumpkin Mac and Cheese , Glazed Pumpkin-Pecan Cakes , Melt-in-Your-Mouth Dumpkin Cookies a mnoho dalších.

Nyní, když jste profík ve výrobě čerstvého dýňového pyré, můžete míchat věci s konzervami a čerstvými, jak vám to časová osa dovolí. Už to není jen na podzim, když máte nějaké v mrazáku a ve spíži. Jste tedy připraveni napumpovat svůj jídelníček po celý rok? Určitě jsme!

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat