Jako většina z nich jsem dnes trávil mnohem více času doma. Rozhodl jsem se tedy využít ten čas navíc a nakonec zkusit uvařit své vlastní pivo.

Nejen, že mi tento proces dal mnohem hlubší uznání toho, co je v mé sklenici, ale také lepší pochopení vaření.

Ať už jste úplným nováčkem jako já, nebo máte zkušenosti, ale chybí vám vybavení nebo přísady, tyto sady pro domácí vaření od Brooklyn Brew Shop , Severní pivovar a Pane pivu zahrňte vše, co potřebujete k zahájení vaření.

Brooklyn Brew Shop Brut IPA Beer Making Kit

Uvnitř sady : Obilí, chmel, droždí, amylázové enzymy, stohovací třtina, hadicová svorka, fermentační džbán, dezinfekční prostředek, přechodová komora, hadice a zavírací šroub

Kolik toho vyprodukuje : Jeden galon

Den vaření

Celý proces vaření receptury Brut IPA trvá přibližně čtyři hodiny a po celou dobu budete muset sledovat teplotu vaření. Vyberte si tedy den, kdy máte spoustu času a málo rozptýlení. Vaření bude také muset kvasit v džbánu po dobu dvou týdnů a poté strávit další dva týdny v lahvích.

Pokyny k receptu i videonávody najdete online. Adresa URL je uvedena na poli. Pokyny obsahují popis užitečného žargonu k výrobě piva, například „rozmačkání“, „smažení kvasnic“ a další, které vám pomohou znít oficiálněji.

Je užitečné nechat si celé zařízení na vaření namočit v bezoplachovém dezinfekčním prostředku a poté si přečíst pokyny, protože existuje mnoho kroků.

Jakmile bude veškeré vaše zařízení řádně dezinfikováno, projdete kaší, rozstřikem, varem a nakonec vařením ochlaďte, než jej vložíte do galonového fermentoru, abyste dva týdny seděli na tmavém místě při pokojové teplotě. Důl jsem měl uložený v kuchyňské skříni.

Den stáčení

Souprava není dodávána s lahvemi, takže si budete muset dodat vlastní, které najdete tady . Můžete také použít dezinfikované vyprázdnění, které máte po ruce. Ale budete potřebovat uzávěry a uzávěr lahve .

Seděl jsem se čtyřmi samozavíracími lahvemi s otočným víčkem, tak jsem je umyl a použil.

Ujistěte se, že máte po ruce také nějaký med (který vyžaduje pokyny). Vařte jej ve vodě a přidejte do vaření - extra cukr pomáhá probudit droždí, aby se ujistil, že je hotový výrobek sycený oxidem uhličitým a šumivý.

Plnění do sifonu může být výzvou, ale instruktážní videa Brooklyn Brew Shop vám pomohou. Místo toho, abych do toho skočil rovnou, přál bych si, abych cvičil s několika lahvemi a vodou (což naznačují pokyny).

Pokud se rozhodnete cvičit, ujistěte se, že jste znovu dezinfikovali veškeré své vybavení před lahvováním.

Jedním z nejlepších aspektů této sady je to, že to bylo naprosto proveditelné pro nováčka, jako jsem já. Ale tento proces mi dal mnohem větší pochopení a uznání za vaření.

Něco jiného, ​​co jsem si užil, je to, že galonový fermentor je čistý, což vám umožňuje vidět kvasinky aktivně fungovat. Jen to nevystavujte přílišnému světlu.

Další tipy

Doporučené položky, které sada neobsahuje, jsou hrnec se šesti litry, sítko s jemnou síťovinou a trychtýř. A jsou uvedeny v části „doporučené vybavení“ v pokynech. Podle mých zkušeností jsou však tyto položky naprosto nezbytné. Pokyny také říkají, že „druhý hrnec je užitečný“. Pokud můžete, nechte si zpřístupnit alespoň dva nebo tři další hrnce, protože tento konkrétní recept vyžaduje spoustu přenosu ingrediencí.

Pokud Brut IPAs nejsou pro vás, nezapomeňte se podívat na další startovací sady Brooklyn Brew Shop jako Mikkeller Snídaně tlustá , Black is Beautiful stout a více . Nabízejí také a hard cider kit , šumivé rosé a další vinařské sady . 48 $ Brooklyn Brew Shop

Úvodní sada Northern Brew Home Brew

Uvnitř sady : 5-galonová varná konvice z nerezové oceli, bezsifonový 6,5-galonový fermentor s novým víkem s těsněním, vzduchový uzávěr bubbleru, kbelík na plnění lahví se sestavou hrdla, testovací zařízení, testovací nádoba, laboratorní teploměr, plnicí láhev s pružinovou špičkou, 21palcová nerezová lžíce, hadice, čistič bez oplachování, kartáč na lahve, uzávěr lahví Northern Brewer, 60 uzávěrů, tištěné pokyny a sada přísad pro buď jejich Chinook IPA , hefeweizen nebo Block Party Amber Ale (sada amber ale neobsahuje varnou konvici z nerezové oceli na Amazonu)

Kolik toho vyprodukuje : Pět galonů

Den vaření

Jedním z nejlepších aspektů soupravy je mnoho způsobů, jak získat pomoc se společností Northern Brewer. Můžete jim buď poslat e-mail, chatovat online, zavolat nebo dokonce poslat zprávu sládkovi. V neděli jsem měl otázku týkající se hygieny. Sládek se ke mně vrátil s podrobnou odpovědí do dvou hodin, což mi umožnilo zahájit proces vaření s jistotou.

Když se chystáte vařit, nezapomeňte si vybrat den, kdy budete mít spoustu času, protože proces trvá přibližně tři hodiny. Ale díky soupravě Northern Brewer nemusíte neustále sledovat teplotu, což podnik trochu zjednodušuje. Pamatujte také, že pivo bude muset strávit dva týdny ve fermentoru a dva týdny v lahvích, než si budete moci vychutnat plody své práce.

Úvodní balíček Northern Brewer je neuvěřitelně přátelský k pivovarům. U soupravy jantarového piva začnete namočením zrn do vody. Odtud obsah vařte, ochlaďte, dekontaminujte fermentační nádobu a nalijte mladinu do fermentační nádoby, než nakonec přidáte droždí. Až budete hotovi, uložte je na tmavém místě.

Jakmile budete mít mladinu ve fermentoru, odečtěte pomocí hustoměru soupravy měřicí měrnou hmotnost nebo hustotu kapaliny. Podle tohoto postupu použijte toto číslo k výpočtu objemového alkoholu piva (abv). Bavilo mě učit se, jak to dělat, kromě samotného procesu vaření piva.

Den stáčení

Stejně jako v den vaření se ujistěte, že máte několik hodin na plnění do lahví, protože před zahájením plnění budete muset dezinfikovat všech 48 lahví a vybavení.

Zatímco plnění do lahví je časově náročné, proces je poměrně jednoduchý.

Stejně jako brooklynská varná souprava budete muset připravit roztok základního cukru, který zajistí sycení oxidem uhličitým. To trvá asi 20 minut a vše potřebné je součástí sady, s výjimkou malého hrnce.

Jakmile je vaše nasávací řešení hotové, přidejte jej do kbelíku na plnění lahví. Odtud použijte čep na fermentačním kbelíku k vypuštění piva do kbelíku na stáčení. Kohoutek na fermentačním kbelíku je pohodlně umístěn těsně nad vrstvou sedimentu, která se tvoří (nazývá se trubka), takže se nemusíte obávat, že by se vám do varu dostaly nežádoucí částice.

Pokud jste připraveni plnit do lahví, připojte jeden konec hadičky k hrdlu na lahvi na plnění lahví a druhý k plnicímu láhvi. Poté vložte náplň do láhve, zatlačte dolů a pivo protéká a láhev naplňte zdola nahoru.

I když tento proces může být proveden sólově, je také užitečné mít přítele, který vám pomůže naplnit lahve, zatímco je plníte. Pokud hledáte soupravu, která je velmi uživatelsky přívětivá, ale zároveň praktická, měli byste se podívat na společnost Northern Brewer.

Další tipy

Než jsem dokončil plnění do lahví, omylem jsem vysypal dezinfekční prostředek bez oplachování. Naštěstí jsem měl po ruce několik dalších balíčků dezinfekčních prostředků, ale může být užitečné si pro případ nechat některé doplňky.

Dezinfikovaná odměrka může být velmi užitečná pro měření vody a dalších přísad. Tato sada také neobsahuje lahve, takže si budete muset dodat vlastní. Pokud jste své úspory nešetřili, objednejte si spolu se soupravou nové lahve u společnosti Northern Brewer.

Pokud si nejste jisti, jestli se chcete ponořit do výroby pěti galonů na svém prvním vaření, nabízí také Northern Brewer jednolitrové startovací sady .

Pokud si chcete vyzkoušet ovocné vinařství „Northern Brewer k tomu nabízí také startovací sady. Můžete také vyzkoušet, jak si vyrobit kombucha . 90 $ - 110 $ Severní pivovar

Mr. Beer Golden Ale Kompletní sada na výrobu piva

Sada obsahuje : Dvougalonový sud, čep, 11 lahví o objemu 25 uncí, extrakt z vaření, droždí, čistič bez oplachování a pytel kapek na sycení

Kolik toho vyprodukuje : Dva galony

Pokud se chcete pustit do domácí výroby piva, ale nechcete se tomuto procesu věnovat hodiny, Pane pivu nabízí perfektní sadu. Web tvrdí, že vaření trvá jen asi 30 minut, což přesně odráží moji zkušenost.

Jakmile vše dezinfikujete, přiveďte k varu čtyři šálky vody. Jakmile voda vroucí, odstavte hrnec z ohně a vmíchejte plechovku nasekaného sladového extraktu, aby vznikla sladina.

Přidejte do svého sudu trochu studené vody (která vypadá jako sud), nalijte mladinu a promíchejte. Nakonec přidejte droždí a nechte soudek stát 10–14 dní.

Den stáčení

Kompletní sady na výrobu piva Mr. Beer zahrnují lahve, zatímco Startovací sady požadovat jejich poskytnutí. V případě potřeby si můžete zakoupit 750 ml lahve nebo 1/2 l lahve.

Proces je jednoduchý a přímočarý. Po dezinfekci lahví přidejte přiložené kapky na sycení oxidem uhličitým (množství se liší podle vašeho receptu), každou lahvičku naplňte přes čep sudu, pevně zašroubujte uzávěry a poté skladujte na chladném a tmavém místě po dobu dvou týdnů.

Další tipy

Recept Golden Ale vyžaduje slušné množství chladné, filtrované vody. Doporučuji předem uložit dostatek lahví v ledničce (ujistěte se, že jsou dezinfikovány) nebo plně dezinfikovat filtr Brita, abyste měli vše připraveno. V den vaření jsem neměl předem připravené dostatek vody a proces to trochu zpomalilo. 50 $ Pane pivu