Než se naučíte vařit edamame, rozhodněte se, zda ho budete získávat čerstvý nebo mražený, vyloupaný nebo bez skořápky. Pokud si rádi strkáte edamame do úst přímo z lusku, budete se chtít naučit vařit čerstvý eidam; obvykle se prodává nevyloupaný (aka, stále v lusku). Příprava ve skořápce je ta, kterou jste pravděpodobně viděli jako předkrm v asijských restauracích. Pokud však chcete vědět, jak vařit edamame bez skořápky, nejlépe uděláte, když se poohlédnete po mraženém a chlazeném edamame, které se obvykle prodává již vyloupané. Tato forma edamamu se snadno přidává do polévek, smažených hranolků a dalších receptů.

BHG / Andrea Araiza

Tip pro bezpečnost potravin: Musí se edamame před jídlem vařit? Ano! Semena edamame se v syrovém stavu neuvěřitelně obtížně odstraňují. Naštěstí snadno vyklouznou, jakmile jsou lusky uvařené. Také, pokud vaříte edamame ze zmrazeného stavu, pamatujte, že kvůli bezpečnosti potravin by měla být veškerá zmrazená zelenina (včetně edamamu) před podáváním důkladně vařená.

BHG / Andrea Araiza

Jak vařit čerstvý edamame

Mísa v páře s kořeněnými lusky edamame je oblíbeným předkrmem v mnoha restauracích. Možná vás však překvapí, jak snadné je vaření edamame doma. Zde je návod, jak vařit čerstvý edamame:

• Přiveďte k varu hrnec s lehce osolenou vodou. Přidejte lusky a vraťte vodu k varu. Obecně je doba vaření edamamu asi pět minut. Nepřevařujte je, nebo budou kašovité.
• Sceďte fazole; ochlaďte je pod studenou tekoucí vodou v cedníku, jako je tento cedník z nerezové oceli (11 $, cíl), nebo je ponořte do ledové vody, abyste zastavili vaření.
• Chcete-li fazole oloupat, jemně je zmáčkněte prsty, aby se uvolnily, nebo se bavte tak, že si lusky vložíte do úst a pomocí zubů je vytáhnete ze slupky.
• Někteří lidé podávají edamame studené a po uvaření dají uvařené fazole na hodinu nebo dvě do lednice. Ať tak či onak, možná je budete chtít posypat hrubozrnnou solí nebo namočit do sójové omáčky.

Pokud přidáváte vařené edamame do receptů, jakmile eidam uvaříte a vyloupete podle pokynů výše, jsou připraveny k použití v receptech.

BHG / Andrea Araiza

Jak vařit mražený edamame (vyloupaný)

Zmrazený edamame, který se často nachází v mrazicím boxu na zdravou výživu, je obvykle vyloupaný, a protože jsou fazole před zmrazením uvařené, nevyžadují mnoho času vaření. Pokud návod na balení nebo váš recept neurčují jinak, zde je návod, jak vařit vyloupaný edamame ze zmrazeného stavu:

Získejte recept na sladké a pikantní edamame-hovězí restování

• Přines pánev vody k varu.
• Přidejte mražený edamame.
• Vařte, dokud se důkladně neprohřeje. V tomto případě je doba vaření edamamu obecně dvě až tři minuty. Všimněte si, že některé recepty mohou vyžadovat delší vaření edamame, pokud se mají fazole rozmačkat na pomazánku. To je případ tohoto receptu na hummus z Edamame-Lemongrass.
• Sceďte v cedníku.

Pokud mražený edamame přidáváte do salátů, sendvičů nebo jiných receptů, ve kterých se budou podávat vychlazené nebo studené, budete je muset nejprve důkladně uvařit. Po uvaření je před přidáním do receptů spusťte pod studenou vodou, aby vychladly. Vyzkoušejte vařené a chlazené zmrazené edamame v tomto mexickém salátu z edamame a kuskusu.

Tip na test kuchyně: Zajímá vás, jak uvařit zmrazený eidam, který je stále ve skořápce? Nejprve budete muset nějaké najít. Zmrazený edamame bez skořápky je obecně těžší najít než čerstvý vyloupaný eidam. Hledejte ho v obchodech se zdravou výživou, v sekci zdravé výživy ve vašem obchodě s potravinami a na přírodních trzích. Vařte podle návodu na obalu.

Jak vařit chlazený Edamame

Podívejte se na plně uvařený, vyloupaný čerstvý edamame v sekci produktů vašeho obchodu s potravinami. V tomto případě můžete edamame vařit v mikrovlnné troubě jen pár minut, aby se fazole zahřály.

BHG / Andrea Araiza

Další užitečné informace o Edamame

Zatímco se učíte vařit edamame, co takhle se dozvědět něco více o tomto chutném, nutričně bohatém jídle?

Co je Edamame?

Tyto oblíbené zelené fazolky pocházejí ze speciální odrůdy sóji; nejsou to stejné sójové boby, které vidíte pěstovat na zemědělských polích na Středozápadě (tyto odrůdy se obvykle zpracovávají na olej, tofu a krmivo pro zvířata). Na rozdíl od běžných zralých sójových bobů, které se vysuší a zhnědnou, jsou fazole uvnitř lusků edamame měkké, zelené a jedlé. Někteří lidé popisují chuť jako ořechovou a máslovou, s vlastní jedinečnou chutí.

Kde najít čerstvý nebo mražený Edamame

Na konci léta hledejte čerstvé lusky edamame na farmářských trzích nebo v asijských potravinách. Většina supermarketů skladuje mražený edamame ve skořápce v mrazicí uličce.

Nutriční výhody Edamame

Porce ½ šálku zmrazený, připravený eidam má asi 90 kalorií, čtyři gramy tuku a devět gramů bílkovin. Také proto, že se jedná o celé fazole, má edamame hodně vlákniny. Obsahuje čtyři gramy, tedy asi dvojnásobek toho, co byste našli v a krajíc celozrnného chleba . Edamame je také bohatý na fytochemikálie a rostlinné steroly, které jsou oba spojeny se snižováním rizika rakoviny.

Asijská kořeněná polévka Edamame a tofu

Jak jíst Edamame ve skořápce

Pamatujte, že lusk nejíte. Raději si vložte lusk do úst, a když lusk vytahujete z úst, pomocí zubů fazole z lusků vytahujte. Vyhoďte lusky.

Jak uchovávat čerstvý Edamame

Pokuste se uvařit lusky edamame co nejdříve po nákupu. Před vařením je lze skladovat den nebo dva v lednici. Po uvaření by měly být lusky edamame uloženy v chladničce až několik dní. Další možností je zmrazení. Můžete zmrazit celé uvařené lusky nebo fazole vyloupat a zmrazit. Chcete-li mražené fazole znovu zahřát, vařte je několik minut ve vroucí vodě.

Zatímco edamame je na americké potravinářské scéně relativním nováčkem, v Asii se podává po staletí. V posledních letech, kdy je kuchaři v této zemi začali uvádět na svých jídelních lístcích, hledali milovníci jídla způsoby, jak si je vyrobit doma. Naštěstí jsou běžně dostupné v supermarketech a snadno se vaří. Jakmile se naučíte vařit edamame, budete ho chtít vyzkoušet také v předkrmech, polévkách a hlavních jídlech. Jste připraveni začít? Zkuste to Recept na pomerančový losos s Edamame Orzo dát jim zabrat ve vaší kuchyni.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné OdeslatPramenySpolečnost Better Homes & Gardens se zavázala používat vysoce kvalitní a renomované zdroje – včetně recenzovaných studií – k podpoře faktů v našich článcích. Přečtěte si o našem

Minich, Deanna M. Přehled vědy o barevných, rostlinných potravinách a praktických strategiích pro „jízení duhy“ '. Časopis výživy a metabolismu sv. 2019 2125070. 2. června 2019. doi:10.1155/2019/2125070