Na výletě na kole burgundské před několika lety jsme se rozhodli uspořádat před večeří víno a předkrm v naší místnosti pro naše spolujezdce. Zásobili jsme se bagetami, paštikou a plátky quiche z místní pekárny. Koupili jsme pár lahví Mâcon-Villages a Pouilly-Fuissé a také několik drahokamů od Meursault a Puligny-Montrachet.

Když jsme od hoteliéra požadovali led, dostali jsme nerezový kbelík napůl naplněný vodou a čtyři rychle tající kostky ledu. Vklouzli jsme do hotelové kuchyně mezi obsluhou a začali jsme nabírat led do naší zásoby jednogalonových uzavíratelných plastových tašek.

Když jsme mířili zpět nahoru, majitel hotelu nás chytil za ruku. Když jsme zastavili ve francouzštině, opakovali jsme: „Víno je teplé a není si za co koupit led,“ až pokrčil rameny a ukázal nás ke schodům. Rozběhli jsme se, ochladili jsme si lahve v koupelně a později jsme si s přáteli užívali správně vychlazené víno.

Protože nikdy neomlouváme porušení zákona - ani při snaze o studené bílé víno - zde je návod, jak udržovat správnou teplotu nápoje během venkovní zábavné sezóny.

Užitečné rady

• Zkombinujte led a vodu ve vašem chladiči nebo kbelíku na víno. Ledová voda poskytuje úplný kontakt a účinněji chladí.
• Ochlaďte v dostatečném předstihu: ráno na večerní párty nebo večer před denní akcí.
• Vždy mějte ledu víc než dost. Pokud nemáte volně stojící výrobce ledu, kupte si před venkovní párty několik pytlů ledu.
• Připravte kostky ledu se slanou vodou. Má nižší bod tuhnutí než čistá voda, takže i jeho ledová voda zůstane chladnější. Uchovávejte je v samostatných označených pytlích.
• Plastové zásobníky jsou hotové, ale vany z nerezové oceli jsou relativně levné a atraktivnější. Dobře ošlehaný trakař je zábavným chladičem pro neformální setkání. Pečlivě vyčištěná vana nebo sprchový kout je také dobrým místem k chlazení vína a dalších nápojů.
• Pokud vás vzhled nezajímá, lepenková krabička podlepená velkým sáčkem na odpadky poskytuje robustní a vodotěsnou nádobu.
• Pro malé setkání může mrazák poskytnout rychlé ochlazení. Nastavte si však časovač na 20 minut, abyste později během dne nenašli explodující láhev.
• Před nalitím uskladněte v blízkosti servisního kbelíku hromadu čistých utěrek na suché lahve.
• Nebojte se chill červené v horkém dni. Před podáváním jim dejte 20 minut v ledové lázni.