Krok první:

Ve velkém hrnci naplněném vodou vařte 2 libry bílé a červené perleťové cibule po dobu 1 minuty. Cibuli odstavte z ohně a ponořte do ledové lázně. Po ochlazení cibuli oloupejte.

Krok dva:

V malém hrnci kombinujte 1 šálek jablečného octa, ½ šálku bílého vinného octa, ½ šálku vody, ½ šálku soli, ½ šálku cukru a 2 čajové lžičky medu. Naplňte čajový sáček 1 čajovou lžičkou nakládaného koření, špetkami šafránu, mletého kardamonu, hřebíčku, zázvoru a opečených semen fenyklu. Utěsněte čajový sáček provázkem a přidejte jej do hrnce.

Krok třetí:

Přidejte oloupanou cibuli do hrnce, dejte na mírný oheň a vařte 2 minuty. Cibuli necháme vychladnout a necháme vychladnout ve vzduchotěsné nádobě. Užijte si měsíc.