Venku

Jak můžete a konzervovat mrkev

Probuďte zimní kastrol, polévku nebo dort s mrkví vypěstovanou ve vaší zahradě v létě tlakovým konzervováním vaší sklizně.

Takhle? Zde je více:

Venkovní prostory Rostliny ZeleninaPodle: Danielle Ernest

Úvod

Konzervování je možné s mrkví, ale musí být konzervováno tlakem. Tento typ konzervování se provádí u potravin, které jsou nízkokyselé a pro sterilizaci vyžadují vyšší teploty než vroucí voda. Různé druhy zeleniny a masa vyžadují různé způsoby konzervování podle toho, zda mají nízký nebo vysoký obsah kyselin. Tlakové nádoby mohou být docela drahé, ale je důležité zbavit všechny bakterie procesu a konzervování vodní lázní nebude fungovat.

Co je potřeba k tlaku na mrkev:

- Tlaková nádoba

- Sklenice na konzervování

- Víčka a prsteny

- Jar Lifter

- Ručníky a držáky

- Nádobí (lžíce, nože atd.)

- Položka se konzervuje

- Kuchyňský robot (volitelně)

- Čistá sůl (volitelně)

Krok 1

Očistěte mrkev

Čistá mrkev! Jako kořenová zelenina je mrkev pokryta špínou. Pokračujte a vydrhněte mrkev, ale není nutné ji loupat. Kůže mrkve je plná živin. Až budete hotovi, odložte je na konzervování.

Krok 2

Zpracujte mrkev

Podle toho, na co budete mrkvu v zimě používat - polévky, kastroly, koláče, kojeneckou výživu atd. Zpracování mrkve však bude pro vás nejvhodnější. Ořezávání, krájení na kostičky, pyré, krájení, julienning.

Krok 3

Připravte sklenice

Je čas si nyní připravit konzervy, víčka a kroužky tak, že je umyjete v horké mýdlové vodě. Možná budete chtít zjistit, kolik sklenic se do vás vejde tlaková nádoba, abyste věděli, kolik sklenic je pro projekt zapotřebí.

Pokud používáte staré sklenice, víčka nebo kroužky, je důležité zkontrolovat případné nedokonalosti. Pokud jsou sklenice na ráfku proříznuté, netěsní se správně. Zkontrolujte, zda kroužky těsní správně. Je v pořádku používat staré předměty, pokud stále řádně těsní. Ty by se nepoužívaly na konzervování, ale mohly by být použity pro jiné předměty, jako je moření. Před spuštěním se ujistěte, že máte pro každou nádobu dostatek víček a kroužků.

Krok 4

Naplňte sklenice

Naplňte své sklenice a ponechejte jeden centimetr hlavního prostoru. Hlavní prostor je od horní části nádoby dolů. To dává prostor pro jakékoli rozšíření. V tuto chvíli, pokud si chcete přidat sůl, udělejte to. Jedna čajová lžička za litr a ½ čajové lžičky za půllitr, ale je to nutné. Jakmile je naplněna mrkví, nahoře se nalije horká voda a naplní se na jeden palec pod okraj nádoby.

Krok 5

Použijte svůj tlakový plech

Nyní je čas použít tlakovou nádobu. Ujistěte se, že jste si přečetli pokyny, které s ním přicházejí, protože postoj může ovlivnit dobu, po kterou bude tlak vyvíjen. U čtvercových kontejnerů trvá jejich utěsnění obvykle asi 30 minut. U půllitrových nádob je to obvykle kolem 25 minut.

Krok 6

Vyjměte sklenice

Vyjměte nádoby zvedákem nádob a položte je na ručník, aby vychladly. Zatímco se nádoby ochlazují, uslyšíte praskavé zvuky, které znamenají, že vaše nádoby těsní. To je fantastické! Je důležité se ujistit, že jsou vaše sklenice utěsněny, protože pokud by nebyly, vytvoří se v nich během zimy bakterie a nebudou použitelné. Po vychladnutí otestujte těsnění zatlačením dolů do středu víka. Pokud víko nevyskočí zpět, proces těsnění fungoval. Pokud tomu tak není, nádoba se netěsnila správně a nebude se skladovat. Během prvních 24 hodin jej můžete zkusit znovu uzavřít pomocí jiné nádoby, víka a těsnění. Nebo pokud je po tomto časovém období, pak by zmrazení nebo jeho použití byly jedinou možností.

Krok 7

Úložný prostor

Vaše mrkev je připravena k uskladnění. Umístěte na tmavé, suché a chladné místo. Pokud je váš prostor omezený, uložte, kde jste schopni, s ohledem na tyto podmínky. Nyní bude vaše mrkev z vaší zahrady připravena přidat do vašeho oblíbeného pečeného receptu, kastrolu nebo koláče během zimy a budete připomínat léto, když jste je sklízeli a konzervovali.