1. říjen znamená začátek tradičního kalendáře vaření saké v Japonsku a stále častěji získává na rychlosti jako Mezinárodní den Saké - den oslav, ochutnávání a poznávání této většinou nedoceněné, ale pozoruhodné japonské úcty.

V letošním roce zahájíte nový rok Saké těmito pěti nejdůležitějšími důvody, proč byste měli pít saké, a několika návrhy, jak začít.

1. Pokud se vám nelíbí saké, pravděpodobně vůbec nevíte saké. Pokud byla vaše poslední zkušenost se saké (A) výstřel ponořený ze dvou hůlek do piva nebo (B) obecný, horký „domácí saké“ ve vašem místním sushi kloubu, který můžete sníst, nezažili jste prémiový, řemeslný saké. Od suchých přes sladké a šumivé až po zakalené existuje spousta kvalitních saké stylů, které se hodí ke každému profilu chuti. Ať už se zajímáte o aromatická bílá vína nebo rustikální, zemitá červená, je tu saké, které čeká na objevení.

2. Saké je všestranný. Saké je jediný alkoholický nápoj, který si můžete vychutnat téměř při každé teplotě - ledově studený až horký, s řadou chutí a vůní v každém teplotním rozmezí. Otevřená láhev saké má navíc neuvěřitelnou životnost. Pokud je uchováváno v chladu, vysoce kvalitní saké si udrží svou vůni a chuť i po dobu jednoho týdne.

3. Saké se spojuje se vším. Saké není jen doprovod k sushi. Můžete si ji užít i mimo kontext japonské restaurace. Vyzkoušejte to doma v úterý večer nebo s přáteli na vaší příští večeři s čímkoli od těstovin a pizzy po tacos.

4. Saké je šetrný k tělu. Na rozdíl od vína v saké nejsou žádné siřičitany (přírodní ani přidané), ani saké neobsahuje běžné spouštěče alergií, jako jsou taniny, a stopové pouze histaminy. Pro ty, kteří trpí kyselým refluxem nebo citlivou zubní sklovinou, je saké měkkou, jemnou alternativou s pouhou 1/5 obsahu kyselin ve víně.

5. Saké je jednou z posledních bašt tajemství ve světě nápojů. Každý má ve svém životě know-it-all vinařského geeka, whisky snobe nebo odborníka na řemeslné pivo, ale kolik lidí se může pochlubit i lahůdkou saké znalostí? Vyzvednutím několika základních faktů o saké můžete okamžitě ohromit své přátele svou nově nalezenou znalostí saké.

Kde začít?

Ať už slavíte Le Nouvel An de Saké v pařížské rezidenci herce a milovníka saké Gérarda Depardieua, nebo v newyorské Radosti Saké, zde je několik hlavních míst, kde můžete zahájit svůj nový rok ve stylu Saké.

Radost Saké: Jedná se o největší každoroční saké akci ve Spojených státech, kde je k dispozici více než 300 nejlepších sakés na světě, včetně vítězů zlatých ocenění z amerického Národního hodnocení saké v roce 2012, a více než 200 saké, které nejsou v USA komerčně dostupné. Výběr předkrmů od K dispozici je také 14 newyorských restaurací včetně WD-50, Brushstroke, Sushi Samba a Bond Street.
20. září Radost z zájmu v New Yorku Budova Altman, 135 W. 18. ulice, 18–21 hodin, 90 $

Nový rok zájmu v Paříži 2012: Zde můžete zažít více než 100 odrůd saké, shochu a awamori, zatímco se mísíte v domě herce a japonského filmaře Gérarda Depardieua. Le Nouvel An de Saké v Paříži 2012 je třídenní degustační a vzdělávací akce otevřená jak nápojovému průmyslu, tak veřejnosti. Akce zahrnuje workshopy o párování a ochutnávání saké spolu s výběrem předkrmů.
29. - 30. září (veřejná ochutnávka) 1. října (pouze průmysl): Nový rok zájmu v Paříži 2012 v Paříži 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 30 EUR

Den saké: Seznamte se s pivovary, vezměte si hudbu od živé okinawské kapely a ochutnejte více než 100 odrůd saké, zatímco si pochutnáváte na pokrmech ze slavné sanakratské izakaya Nombe. Sedmý výroční Sanakeův den Sake Day je přínosem pro japonské kulturní a komunitní centrum v severní Kalifornii.
6. října: Sake Day v San Francisku 1840 Sutter Street 17–20 hodin 80 $, speciální raná nabídka, 65 $

Zahajovací akce Urban Sake Tasting Club: 8. října je zahajovací setkání Sake Samurai a odborného Timothy Sullivan's Urban Sake Tasting Club, pravidelné série degustačních akcí, jejichž cílem je pomoci začátečníkům nadšencům saké poznat a ochutnat saké v uvolněném prostředí. První akce se koná v Sakagura, jedné z nejžhavějších saké restaurací v New Yorku. Cena vstupného zahrnuje let tří osob genshu neboli nezředěné saké, předkrm a vzdělávací podklady.
8. října: Klub ochutnávky městských saké v New Yorku Sakagura, 211 East 43rd Street 6:30 - 20:30, 34 $