Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Průvodce po zjištění hodnoty burgundského vína

V neustálém hledání hodnotného vína z burgundské , pozornost se přesunula na jih od velkých vinic v Côte d’Or na Côte Chalonnaise.



Vzhledem k tomu, že Côte de Beaune se vine na svém jižním konci, nastává pauza v jeho majestátním svahu orientovaném na jih a na východ. Poté pokračuje, více rozbitým způsobem, s bočními údolími a vnitřními tajnými sladkými místy.

Začíná posloupnost komun, která se táhne od severu k jihu: Rully, Mercurey, Givry a Montagny, z nichž každá má své vlastní označení, charakter a potěšení.

Toto je Côte Chalonnaise, pojmenované podle města Châlon-sur-Saône, na pláni na východ.



Je těžké nemilovat vína z této nedoceněné oblasti. Cena mnoha z nich je mezi 20–30 USD a je vzácné vidět jakékoli stoupání nad 50 $. Přístupné a příjemné, červené jsou plné lahodné, šťavnaté, červené třešně Pinot Noir ovocnost, zejména od Mercurey a Givry. Bílé mezitím zpívají v Montagny svěží minerálnost a v Rully neodolatelně měkkou strukturu.

Côte Chalonnaise však není jen zdrojem cenově dostupných alternativ ke známějším burgundským stáčením. Je to region, který je třeba ocenit sám o sobě, s vlastní řadou chutí a řadou pěstitelů a producentů, kteří si zaslouží větší pozornost. Objevte jeho výrazná označení a vína, která nyní můžete hledat.

Zleva doprava Domaine de Suremain 2016 In Sazenay Premier Cru (Mercurey) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière Rully Domaine Ninot 2016 La Chaponnière Rully Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) a Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully)

Zleva doprava Domaine de Suremain 2016 In Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) a Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Foto: Meg Baggott

Rully

Historie a energie

Nemusí to mít scénické drama, ale Rullyho tiché kouzlo přináší. Vína vyrobená na 880 akrech označení mohou snadno stárnout až deset let.

Třímílový svah jeho východních a jihovýchodních vinic jemně klesá dolů na pláň řeky Saône. Je zde 23 premier crus, které začínají na severu Clos Saint-Jacques a končí na jihu Margotée. Malá vesnice se středověkým kostelem a zámkem leží v srdci označení, v prohlubni mezi vinicemi.

Bohaté minerály poháněné bílé převládají v produkci se svůdným kořením a tóny tropického ovoce. V některých odvětvích, kde je v půdě více jílu, jsou normou nádherně ovocné červené a třešňové ovoce. The třísloviny jsou často měkká, což znamená, že těmto vínům stačí k dosažení nejvyšší zralosti asi pět let.

Pole šílenství představuje směsici historie a moderní energie, která je jádrem Rullyho renesance. Nachází se na 32 akrech na severním konci označení, vína panství mají chladný charakter.

Clémence Dubrulle, který provozuje majetek od roku 2010 se svým manželem Baptiste říká, že vína vykazují „silnou minerálnost a svěžest“ a stále nabízejí spoustu typicky bohatého charakteru Rully.

V zámku z 18. století žijí tři generace. V nejvyšším patře třípodlažní budovy je Clémenceova babička, zatímco její rodiče žijí pod ní. Clémence, Baptiste a jejich děti bydlí v přízemí.

Ostatní nemovitosti vykazují smysl pro dynamiku a mladistvou energii. Ninot Estate provozují mladí sourozenci Erell a Flavien Ninot a pravidelně získává více než 90 bodů za bílou La Barre a červenou La Chaponnière.

Hélène Jaeger-Defaix, jejíž rodina pochází Chablis , vytvořeno Domaine Jaeger-Defaix v roce 2002. Její Rabourcé a Cloux Premier Crus Chardonnays jsou plné koncentrovaných charakteristik tropického ovoce.

Zatímco mnoho jemných Rullys vyrábí négociants v Beaune Asi 30 minut odtud jsou doménami označení ty, které zvyšují potenciál velkorysého ovoce v červených barvách a jemné rovnováhy bohatství a křehkosti v bílých.

Staré révy, které stále dělají skvělé víno

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) 43 $, 92 bodů . Jedná se o působivé víno plné ovoce a strukturovaného charakteru, které slibuje dlouhou životnost. Chuť bílého ovoce je vyvážena kyselostí a dodává další složitost kořeněnými akcenty. Pijte od roku 2021. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) $ 51, 92 bodů . Jedná se o víno pro dlouhodobé stárnutí s bohatými taniny a působivými červenými plody, které slibují skvělou budoucnost. Pochází z dobře exponované vinice na západním okraji vesnice, která začíná svahem do kopců. Pijte od roku 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) 60 $, 92 bodů . Zralé a husté toto víno s příchutí ovoce a dřeva je odvážné a bohaté. Černé plody a třísloviny umožní vínu zrát. Koncentrované víno s omezenou produkcí bude chvíli trvat, než dozraje. Počkejte do roku 2023. T. Elenteny Imports.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) 27,90 bodů . Toto víno je stále mladé, bohaté, i když dosud neodhalilo své skutečné zralé barvy. Má váhu a koncentraci, aby dobře stárl, s výraznými taniny a příchutí černých třešní. Pijte od roku 2022. Cynthia Hurley Fine Wines.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) 27 $, 90 bodů . Stále uzavřené a mladé víno má potenciál pro velký rozvoj. Hmotnost dává příslib dobrého vína, které v budoucnu ukáže jeho bohatství. Pijte od konce roku 2020 nebo 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) $ 51, 90 bodů . Zcela vlastněná vinice zvaná monopole v Burgundsku, tento pozemek o rozloze 14 hektarů přinesl šťavnaté víno plné červených plodů a některých pevných tříslovin. Jeho světlé příchutě, kyselost a struktura jsou stále mladé a víno by mělo dále stárnout. Pijte od roku 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Kde vládnou červené

Mercurey je hlavním městem červeného vína na Côte Chalonnaise, což je rozdíl, který splňuje některé z nejatraktivnějších, polstrovaných a pulzujících Pinot Noirs v Burgundsku. Severní část označení nabízí hladkou červenou barvu šťavnatého třešně a potenciál stárnutí pět až sedm let. Z jihu vycházejí strukturovanější červené a nesou bohatost černého ovoce a velkorysé třísloviny.

Mohou dobře stárnout po dobu 10 let, v závislosti na koncentraci a síle těchto dvou vlastností.

Dlouhá vesnická ulice Mercurey vede na úpatí údolí a je obklopena mohutnou miskou vinné révy, která se tyčí ze tří stran. S asi 1 355 akrů Pinot Noir a necelých 210 akrů Chardonnay , je to největší označení v Côte Chalonnaise a druhé největší označení v Burgundsku po Chablis.

Je také domovem několika působivých vín. Místní domény jako Suremain doména a Domaine Jeannin-Naltet vylepšili svou hru. A větší firmy jako The Clos Rodet Antonin a Domaine Faiveley , podporovaní mladými vinaři Anne-Laure Hernette a Julien Bordet, přecházejí od négociantů k majitelům vinic.

Devillard Domains je jedním z nejrespektovanějších jmen v Mercurey. Rodina Devillardů byla na 95 akrech Chamirey Castle v kopcích nad Mercurey po pět generací.

'Mercurey byl dobře známý díky svému snadno zapamatovatelnému jménu,' říká Amaury Devillard, součást páté generace. 'Pak se to stalo zapomenutým, skrytým pokladem, ale viděno, že vyrábí rustikální vína.' Dnes, se značnou výsadbou vinic a novou generací, jsou červené lahodné pro svou svěžest, vyváženost a třešňové plody. “

V prostředí katedrály nově zrekonstruovaného vinařství Domaine Faiveley souhlasí Bordet. 'Mohou být trochu divocí svými kořeněnými černými plody,' říká. 'Ale mohou mít také kouzlo.' Bývali strohá, nyní jsou tak přátelští. “

Mezi víny Faiveley Mercureys vynikají dvě vína: velkorysé ovoce La Framboisière, zasazené na bývalém jahodovém poli, a pevné třísloviny Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

Zleva doprava Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 Givry Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 Vinice za Premier Cru (Montagny)

Zleva doprava Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 Vinice za Premier Cru (Montagny) / Foto: Meg Baggott

Givry

Aromatické a ovocné

Givry's Pinot Noir, přibližně 85% z téměř 700 akrů vysazených v označení, má styl někde mezi měkkým Rully a hustým Mercurey, s vůní v hojnosti, kyprými bobulovými vjemy a zralými taniny. K dispozici jsou také některé bohaté bílé plody s příchutí tropického ovoce.

Vesnici Givry dominuje klenutý kostel sv. Petra a Pavla, který je šokem barokní exotiky, do tohoto klidného tržního města s červeně šindlovými střechami. Jen na západ od města se vinice klasickým burgundským způsobem zvedají na úbočí svahu na zalesněné vrcholky.

Domaine François Lumpp má impozantní pověst jednoho z nejzajímavějších výrobců Givry. Rodinné sídlo Lumpp, které bylo založeno v roce 1991, zahrnuje 25 akrů a sedm červených Premier Crus. Lumpp je hrdý na svou malou škálu bílých, která zahrnuje maloprodukční stáčení Premier Cru jako těsně zpracované Malá Marole a bohatší Crausot .

Jsou to však červená vína, jako je Clos Jus Premier Cru s pevným interiérem obklopeným bohatými červenými plody a strukturovaná a silná vína Clos du Cras Long Premier Cru, která si získala pověst vinařství.

Nejstarší vinařství v Givry, Doména Cellier aux Moines , má také některé z nejnovějších majitelů. Philippe Pascal, čerstvý od Šampaňské , koupil toto starobylé cisterciácké klášterní panství v roce 2004 a začal jej přeměňovat na biodynamické vinařství. Nyní vyrábí silné, zralé a aromatické červené víno z vlastní zděné vinice Clos du Cellier aux Moines.

Dalšími producenty Givry, které budou následovat, jsou Domaine Michel Sarrazin et Fils a družstvo, Buxy vinaři , jehož Clos Jus Premier Cru z pískovcové půdy je nabitý minerálností a červenými plody.

Bohužel v USA je stále k dispozici relativně málo Givrys

Průvodce po vínech jižní Rhôny

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes za Premier Cru (Montagny) 42 $, 93 bodů . Toto malé přední cru na jihu označení dává tomuto vínu napnutou strukturu a minerálnost. Má pevnou strukturu, která je svěží v chuti citrusových plodů. Víno potřebuje čas a nemělo by se otevírat dříve než v roce 2021. Becky Wasserman Selections. Výběr sklepa .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) 45 $, 93 bodů . Z jedné z nejvýznamnějších vinic Montagny v oblasti cru je hustá, strukturovaná a bohatě ovocná. Kvašení následované stárnutím ve dřevě zvýšilo komplexnost vína a nabídlo hruškovou příchuť, pevnou strukturu a jemný okraj. Nápoj od roku 2021. T. Elenteny Dovoz.

Song Father and Son 2016 Givry 24 $, 91 bodů . Taníny a hustota tohoto vína jsou vážné a v této fázi dominují nad ovocem. Později budou sloužit k podpoře chutí a kyselosti zralých bobulí. Toto víno by se mělo dobře vyvíjet a mělo by být připraveno k pití od roku 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) 30 $, 91 bodů . Bohaté, plné víno plné taninů a velkorysého černého ovoce, to má velký potenciál. Jeho hustota je vyvážena dostatečnou kyselostí a svěží strukturou na konci, která dodává minerální komplexitu. Pijte od roku 2022. North Berkeley Imports.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) 40 $, 91 bodů . Světlé ovoce v tomto svěžím víně s příchutí červeného bobule. Pochází ze stoprocentního vlastnictví Domain Laborbe Juillot. S taniny a kouřovými příchutěmi, které dodávají komplexitě, se víno teprve začíná rozvíjet. Pijte toto bohaté víno od roku 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 $, 91 bodů . Plné, zralé víno, to je bohaté na bílé plody, ale vyvážené jasnou kyselinkou. Vyrábí se na vinici poblíž Buxy, má napnutý okraj, spoustu příchutí medu a citronu a nádech toastu. Vyvíjí se dobře a připravený by měl být od roku 2020. Craft + Estate – The Winebow Group. Výběr sklepa .

Montagny

Realita bílých

Montagny se zcela věnuje výrobě Chardonnay a bílého vína. Je to styl, který se v celém označení liší, i když charakteristickým znakem jemného Montagny je provazová rovnováha mezi bohatstvím a svěžestí, se zralými žlutými plody, které kontrastují s napjatou ostrostí.

Označení se nachází na jižním konci Côte Chalonnaise, těsně před dlouhým svahem, který začíná 50 mil na sever a končí terénem v Mâconnais. Z přibližně 800 akrů vinné révy na seznamu je téměř 500 vysazeno v prvotřídních rostlinách.

Hlavní vesnicí v označení je Buxy. Montagny je vesnička na západě, oficiálně nazývaná Montagny-lès-Buxy.

The Buxy vinaři ve výrobě vína v Montagny dominuje družstvo, které nabízí řadu vín.

Alain Pierre, vinař družstva, říká, že koncentrace označení na Chardonnay je „historická a tradice zůstala.“

'Neexistuje žádný jiný důvod, než ten,' říká. 'Označení je sotva jednotné a Pinot Noir by mohl na některých pozemcích dobře růst.'

Vína družstevních vín cru jsou vyráběna k vychutnání mladých, obvykle do 18 měsíců od vydání. Své Montagny Premier Cru plnění do lahví je směsí pozemků, které se liší v každém ročníku, ale obvykle spojuje napnutý, minerálem nabitý profil ze severně orientovaných vinic s bohatším, ovocným charakterem jižních vinic.

Les Chaniots Premier Cru je nejlepší Montagny z družstva a částečně stárne v novém dřevě. Ročník 2017 je plný zralého, kořeněného ovoce krájeného chladnou, svěží kyselinkou, která se v Montagny zdá běžná.

Vážnější a věrnější příklady pocházejí od pěstitelů Laurent Cognard a Stephane Aladame , oba mají své sklepy v Buxy.

Do Cognard's se dostanete dveřmi v mohutné zdi pod hradem, která odhaluje chaotické shluky sudů, které produkují čistý proud krásných vín, jako je med, toast a stáčení z citrusů, které plnilo Les Bassets Premier Cru. Aladame je napnutá, ale žlutozelená dopředu Old Vines Premier Cru výběr je směsí starých vinic přes jeho vinice.