Ovocná piva jsou často polarizující - lidé je buď milují, nebo nenávidí. Naštěstí tam bylo tolik experimentů, od různých stylů základního piva až po přísady do skutečného ovoce a různé techniky stárnutí. Dnešní výběry nabízejí něco pro většinu chutí, spouštění škály od nuancí po ovocnost v obličeji a téměř všechno mezi tím.

Jako celkový styl jsou ovocná piva volně definována. Základní pivo se může značně lišit, od ležáků přes IPA až po tlusté pivo a další.

Myšlenkou je najít nejlepší prostředek pro zvolené přidání ovoce a požadovanou konečnou postavu. Jako příklad, Vítězství nový Cage Radler, který jako základní styl používá ostrý ležák, který napodobuje klasický německý radler - což znamená cyklista, směs piva 50-50 a šumivé limonády původně vytvořená k uhasení žíznivých podomních obchodníků, aniž by brzdila zbytek jejich cesty kvůli spotřebě příliš velkého množství alkoholu - k dosažení lehkého, nesmírně osvěžujícího a příjemného výběru.

Dnešní výběry nabízejí něco pro většinu chutí, od gamutu až po ovocnost v obličeji.

Některá z nejznámějších ovocných piv pocházejí z Belgie, kde vládnou tradiční jehňata. Spontánně kvašené a smíchané s čerstvým ovocem během sekundární fermentace, to jsou některá vážně ovocná piva, která vykazují to nejlepší z ingrediencí vedle chutí divokých kvasinek a mikroorganismů (jako Brettanomyces, Pediococcus a Lactobacillus). „Divoké“ kyselé nebo dvůrové vlastnosti dodávají hloubku, rovnováhu a živost tomu, co by mohlo být jinak příliš sladkou nebo cloying ovocnou chutí. Mají také poměrně nízký obsah alkoholu, což znamená, že si můžete užít více bez vážnějších vedlejších účinků.

Berliner weissbier, zakořeněný v evropské tradici, upoutal pozornost mnoha amerických řemeslných sládků jako osvěžující, zábavný a hravý styl piva, který lze interpretovat, stejně jako různé ovocné přísady. Některé z těchto horkých nabídek jsou také uvedeny níže. Prost!

Naskočte do léta s těmito Citrus IPA

Bruery Terreux 2016 Frucht: Passion Fruit (Berliner Weissbier Bruery Terreux, CA) 15/750 ml, 92 bodů. Jedná se o ohromující nový výběr od nové značky Bruery z Kalifornie, Bruery Terreux. Série Frucht bude obsahovat pivo ve stylu berlínského Weisse, které se vždy vaří ve vyhrazeném dubovém ohništi s jiným ovocem. Tento první díl je uvařen mučenkou, která dokonale harmonizuje s přirozeným koláčovým profilem základního stylu a zemitými a funky tóny, které jsou odvozeny z fermentace v dubu. Vůně a příchutě ovocných mučenek jsou bohaté a doplňují je tóny ananasu, manga, jogurtu, zeleného jablka, čerstvé trávy a limetkového listu. Chuť je světlá a svěží v karbonataci. Je jasná, lákavá, svěží a čistá.

Dogfish Head Fort (ovocné / zeleninové pivo Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 12/12 oz, 92 bodů. V lahvích 24/15/15 (což znamená, že by to bylo považováno za ročník vaření v roce 2015), toto ovocné pivo není pro slabé povahy - je to pivo v belgickém stylu fermentované s více než tunou malin, které se může pochlubit vážným celkovým koncentrace a síla. Ohromující oranžovo-jantarová barva, se silnou bělavou hlavou, bohatými asertivními tóny šťavnatých malin, zvýrazněnými nádechem kyselého citrusu, brusinek a kvasnicového koření. Chuť se středním tělem je mírně lepkavá a viskózní, ale není tak plná, jak by se dalo vzhledem k alkoholu očekávat. Chuť kyselých malin, koláče s pomerančovo-brusinkovou omáčkou a trochu kvasnicového funku se přenáší do dlouhého, suchého a hřejivého závěru. Pivo hodné sklepa, které se po roce 2017 vyplatí vyzkoušet.

Lindemans Pêche Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Belgie) 5 $ / 12 oz, 91 bodů. Jedná se o klasický a tradiční ovocný lambic, spontánně fermentovaný broskvemi přidanými během sekundární fermentace. Pivo je čerstvé, ovocné a pozoruhodně snadno se pije, se zralými broskvovými tóny po celém nose a ústech, které jsou zvednuty jasnou kyselostí a náznaky kyselých kvasnic. Určitě je silně ovocný, ale nechutná uměle ani se příliš nelíbí, je dlouhý, lehce funky a osvěžující.

Tallgrass Brewing Co. Raspberry Jam Berliner Weiss (Berliner Weissbier Tallgrass Brewing Co., KS) $ 13/12 oz 4 balení 91 bodů. Berliner Weisse s příchutí maliny, nový sezónní přírůstek do řady Explorer Series společnosti Tallgrass, je ideální pro potěšení za teplého počasí. Kytici dominují vůně malinových koláčů s podpůrnými tóny citrusové kůry, čerstvé pšenice a svěží slanosti. Světlé chuťové buňky jsou světlé a osvěžující, s živou šumivostí a pikantní chutí kyselé maliny, angreštu a limetkového listu. Je dobře vyvážený a velmi snadno se pije a při nízké hladině alkoholu je to vhodný výběr, který by se mohl snadno stát vaším novým cílem na léto.

Lindemans Kriek Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Belgie) $ 5/12 oz, 90 bodů. Nádherná, tmavě červená barva ve skle, se světle růžovou hlavou, která přetrvává, a tento lambic je v jedné rovině se zářivými červeno-třešňovými vůněmi a příchutěmi. Chuť se vyznačuje mistrovským projevem souhry mezi příchutí sladké a koláče, tančí tam a zpět, nikdy úplně nepřistane na jednom nebo druhém, ale zůstává lahodná a osvěžující skrz naskrz. Střední karbonatace pomáhá udržovat patro zvednuté a povrch čistý.

Flying Dog Fever Dream Mango Habanero IPA (American IPA Flying Dog Brewery, MD) $ 13/12 oz 6 balení 89 bodů. Nedávný přírůstek do celoroční sestavy Flying Dog po úspěšném spuštění jejich série Brewhouse Rarities, tento inovativní IPA představuje překvapivé manželství manga a habanera s chmelem. Zní to, jako by to mohlo být změť, ale prvky spolu překvapivě dobře fungují a vedou k jasným tropickým ovocným tónům manga, melounu, ananasu a mučenky, které se poté poddají kořeněnému pepři, borovici a bohatým sladovým příchutím na patře a přes cíl. Je to horská dráha zážitku z pití, se sladkými výškami a kořeněnými minimy, které projíždějí středně těžkým pocitem v ústech až do mírně hořké povrchové úpravy.

Unibroue Éphémère (ovoce / zelenina Unibroue, Kanada) 8 $ / 750 ml, 88 bodů. Belgické bílé pivo vařené s jablečným džusem, koriandrem a pomerančovou kůrou vylévá bledě zlato-oranžovou barvu se silnou bílou hlavou, která padá poměrně rychle. Podle očekávání jsou v popředí aromata a příchutě zralých jablek, ale jsou podpořeny tóny pšenice, pomerančové kůry, broskve, sladového sladu, koriandru a kvasnicového koření. Lehký pocit v ústech se může pochlubit asertivní karbonatací, která vede k ostrému a osvěžujícímu závěru, který se může pochlubit přetrvávající chutí pepře a sladkého koření.

Victory Cage Radler (Fruit / Vegetable Beer Victory Brewing Company, PA) Balení 6 $ / 12 oz, 88 bodů. Ležák s citronem, to je jednoznačný hasič žízně pro letní dny. Nalévá mírně zakalenou limonádovou barvu s malou hlavou, která rychle padá. Nos je svěží a živý, s příchutí vůně citronové sody a slupky. Na lehkém pocitu v ústech je páteř čistého zrna, jen s nádechem minerality, která zdobí osvěžující blízkost. Celkově lze říci, že se snadno pije a je velmi příjemný.