Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Pití,

Dopředné pití

Můžete to být vy v nepříliš vzdálené budoucnosti a objednávat víno v restauraci? 'Můj přítel bude mít Plavac Mali a já zkusím sklenku Argamana, děkuji.' Je těžké uvěřit, že byste si vybrali odrůdová vína z Chorvatska a Izraele? Možná, ale kdybych se vás před 15 lety zeptal na stejnou otázku ohledně Argentince Malbeca, možná byste měli stejnou pochybnou reakci.

Toto je vzrušující doba ve vinařském světě, samovolně se vytvářející smršť experimentů a vědomí kvality ze strany vinařů i konzumentů vína. Výsledkem je americká vinařská kultura, která prosperuje jako nikdy předtím. V letošním roce Spojené státy předjely Francii jako objemově největší národ konzumující víno - samozřejmě poháněný zčásti naší větší populací, ale také ohromujícím zájmem tisíciletí o víno.

Články v tomto čísle zkoumají mnoho aspektů tohoto úsilí o kvalitu, ochotu experimentovat, hledání identity. Ruské údolí řeky je stěží neznámé - jeho Pinot Noirs patří k nejžádanějším v zemi - ale jak uvádí Steve Heimoff na straně 38, vinaři v údolí zkoumají jemné rozdíly mezi podnebím a půdou v rámci této AVA a dolaďují se jejich vinařské metody k vytěžení toho nejlepšího z mikroklimatu.

Odrůdové červené a směsi státu Washington jsou tak vysoké kvality a konzistence, že Paul Gregutt ve svém článku na straně 44 argumentuje tím, že vycházející hvězdy vína státu Washington si zaslouží pozornost pijáků Cabernet Sauvignon, kteří jsou frustrováni nedosažitelností tzv. kultovní vína. V jeho profilech těchto vycházejících hvězd najdete několik skvělých průzkumů červeného vína.



Pokud jde o objevy čistého vína, oslavujeme Chorvatsko na straně 62. Mike DeSimone a Jeff Jenssen představují své turné po této málo pochopené zemi, která je pozoruhodně živá a nádherná s prosperujícím historickým vínem a kulinářskou kulturou. A na straně 56 asistentka ochutnávky Lauren Buzzeo profiluje izraelská vína, kde ožívá tolik témat, o nichž jsme zde hovořili. Jelikož vinaři určují nejlepší odrůdy pro půdu a klima, izraelská vína se zlepšují a veřejnost, která pije víno, má zájem o vzdělání a inovace.

Co vede tento trend ke kvalitě? Samozřejmě konkurence, ale také hrdost na řemeslnou zručnost. Vinaři mohou dobře vydělávat na vínech, která jsou dost dobrá, ale místo toho usilují o dokonalost, a tím povznášejí chutě konzumentů vína v této zemi. Je to charakteristický znak naší vinařské kultury dnes.